Tag: resep ikan bakar

Ikan Bakar Balado: Sensasi Laut dan Cabai dari Sumatra Barat

September 6, 2025 / / 0 Comments

Ikan Kembung Bakar Balado - Simpang Raya

Apa Itu Ikan Bakar Balado?

Kalau kamu pencinta makanan pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan ikan bakar balado. Hidangan ini merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal di seluruh Indonesia. Ikan segar dibakar hingga matang lalu disiram sambal balado pedas yang menggugah selera.

Sambal balado sendiri terbuat dari cabai merah, bawang, dan tomat yang ditumis hingga harum. Kombinasi rasa gurih dari ikan dan pedas segar dari sambal bikin lauk ini susah ditolak, apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat.

Asal Usul Hidangan Khas Ini

Ikan bakar balado berasal dari Sumatra Barat, daerah yang memang dikenal dengan masakan berani bumbu dan rasa. Orang Minang pintar memadukan rasa pedas dan gurih dalam setiap masakan mereka. Dalam hidangan ini, biasanya digunakan ikan laut seperti kakap, tongkol, atau kerapu, karena mudah ditemukan di pesisir.

Meskipun sambal balado biasa digunakan untuk telur atau ayam, kombinasi dengan ikan bakar memberikan sensasi rasa yang khas dan berbeda. Inilah yang membuatnya begitu populer, tidak hanya di daerah asalnya tetapi juga di seluruh Indonesia.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Kalau kamu mau mencoba bikin sendiri di rumah, berikut bahan-bahan utama untuk membuat ikan bakar ini:

  • Ikan laut segar (kakap, tongkol, atau sesuai selera)

  • Cabai merah besar dan cabai rawit

  • Bawang merah dan bawang putih

  • Tomat

  • Jeruk nipis

  • Garam dan gula

  • Minyak untuk menumis

Bahan-bahan ini mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun di supermarket.

Cara Membuat Ikan Bakar Balado di Rumah

Berikut langkah-langkah sederhana membuat ikan bakar ini:

  1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit.

  2. Bakar ikan di atas bara api atau wajan anti lengket sampai matang merata dan beraroma asap.

  3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat. Tumis sampai harum.

  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.

  5. Siram sambal balado ke atas ikan bakar, atau tumis sebentar bersama ikan agar bumbunya meresap.

  6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Kenapa Hidangan Ini Jadi Favorit Banyak Orang?

Alasan utama ikan bakar ini banyak digemari adalah perpaduan rasa dan aroma yang memikat. Ikan bakar sudah enak sendiri, tapi saat disiram sambal balado yang pedas dan harum, rasanya jadi naik level.

Menu ini juga fleksibel dan bisa dimakan kapan saja—buat makan siang, malam, bahkan saat kumpul bareng keluarga. Aroma asap dari ikan bakar berpadu dengan pedas cabai bikin nafsu makan langsung meningkat.

Variasi Menarik untuk Dicoba

Ada beberapa variasi dari ikan bakar balado yang bisa kamu eksplorasi, seperti:

  • Versi sambal hijau: Gunakan cabai hijau untuk rasa pedas yang lebih ringan.

  • Tambahan daun jeruk atau serai: Memberi aroma segar dan khas.

  • Balado Padang otentik: Menggunakan bumbu tambahan seperti kunyit dan lengkuas.

Semua versi tetap mempertahankan rasa khas dari ikan bakar yang diselimuti sambal pedas.

Manfaat Sehat dari Ikan Bakar

Selain enak, ikan bakar ini juga tergolong makanan sehat. Ikan mengandung protein tinggi dan omega-3, baik untuk otak dan jantung. Dibanding digoreng, teknik bakar juga lebih sehat karena minim minyak.

Sambalnya yang dibuat dari bahan alami seperti cabai dan tomat juga mengandung vitamin C dan antioksidan. Jadi, selain enak, lauk ini juga baik untuk tubuh.

Pedasnya Tak Terlupakan

Ikan bakar ini adalah kombinasi sempurna antara rasa gurih ikan dan pedas segar sambal balado khas Minang. Mudah dibuat, bahan-bahannya simpel, tapi rasanya luar biasa.

Kalau belum pernah coba, waktunya kamu bikin sendiri di rumah atau pesan di rumah makan Padang terdekat. Rasakan sendiri kenikmatan khas Minang yang bisa bikin ketagihan!

Ikan Bakar Bumbu Rajang: Sensasi Laut Pedas Ala Lombok

Agustus 26, 2025 / / 0 Comments

15 Resep Bumbu Ikan Bakar Paling Sedap

Ikan Bakar Bumbu Rajang, Sensasi Laut Pedas Ala Lombok

Kalau kamu suka makan ikan bakar, cobain deh versi khas Lombok yang satu ini — ikan bakar bumbu rajang https://wisatatpikota.id/ . Rasanya pedas, segar, dan rempahnya nendang banget! Bumbu rajangnya beda dari yang lain karena diiris kasar, bukan dihaluskan, jadi rasanya lebih “hidup” di mulut.

Apa Itu Bumbu Rajang? Kenapa Istimewa?

Bumbu rajang adalah campuran rempah dan cabai yang diiris tipis, bukan diulek atau diblender. Ini ciri khas masakan Lombok, khususnya dari suku Sasak. Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan kadang ditambah tomat.

Karena nggak dihaluskan, bumbu ini punya tekstur unik dan rasa yang lebih tajam. Pas banget dipadukan dengan ikan laut segar yang dibakar langsung di atas bara api.

Ikan Laut Segar Jadi Kunci Kenikmatan

Ikan yang biasa dipakai untuk ikan bakar bumbu rajang biasanya ikan laut, seperti kakap merah, baronang, atau cakalang. Tapi kamu juga bisa pakai ikan air tawar seperti nila atau gurame kalau susah cari ikan laut.

Yang penting, pastikan ikannya segar. Soalnya rasa alami dari ikan bakal berpadu sempurna sama bumbu rajang yang kuat dan pedas.

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Rajang, Nggak Ribet Kok!

Buat kamu yang pengin coba masak sendiri di rumah, berikut ini langkah mudahnya:

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan (ukuran sedang), bersihkan

  • Jeruk nipis, garam, dan sedikit merica untuk marinasi

  • Minyak kelapa untuk olesan

Bumbu Rajang:

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 2 batang serai (iris tipis)

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 buah tomat

  • Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

  1. Marinasi ikan pakai jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan 15–30 menit.

  2. Iris semua bahan bumbu rajang secara tipis.

  3. Tumis bumbu rajang dengan sedikit minyak sampai harum dan agak layu.

  4. Bakar ikan di atas bara api sambil diolesi minyak dan dibalik secara berkala.

  5. Setelah setengah matang, olesi ikan dengan bumbu rajang tumis.

  6. Lanjutkan bakar sampai ikan matang sempurna.

  7. Sajikan panas-panas bareng nasi putih dan sambal tambahan.

Kenapa Harus Cobain Ikan Bakar Bumbu Rajang?

Yang bikin ikan bakar ini spesial bukan cuma bumbunya yang unik, tapi juga sensasi rasa yang nggak bisa kamu dapetin di masakan lain. Bumbu rajang yang diiris kasar bikin tekstur dan rasa lebih nendang. Pedasnya juga beda — nggak cuma panas di mulut, tapi juga meninggalkan rasa gurih dan segar dari rempah-rempah.

Ditambah aroma asap dari pembakaran bikin rasa ikannya makin mantap. Nggak heran kalau makanan ini selalu jadi favorit di warung makan pinggir pantai di Lombok.

Cocok Buat Menu Harian Sampai Acara Keluarga

Mau makan enak tapi tetap simpel? Ikan bakar bumbu rajang bisa jadi solusi. Bumbunya mudah dibuat, bahan gampang dicari, dan hasilnya? Dijamin bikin nagih.

Masakan ini juga sering hadir di acara keluarga atau arisan. Disajikan dalam porsi besar, jadi rebutan deh pokoknya. Kalau ada nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal, lengkap sudah kebahagiaan makanmu.

Tips Anti Gagal Masak Ikan Bakar Bumbu Rajang

Biar hasil masak kamu makin maksimal, ini dia beberapa tips yang bisa kamu coba:

  1. Pilih ikan berdaging tebal – Biar nggak gampang hancur saat dibakar.

  2. Jangan bakar terlalu dekat dengan api – Supaya nggak gosong di luar tapi mentah di dalam.

  3. Gunakan arang batok kelapa – Supaya aromanya lebih wangi dan alami.

  4. Simpan bumbu rajang sebagian sebagai topping – Bisa ditabur pas penyajian buat tambah rasa segar dan pedas.

Kuliner Lombok yang Wajib Dicoba

Lombok dikenal dengan masakan pedas dan penuh rempah. Selain ikan bakar bumbu rajang, ada juga sate pusut, ayam taliwang, dan beberuk terong yang semuanya kaya rasa. Jadi kalau kamu liburan ke Lombok, jangan cuma nikmatin pantainya, tapi juga kulinernya.

Dan kalau belum sempat ke sana, kamu bisa bawa rasa Lombok ke rumah lewat masakan ini.

Penutup: Sajian Sederhana dengan Rasa Istimewa

Ikan bakar bumbu rajang memang terlihat sederhana, tapi rasanya luar biasa. Pedas, gurih, dan segar jadi satu di setiap suapan. Masakan ini bukti kalau bahan-bahan lokal dan teknik masak tradisional bisa hasilkan cita rasa yang istimewa.

slot depo 5k

spaceman slot