Apa Itu Kelaq Batih?
Kalau kamu baru denger istilah Kelaq Batih https://wisatatpikota.id/ , ini adalah sayur tradisional khas Lombok yang terbuat dari kacang panjang atau kacang tanah yang dimasak dengan bumbu rempah khas daerah tersebut. Makanan ini terkenal karena rasanya yang hangat, gurih, dan sedikit pedas.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi dalam hidangan sehari-hari masyarakat Lombok. Meski sederhana, rasa dan aroma rempahnya bisa bikin kamu ketagihan!
Bahan Utama dan Rempah Khasnya
Yang bikin makanan ini unik adalah kombinasi rempah-rempah Lombok yang digunakan. Ada bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan tentunya daun salam serta lengkuas yang bikin kuahnya wangi dan nikmat.
Selain itu, kacang yang dipakai biasanya kacang panjang yang segar dan renyah, atau kadang juga kacang tanah yang sudah digoreng. Rempah ini dimasak dengan santan encer supaya rasa sayur makin kaya tapi tetap ringan di perut.
Cara Masak Kelaq Batih yang Gampang dan Praktis
Kalau kamu mau coba bikin Makanan ini di rumah, sebenarnya nggak susah kok. Intinya kamu cuma perlu rebus kacang sampai empuk, lalu tumis bumbu rempah sampai harum, baru deh campur dengan santan dan kacang tadi.
Masak dengan api kecil sambil diaduk supaya santan nggak pecah. Setelah itu tambahkan garam dan sedikit gula supaya rasanya pas. Dalam waktu kurang dari 30 menit, sayur khas ini siap dinikmati.
Kelezatan dan Khasiat Kelaq Batih
Selain rasanya yang enak dan hangat, Makanan ini juga bergizi tinggi. Kacang panjang kaya serat dan vitamin, sedangkan rempah-rempahnya punya banyak manfaat kesehatan seperti antioksidan dan penambah nafsu makan.
Makan Kelaq Batih juga bikin perut terasa nyaman karena kuahnya ringan dan tidak berminyak. Cocok banget buat kamu yang pengen makan sehat tapi tetap puas dengan rasa.
Kelaq Batih Sebagai Menu Harian di Lombok
Di Lombok, Makanan ini biasanya jadi menu wajib di rumah-rumah dan warung makan sederhana. Disajikan bareng nasi hangat dan lauk lain seperti ikan bakar atau ayam taliwang, makin lengkap deh.
Makanan ini juga sering muncul di acara adat dan perayaan kecil karena dianggap makanan yang mudah dibuat tapi tetap kaya rasa dan gizi.
Variasi Kelaq Batih yang Bisa Kamu Coba
Kalau bosan dengan kacang panjang, kamu bisa coba variasi lain seperti memakai kacang merah atau kacang hijau yang sudah direbus. Rasanya tetap enak kok, asal bumbu rempah dan santannya pas.
Beberapa versi Makanan ini juga menambahkan irisan terong atau labu untuk variasi tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Tips Membuat Kelaq Batih Tetap Enak dan Gurih
Supaya Makanan ini kamu makin lezat, jangan lupa gunakan rempah segar dan santan yang tidak terlalu kental. Masak santan dengan api kecil supaya kuahnya tidak pecah dan rasanya tetap lembut.
Gunakan juga kacang yang masih segar supaya tekstur tetap renyah saat disantap. Terakhir, jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan supaya gurih dan pedasnya pas.
Dimana Bisa Menikmati Kelaq Batih Asli Lombok?
Kalau kamu sedang liburan ke Lombok, wajib coba Makanan ini di warung-warung tradisional atau rumah makan khas Sasak. Beberapa tempat yang terkenal antara lain:
-
Warung Sasak Mataram
-
RM Lombok Asli
-
Warung Tradisional Desa Sade
Setiap tempat punya resep turun-temurun yang bikin rasa Kelaq Batih sedikit berbeda tapi tetap enak dan otentik.
Kesimpulan: Kelaq Batih, Sayur Tradisional yang Hangat dan Menggoda
Kelaq Batih bukan cuma sekadar sayur kacang biasa. Dengan rempah khas Lombok yang kuat dan kuah santan yang hangat, sayur ini jadi teman makan yang sempurna untuk kamu yang ingin menikmati masakan tradisional yang sehat dan lezat.
