Apa Itu Lotek? Salad Tradisional yang Bikin Kangen
Kalau kamu pencinta makanan sehat tapi tetap penuh rasa, kamu harus kenalan sama salad khas Sunda ini. Lotek adalah sayuran rebus seperti kangkung, kol, tauge, kacang panjang, dan lainnya. Yang bikin beda tentu saja saus kacangnya yang gurih, manis, dan sedikit pedas.
Biasanya disajikan bersama lontong atau nasi hangat. Jadi, bukan cuma camilan, makanan ini juga bisa jadi menu utama yang mengenyangkan dan menyehatkan.
Asal Usul Lotek Sunda
Makanan ini berasal dari Jawa Barat, terutama populer di Bandung. Sekilas mirip gado-gado atau pecel, tapi punya ciri khas sendiri—terutama dari segi bumbu dan rasa yang lebih manis karena penggunaan gula merah.
Kuliner satu ini mencerminkan kearifan lokal: mengolah bahan sederhana jadi sajian lezat yang disukai lintas generasi.
Bedanya dengan Gado-Gado
Meskipun sama-sama salad sayur dengan saus kacang, ada perbedaan mendasar antara keduanya. Versi khas Sunda biasanya memiliki rasa yang lebih manis dan tekstur bumbu yang lebih halus, sementara gado-gado lebih gurih dan berbumbu kasar. Komposisi sayurnya pun cenderung lebih hijau dan segar.
Isiannya Sederhana Tapi Menggoda
Berikut bahan utama dalam seporsi menu ini:
-
Kangkung
-
Tauge
-
Kacang panjang
-
Kol
-
Wortel (opsional)
-
Lontong atau nasi
-
Kerupuk sebagai pelengkap
Semua sayurannya direbus lebih dulu, lalu disiram saus kacang yang jadi daya tarik utama.
Bumbu Kacang: Kunci Kelezatan
Inilah inti dari rasanya. Terbuat dari:
-
Kacang tanah goreng
-
Gula merah
-
Cabai
-
Bawang putih
-
Garam
-
Terasi (opsional)
-
Air asam jawa
Semua bahan diulek hingga halus lalu dicampur air panas agar menyatu sempurna dengan sayuran. Rasanya manis-gurih dan sedikit pedas, bikin nagih sejak suapan pertama.
Lotek Cocok untuk Gaya Hidup Sehat
Lotek sangat cocok untuk kamu yang ingin hidup sehat. Seratnya tinggi, rendah minyak, dan bisa disesuaikan sesuai kebutuhan. Mau versi vegetarian? Bisa. Lagi diet? Tinggal ganti karbohidratnya. Tambah tempe atau tahu kukus juga enak banget.
Cara Membuat Sendiri di Rumah
Bikin sendiri? Gampang banget! Bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional.
Langkah-langkahnya:
-
Rebus semua sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
-
Ulek semua bahan saus kacang.
-
Campur sayuran dengan lontong atau nasi.
-
Siram dengan saus kacang.
-
Tambahkan kerupuk.
Makanan sederhana ini bisa jadi solusi makan siang yang sehat, murah, dan lezat.
Rekomendasi Tempat Makan Lotek di Bandung
Kalau sedang liburan ke Bandung, jangan lewatkan beberapa tempat legendaris seperti:
-
Kalipah Apo
-
Cihapit
-
Cisangkuy
Ketiganya dikenal punya rasa autentik dan selalu ramai pembeli. Cocok dinikmati bareng es jeruk atau es teh manis.
Lebih dari Sekedar Salad
Di budaya Sunda, konsumsi sayur merupakan bagian penting dari tradisi. Kuliner ini bukan hanya tentang rasa, tapi juga membawa nilai kebersamaan dan gaya hidup sehat yang sudah diwariskan turun-temurun.
Penutup: Jangan Lewatkan Kuliner Tradisional Ini
Salad khas Sunda ini lebih dari sekadar makanan biasa. Ia adalah warisan budaya yang patut dilestarikan. Prosesnya mudah, rasanya khas, dan bisa dinikmati siapa saja. Kalau belum pernah mencoba, sekarang saatnya. Dan kalau sudah suka, coba deh buat sendiri di rumah. Dijamin ketagihan!