Tag: Masakan Berkuah

Lempah Kuning Medan: Gurih Asam Segar dalam Satu Sendok

September 2, 2025 / / 0 Comments

Resep Lempah Kuning: Hidangan Khas Bangka yang Kaya Rasa dengan Sensasi Pedas dan Asam yang Menggugah Selera - Radar Madura

Apa Itu Lempah Kuning Medan?

Lempah Kuning Medan adalah salah satu hidangan tradisional khas Sumatera Utara yang terkenal dengan rasa gurih dan asam segar https://wisatatpikota.id/ . Kuahnya berwarna kuning cerah karena campuran kunyit yang jadi bumbu utama. Biasanya masakan ini berbahan dasar ikan, tapi ada juga versi dengan daging atau ayam.

Rasa kuahnya unik karena paduan santan, asam dari buah belimbing wuluh atau asam gelugur, serta bumbu rempah yang lengkap. Cocok banget buat kamu yang pengen makan sesuatu yang segar tapi tetap gurih.

Bumbu Rahasia yang Bikin Lempah Kuning Beda

Yang bikin lempah kuning ini beda adalah kombinasi bumbu dan bahan asamnya. Selain kunyit, ada juga serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai rawit yang bikin rasa makin nendang. Asamnya didapat dari belimbing wuluh atau asam gelugur, yang memberikan sensasi segar dan sedikit kecut.

Selain itu, santan kental juga bikin kuahnya terasa lembut dan gurih. Jadi perpaduan asam, pedas, dan gurih jadi satu dalam satu mangkuk lempah kuning.

Ikan Segar Jadi Bintang Utama

Biasanya, ikan yang dipakai untuk lempah kuning ini adalah ikan air tawar seperti ikan gabus atau ikan mas. Tapi ada juga yang pakai ikan laut seperti ikan tenggiri atau ikan kakap. Yang penting, ikannya harus segar supaya rasa kuah tetap enak dan nggak amis.

Potongan ikan yang besar-besar dimasak pelan-pelan supaya bumbunya meresap sampai ke dalam daging. Jadi setiap suapan kamu bakal dapet sensasi gurih dan segar yang bikin nagih.

Lempah Kuning, Pas Buat Menu Harian atau Hidangan Spesial

Makanan ini cukup fleksibel, bisa kamu sajikan sebagai menu sehari-hari atau untuk acara keluarga. Di Medan dan sekitarnya, lempah kuning sering muncul saat acara khusus, tapi banyak juga yang menjadikannya hidangan makan siang biasa karena mudah dibuat dan enak.

Bisa dimakan langsung atau ditemani nasi hangat, lempah kuning selalu jadi pilihan yang menyegarkan, apalagi di cuaca panas.

Cara Membuat Lempah Kuning Medan Gampang, Kok!

Buat kamu yang pengen coba bikin sendiri, bahan-bahannya cukup sederhana. Siapkan ikan segar, santan kental, bumbu-bumbu seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan asam segar. Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri juga penting supaya rasa makin mantap.

Proses memasaknya gampang, pertama tumis bumbu halus dan rempah sampai harum. Lalu masukkan santan dan asam, masak dengan api kecil sambil diaduk supaya santan nggak pecah. Terakhir, masukin ikan dan masak sampai matang sempurna.

Tempat Favorit untuk Menikmati Lempah Kuning

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Medan, jangan sampai lewatkan nyobain lempah kuning di rumah makan tradisional. Banyak tempat makan yang menyajikan lempah kuning dengan resep turun-temurun dan ikan segar pilihan.

Selain di Medan, beberapa restoran di kota besar Indonesia juga mulai menjual lempah kuning sebagai menu andalan, jadi kamu bisa menikmati kelezatan khas ini tanpa harus jauh-jauh ke Sumut.

Lempah Kuning, Kelezatan yang Menyatu dalam Setiap Sendok

Dengan rasa yang kaya dari perpaduan gurih, asam, dan pedas, lempah kuning Medan memang cocok untuk kamu yang suka rasa kuat tapi seimbang. Kuahnya yang kental dan penuh bumbu ini bikin lidah kamu terus diingat-ingat.

Makan lempah kuning bukan cuma soal mengisi perut, tapi juga pengalaman menikmati keunikan kuliner Nusantara yang penuh warna.

Kesimpulan: Lempah Kuning Medan, Segar dan Gurih dalam Satu Hidangan

Lempah kuning Medan hadir sebagai simbol kuliner yang sederhana tapi penuh rasa. Paduan ikan segar, santan gurih, dan bumbu asam segar bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang.

Cobalah buat sendiri atau nikmati di restoran, lempah kuning siap manjakan lidah dengan kelezatan lokal yang khas dan menggoda.

Ikan Kuah Asam: Hidangan Khas NTT yang Menggugah Selera

Agustus 28, 2025 / / 0 Comments

IKAN KUAH BELIMBING KHAS NTT, TERDEBEST.

Apa Itu Ikan Kuah Asam?

Kalau kamu pecinta makanan laut, Ikan Kuah Asam https://wisatatpikota.id/ wajib masuk daftar menu favorit kamu. Ini adalah salah satu masakan tradisional dari Nusa Tenggara Timur (NTT) yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya.

Masakan ini biasanya menggunakan ikan laut segar seperti kakap, baronang, atau kerapu yang dimasak dengan kuah bening, asam segar, dan rempah-rempah khas. Kuahnya ringan tapi beraroma, cocok banget buat yang suka makanan berkuah tapi nggak terlalu berat.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk bikin Ikan Kuah Asam, kamu nggak perlu bahan yang ribet. Bahan-bahan ini gampang ditemukan di pasar tradisional atau supermarket:

  • 1 ekor ikan kakap segar (atau jenis ikan laut lainnya)

  • 4 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 2 buah tomat segar

  • 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 ruas jahe, geprek

  • 1 ruas kunyit (bisa digeprek atau diiris tipis)

  • Garam dan penyedap secukupnya

  • Perasan jeruk nipis atau asam jawa

  • Air secukupnya

Rempah-rempah ini yang bikin rasa kuahnya jadi khas dan beda dari masakan ikan lainnya.

Cara Membuat Ikan Kuah Asam yang Mudah dan Cepat

Buat kamu yang baru belajar masak pun, resep ini gampang banget diikuti. Yuk, langsung praktik!

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas lagi.

  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan jahe.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.

  4. Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu masukkan tomat dan sedikit garam.

  5. Setelah air mendidih, masukkan ikan. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap.

  6. Koreksi rasa, tambahkan perasan jeruk nipis di akhir agar makin segar.

  7. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Simpel, cepat, dan pastinya bikin ketagihan!

Rasa yang Bikin Segar dan Nendang

Yang bikin Ikan Kuah Asam khas NTT ini beda dari sup ikan biasa adalah perpaduan rasa pedas, asam, dan gurihnya. Rasanya ringan tapi tetap “nendang” di lidah. Cocok banget dimakan saat cuaca dingin atau pas lagi pengen makanan yang bikin segar.

Bumbu rempah seperti kunyit dan jahe juga memberikan aroma harum yang khas dan bikin nafsu makan meningkat.

Manfaat Sehat dari Ikan Kuah Asam

Bukan cuma enak, makanan ini juga menyehatkan. Ikan laut mengandung omega-3 yang baik untuk jantung dan otak. Jahe dan kunyit yang digunakan juga punya manfaat anti-inflamasi alami.

Selain itu, kuah asam dari jeruk nipis atau asam jawa bantu menyegarkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Jadi cocok banget buat kamu yang lagi butuh asupan gizi sekaligus penghangat tubuh.

Ikan Kuah Asam dalam Tradisi Kuliner NTT

Di banyak wilayah pesisir NTT, makanan ini adalah menu harian yang hampir selalu ada di meja makan. Karena letaknya dekat laut, masyarakat terbiasa mengolah ikan segar dengan cara yang cepat dan sehat.

Masakan ini juga sering disajikan saat kumpul keluarga, acara adat, atau ketika ada tamu. Rasanya yang ringan dan bersahabat bikin semua orang bisa menikmatinya.

Tips Supaya Masakan Ikan Nggak Amis

Banyak orang takut masak ikan karena bau amis. Nah, ini beberapa tips biar hasil Ikan Kuah Asam kamu tetap wangi dan segar:

  • Selalu pakai ikan yang benar-benar segar.

  • Gunakan perasan jeruk nipis atau cuka saat membersihkan ikan.

  • Tambahkan jahe dan daun jeruk saat memasak.

  • Jangan terlalu lama menyimpan ikan sebelum dimasak.

Dengan tips ini, dijamin hasil masakan kamu bersih, segar, dan nggak amis sama sekali.

Kesimpulan

Makanan ini adalah salah satu masakan khas NTT yang simpel tapi kaya rasa. Kombinasi ikan segar, bumbu tradisional, dan kuah asam pedas bikin masakan ini cocok untuk siapa saja yang suka hidangan laut.

Selain enak, makanan ini juga menyehatkan dan mudah dibuat. Jadi, nggak ada alasan buat nggak coba resep ini di rumah. Yuk, kenali lebih banyak kuliner Indonesia mulai dari dapur sendiri!

Laksa Betawi: Santan dan Rempah yang Menggoda Selera

Agustus 20, 2025 / / 0 Comments

2 Pilihan Resep Memasak Laksa Betawi | tempo.co

1. Laksa Betawi Itu Apa Sih?

Kalau kamu tinggal di Jakarta atau pernah mampir ke kota ini, pasti pernah dengar yang namanya Laksa Betawi . Makanan ini bentuknya kaya soto, tapi lebih kental dan lebih gurih karena pakai santan dan rempah-rempah khas.

Yang bikin beda dari laksa daerah lain (kayak Laksa Bogor atau Laksa Singapura) adalah kuahnya yang lebih pekat, bumbunya lebih nendang, dan biasanya disajikan dengan ketupat, telur rebus, toge, daun kemangi, dan suwiran ayam. Pokoknya tiap suapan penuh rasa!

2. Asal-Usul dan Cerita di Baliknya

Laksa Betawi ini udah ada sejak lama dan termasuk warisan kuliner dari budaya Betawi yang kaya pengaruh, mulai dari Arab, India, sampai Tionghoa. Makanan ini muncul sebagai bentuk adaptasi masyarakat Betawi terhadap berbagai bumbu asing yang akhirnya diolah jadi makanan lokal yang unik.

Menariknya, “laksa” sendiri berasal dari kata Sanskerta “laksha” yang artinya banyak. Ini cocok banget karena bumbunya memang banyak dan kompleks. Gak heran kalau aromanya semerbak dan rasanya gak terlupakan.

3. Bahan-Bahan Khas yang Wajib Ada

Nah, ini dia yang bikin Laksa Betawi punya ciri khas kuat. Bahan-bahannya gak sembarangan dan harus pas supaya rasanya otentik:

  • Santan kental: Jadi dasar kuah, bikin tekstur creamy dan gurih.

  • Rempah-rempah: Kayak lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe, dan bawang merah-putih.

  • Ketupat atau lontong: Buat pengganti nasi, jadi lebih ringan.

  • Topping: Suwiran ayam kampung, telur rebus, taoge, daun kemangi, dan kadang ditambah kerisik (parutan kelapa sangrai halus).

Racikan bumbu dan bahan-bahan ini harus pas supaya bisa menghasilkan rasa khas Laksa Betawi yang kaya, gurih, dan menggoda selera.

4. Resep Praktis Laksa Betawi di Rumah

Mau coba bikin Laksa Betawi sendiri? Tenang, ini resep gampangnya versi rumahan:

Bahan Utama:

  • 500 ml santan kental

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 lembar daun salam

  • 2 sdm minyak untuk menumis

  • Ketupat/lontong, taoge, telur rebus, dan ayam suwir untuk topping

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 2 cm kunyit

  • 2 cm lengkuas

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdt ketumbar

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.

  2. Masukkan santan, serai, dan daun salam.

  3. Aduk terus sampai mendidih dan matang.

  4. Sajikan kuah di atas ketupat, tambah ayam suwir, toge, telur, dan daun kemangi.

Simple kan? Tapi rasanya gak kalah sama laksa dari warung legendaris!

5. Laksa Betawi dan Identitas Budaya

Makanan ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal identitas budaya Betawi yang kaya akan sejarah dan pengaruh multietnis. Dari penggunaan rempah-rempah sampai cara penyajian, semuanya menunjukkan betapa beragamnya budaya Jakarta.

Laksa Betawi biasanya disajikan di acara-acara adat atau perayaan tertentu. Tapi sekarang, makin banyak juga yang menjualnya sebagai menu harian karena memang seenak itu.

6. Di Mana Bisa Cari Laksa Betawi yang Autentik?

Kalau kamu lagi gak pengen masak, kamu bisa coba kulineran ke tempat-tempat berikut ini yang dikenal dengan Laksa Betawi-nya yang otentik:

  • Laksa Mpok Rodah – Kemang

  • Laksa Assirot – Karet, Jakarta Pusat

  • Laksa H. Saidi – Ciledug

Harganya biasanya terjangkau dan porsinya mengenyangkan. Cocok buat makan siang atau makan malam yang pengen rasa beda dari biasanya.

7. Cocok Buat Semua Kalangan

Mau kamu anak kos, ibu rumah tangga, atau eksekutif kantoran — Laksa Betawi bisa masuk selera siapa aja. Rasa gurihnya universal, dan rempah-rempahnya bikin tubuh hangat, cocok juga kalau lagi masuk angin.

Buat yang lagi diet, kamu bisa sesuaikan porsinya dan pilih santan encer atau alternatif santan rendah lemak. Tetap enak, tetap sehat!

8. Yuk, Lestarikan Kuliner Asli Jakarta!

Di tengah gempuran makanan modern dan cepat saji, kuliner tradisional kayak Laksa Betawi ini jangan sampai punah. Kita bisa bantu lestarikan dengan:

  • Belajar masak dan ngenalin ke keluarga

  • Beli dari penjual lokal atau UMKM

  • Share di media sosial biar makin banyak yang kenal

Ingat, makanan bukan cuma soal perut kenyang, tapi juga soal merawat warisan budaya.

Penutup: Laksa yang Bikin Rindu Jakarta

Laksa Betawi itu bukan sekadar makanan. Di balik kuah santannya yang gurih dan bumbunya yang nendang, ada cerita tentang rumah, keluarga, dan hangatnya suasana Jakarta tempo dulu. Sekali coba, dijamin pengen nambah lagi.

slot depo 5k

spaceman slot