Apa Itu Mi Celor?
Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Palembang wisatatpikota.id , pasti nggak asing sama yang namanya Mi Celor. Makanan ini adalah salah satu kuliner khas yang selalu bikin penasaran. Ini adalah mi yang disajikan dengan kuah santan kental, dipadu dengan bumbu rempah yang kaya dan dilengkapi telur rebus serta irisan daun seledri. Rasanya gurih, lembut, dan rempahnya terasa banget, bikin makan jadi makin nikmat!
Asal-Usul Mi Celor dari Palembang
Makanan ini memang asli dari Palembang, Sumatera Selatan. Namanya sendiri “celor” berasal dari cara memasak mi yang direndam atau dicelupkan dalam air panas supaya matang sempurna. Awalnya, Mi Celor jadi hidangan rakyat yang mudah dibuat tapi punya rasa istimewa karena kuah santannya. Sekarang, Mi Celor sudah jadi ikon kuliner yang wajib dicoba kalau ke Palembang.
Ciri Khas Kuah Santan Mi Celor
Salah satu yang bikin makanan ini beda dari mi kuah lainnya adalah kuah santannya yang kental dan gurih. Kuah ini dibuat dari santan kelapa segar yang dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, udang kering, dan kaldu ikan patin atau udang. Hasilnya, rasa kuahnya kaya dan harum rempah. Kuah ini juga agak kental, jadi pas banget menyelimuti mi yang kenyal.
Bahan Utama Mi Celor
Makanan ini memakai mi kuning besar yang kenyal dan agak tebal supaya nggak cepat lembek saat disiram kuah santan. Selain itu ada bahan pelengkap seperti:
-
Telur rebus yang dibelah jadi dua
-
Tauge pendek segar
-
Daun seledri dan daun bawang iris
-
Bawang goreng sebagai taburan
-
Jeruk nipis untuk menambah rasa segar saat disajikan
Bahan-bahan ini melengkapi rasa kuah santan yang gurih dan bikin makanan ini makin sempurna.
Cara Membuat yang Lezat
Untuk bikin makanan ini, pertama-tama rebus mi kuning sampai matang dan tiriskan. Kuah santan dibuat dengan cara menumis bawang putih, bawang merah, dan udang kering, lalu tambahkan santan dan kaldu ikan atau udang. Masak dengan api kecil supaya santan nggak pecah dan bumbu meresap. Setelah kuah siap, tuang ke mangkuk berisi mi, tauge, dan telur rebus. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Jangan lupa peras jeruk nipis sebelum disantap supaya rasa makin segar.
Tips Menikmati Mi Celor
Makanan ini paling enak dimakan saat masih hangat. Kalau kamu suka rasa pedas, kamu bisa tambahkan sambal rawit sesuai selera. Jeruk nipis yang diperas saat makan juga penting banget untuk menyeimbangkan rasa gurih santan dengan rasa asam segar. Biasanya, makanan ini disantap sebagai sarapan atau makan siang yang mengenyangkan dan memuaskan.
Mi Celor dalam Budaya Palembang
Di Palembang, makanan ini bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari tradisi kuliner lokal. Mi ini sering disajikan di acara keluarga dan perayaan tertentu. Selain itu, makanan ini menjadi favorit banyak orang karena mudah ditemukan di berbagai warung dan restoran di Palembang. Ini jadi bukti betapa populernya makanan yang satu ini.
Kenapa Harus Coba Mi Celor?
Makanan ini adalah perpaduan rasa dan tekstur yang unik. Kuah santannya yang kental dan gurih, mi yang kenyal, dan telur rebus yang lembut bikin hidangan ini susah untuk dilupakan. Selain enak, makanan ini juga mengandung protein dari telur dan nutrisi dari santan serta rempah yang baik untuk tubuh. Jadi, makanan ini bukan hanya lezat tapi juga bergizi.