Batagor Itu Apa Sih?
Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng. Asalnya dari Bandung, Jawa Barat, dan kini jadi salah satu makanan legendaris yang digemari banyak orang. Biasanya disajikan dengan siraman saus kacang yang kental dan pedas, bikin rasanya makin nikmat. Gampang banget ditemukan, mulai dari pinggir jalan sampai restoran besar pun menjualnya.
Asal-Usulnya: Dari Coba-Coba Jadi Ikonik
Ceritanya cukup unik. Konon, batagor lahir dari eksperimen penjual bakso yang mencoba menggoreng adonan tahu dan ikan. Nggak disangka, hasilnya enak! Dari situ, jajanan ini langsung populer di Bandung dan menyebar ke berbagai kota. Kini, bisa dibilang sebagai jajanan nasional.
Kenapa Selalu Bikin Ngiler?
Rasanya gurih, renyah di luar tapi lembut di dalam. Saus kacangnya yang kaya rasa jadi pelengkap sempurna. Apalagi disantap saat masih hangat—bikin susah berhenti makan! Kombinasi tahu, ikan tenggiri, dan kulit pangsit goreng benar-benar menggoda.
Bahan-Bahan Umum yang Digunakan
Camilan ini umumnya dibuat dari:
-
Tahu putih
-
Ikan tenggiri giling
-
Tepung tapioka
-
Kulit pangsit
-
Daun bawang dan bumbu lainnya
Semua bahan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu disajikan dengan saus kacang khas, kecap, dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Saus Kacang: Kunci Utama Rasa
Meski isiannya penting, saus kacanglah yang jadi bintang. Biasanya dibuat dari kacang tanah goreng, cabai merah, bawang putih, gula merah, dan air asam. Rasanya manis-gurih, sedikit pedas, dan super cocok disantap bersama tahu goreng isi.
Cara Bikin Sendiri di Rumah
Mau coba buat sendiri? Gampang kok!
Langkah-langkah:
-
Campur ikan tenggiri dengan bumbu halus dan tepung.
-
Isi adonan ke dalam tahu.
-
Goreng sampai matang.
-
Buat saus kacang dan sajikan bersama tahu goreng.
Cocok buat camilan sore di rumah bareng keluarga.
Variasi Menarik Selain Versi Klasik
Sekarang, banyak kreasi baru muncul. Ada yang menambahkan keju, ayam, atau udang sebagai isian. Bahkan tersedia versi kuah bagi yang suka makanan berkuah. Meski begitu, versi original tetap jadi favorit banyak orang.
Rekomendasi Tempat Legendaris di Bandung
Kalau kamu ke Bandung, cobain langsung dari tempat asalnya. Beberapa spot yang terkenal:
-
Riri
-
Kingsley
-
Abuy
Masing-masing punya rasa khas, tapi semuanya layak dicoba.
Tips Memilih yang Terbaik
Biar nggak kecewa, perhatikan ini saat membeli:
-
Pilih yang baru digoreng, masih panas.
-
Sausnya harus kental, bukan encer.
-
Cium aroma ikannya—harus segar dan tidak amis.
Kalau beli dari tempat favorit, kualitasnya pasti terjamin.
Penutup: Cita Rasa Sunda yang Harus Dilestarikan
Camilan gurih ini bukan sekadar makanan ringan, tapi juga bagian dari budaya kuliner Jawa Barat yang patut dijaga. Rasanya khas, pembuatannya sederhana, dan cocok dinikmati kapan pun. Mau beli di luar atau bikin sendiri di rumah, cita rasanya selalu berhasil menggoda selera.