Tag: Kuliner Palembang

Sambal Lingkung: Olahan Ikan Tradisional yang Kaya Rempah

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Udah Pernah Icip Sambal Lingkung dari Bangka? Ini Beda Nih - LinesNews.co.id

Apa Itu Sambal Lingkung?

Sambal Lingkung adalah hidangan khas Palembang wisatatpikota.id yang menggabungkan ikan air tawar, seperti patin atau gabus, dengan bumbu sambal yang kaya rempah. Ikan lembut ini dimasak bersama bumbu yang terbuat dari cabai, bawang, dan berbagai rempah lainnya.

Rasa hidangan ini sangat khas, perpaduan pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau lontong.

Sejarah Sambal Lingkung

Nama “Lingkung” berasal dari bahasa Palembang yang berarti “dibungkus” atau “dibalut”, mengacu pada cara memasak ikan dengan bumbu yang meresap. Dahulu, makanan ini sering hadir dalam acara-acara istimewa sebagai hidangan utama penuh cita rasa.

Kini, walau berasal dari Palembang, hidangan ini juga mulai dikenal di berbagai daerah dan bahkan luar negeri berkat kelezatannya.

Bahan-Bahan Utama

Ikan Segar: Patin atau gabus dipilih karena dagingnya lembut dan gurih, dipotong sesuai selera.
Cabai Merah: Memberikan rasa pedas dan warna merah yang menarik.
Bawang Merah & Bawang Putih: Memberi aroma kuat dan rasa gurih.
Tomat & Jeruk Nipis: Tomat menambah kesegaran dan asam, jeruk nipis menambah rasa segar.
Rempah-Rempah: Kunyit, jahe, dan serai untuk rasa dan aroma khas.
Gula & Garam: Menyeimbangkan rasa pedas dan asam sambal.

Proses Membuat Sambal Lingkung

Persiapan Ikan: Ikan dibersihkan dan dipotong. Bisa dipanggang, direbus, atau digoreng sebentar agar lebih gurih.
Membuat Sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat dan rempah yang dihaluskan, tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
Memasak Ikan dengan Sambal: Masukkan ikan ke dalam sambal, aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu menyerap sempurna.
Penyajian: Hidangan siap disajikan, nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong, tambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk kesegaran.

Rasa yang Khas

Hidangan ini menawarkan perpaduan pedas, gurih, asam, dan sedikit manis. Cabai merah memberikan pedas, tomat dan jeruk nipis menambah asam segar, sementara ikan dan rempah menambah gurih yang memuaskan. Sambal meresap dalam daging ikan, menjadikan setiap gigitan terasa lezat dan menggoda.

Sambal Lingkung di Palembang dan Luar Daerah

Hidangan ini sangat populer di Palembang, dan kini mulai dikenal di berbagai kota besar Indonesia seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, beberapa restoran di luar negeri yang memiliki komunitas Indonesia di Malaysia, Singapura, dan Brunei mulai memperkenalkan hidangan ini sebagai sajian khas yang kaya rempah.

Cara Menikmati Sambal Lingkung

Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman rasa terbaik. Jika suka pedas, tambahkan cabai ekstra. Hidangan ini juga cocok disantap bersama kerupuk atau lauk pelengkap seperti telur rebus dan sayur asam.

Tempoyak: Fermentasi Durian yang Jadi Bumbu Khas Palembang

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Tempoyak?

Tempoyak adalah bumbu khas dari Palembang wisatatpikota.id yang dibuat dari durian yang difermentasi. Meskipun terdengar asing bagi sebagian orang, bahan ini sangat penting dalam kuliner daerah tersebut. Durian yang biasanya dikenal dengan rasa manis dan aroma kuat, melalui fermentasi berubah menjadi bahan yang memiliki cita rasa asam dan gurih.

Proses fermentasi menghasilkan rasa kompleks—perpaduan antara manis, asam, dan sedikit pahit. Bahan ini biasanya digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan tradisional, memberikan kekayaan rasa yang mendalam pada setiap sajian.

Cara Membuat Tempoyak

Pembuatan dimulai dengan memilih durian matang dengan daging yang tebal. Daging buah dipisahkan dari bijinya, lalu disimpan dalam wadah terbuka selama beberapa hari. Selama proses ini, muncul cairan alami yang memberi rasa asam khas.

Setelah beberapa hari, warnanya berubah menjadi lebih gelap dan aromanya pun semakin tajam. Fermentasi ini membuatnya unik—meskipun baunya cukup kuat, rasanya begitu kaya dan tidak bisa digantikan oleh bahan lain.

Penggunaan dalam Masakan Palembang

Bumbu ini bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi telah menjadi bagian dari identitas kuliner Palembang. Beberapa hidangan khas yang menggunakannya antara lain:

1. Pempek Tempoyak

Versi pempek ini memadukan ikan tenggiri dengan bahan fermentasi tersebut. Rasanya lebih dalam dan tajam, berbeda dari versi biasa. Asam dan gurihnya menyatu dengan kenyalnya adonan ikan.

2. Sambal Tempoyak

Sambal ini dibuat dengan mencampur bahan utama tersebut bersama cabai, bawang, dan garam. Cocok disajikan sebagai pelengkap ikan bakar atau nasi panas.

3. Gulai Tempoyak

Merupakan hidangan berkuah yang menggunakan campuran santan dan rempah seperti jahe, kunyit, serta serai. Biasa dimasak bersama ikan patin atau ayam, menghasilkan rasa gurih berbalut asam yang menyegarkan.

Manfaat dalam Dunia Kuliner

Selain memberi rasa unik, bahan ini juga memiliki manfaat gizi. Fermentasi durian meningkatkan kandungan probiotik yang baik bagi sistem pencernaan. Ini menjadikannya bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Kandungan antioksidannya juga tinggi. Beberapa orang meyakini bahwa mengonsumsinya dapat meningkatkan nafsu makan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ciri Khas Dibanding Fermentasi Lain

Jika dibandingkan dengan bahan fermentasi lain seperti kimchi atau tempe, bahan dari durian ini memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Teksturnya lembut, dengan bau menyengat yang khas—menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemarnya.

Keasaman alaminya pun berbeda, memberi sensasi baru dalam olahan makanan yang tidak bisa ditemukan pada bumbu lain.

Popularitas di Luar Palembang

Di kota asalnya, bahan ini bisa ditemukan hampir di setiap rumah makan tradisional. Namun kini, popularitasnya mulai merambah ke berbagai daerah lain di Indonesia. Bahkan, produk olahannya sudah banyak dikirim ke luar negeri, seperti Malaysia dan Singapura.

Penerimaan masyarakat luar terhadap bahan ini menunjukkan bahwa kuliner khas Nusantara semakin dikenal luas.

Tips Menikmati dengan Nikmat

Cobalah sajian khas seperti gulai atau sambal yang menggunakan bahan fermentasi ini. Jika baru pertama mencoba, mungkin aromanya akan cukup kuat. Namun setelah terbiasa, rasa asam gurihnya justru membuat hidangan terasa lebih kompleks dan nikmat.

Nikmatilah bersama sambal pedas atau lauk favorit untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal.

Kesimpulan

Tempoyak adalah bumbu tradisional yang tak tergantikan dalam kuliner Palembang. Rasa gurih-asamnya yang khas, ditambah manfaat kesehatan dari fermentasi, menjadikannya istimewa. Meski aromanya tajam, kelezatan dan kekhasannya menjadikannya warisan kuliner yang patut dibanggakan.

Lakso: Mi Berkuah Khas Palembang yang Tak Terlupakan

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Lakso Bangka - Cari makanan - PT KARA SANTAN PERTAMA

Apa Itu Lakso?

Lakso adalah salah satu hidangan mi tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Mi lakso wisatatpikota.id terbuat dari tepung beras yang berbentuk lebih besar dan kenyal dibandingkan mi pada umumnya. Yang membuat makanan ini berbeda adalah kuah kental berwarna putih kekuningan yang gurih, terbuat dari campuran santan dan kaldu ayam atau ikan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, dan daun bawang. Rasanya yang kaya dan kuahnya yang kental menjadikan lakso sebagai makanan yang bisa menghangatkan tubuh dan mengenyangkan perut.

Sejarah Lakso di Palembang

Lakso bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Palembang. Meski ada beberapa versi cerita, makanan ini diyakini merupakan makanan yang berasal dari pengaruh Tionghoa yang datang ke Palembang sejak lama. Makanan ini awalnya dibuat dengan bahan dasar ikan atau ayam, dengan kuah santan yang kaya rasa.

Seiring berjalannya waktu, makanan ini berkembang menjadi hidangan yang disukai banyak orang, terutama sebagai menu sarapan atau makan siang. Berbeda dengan mi biasa, tekstur makanan ini yang kenyal dan kuahnya yang gurih membuat hidangan ini terasa spesial dan penuh kenikmatan.

Bahan-Bahan dalam Lakso

Makanan ini memiliki beberapa bahan utama yang membuatnya terasa begitu khas dan istimewa. Berikut adalah beberapa bahan yang biasanya ada dalam seporsi makanan ini:

Mi Lakso
Makanan ini terbuat dari tepung beras yang digiling halus, menghasilkan mi yang lebih besar dan kenyal. Mi ini dimasak hingga matang dan disajikan dalam keadaan panas.
Kuah Santan
Kuah santan yang kental menjadi elemen utama dalam makanan ini. Kuahnya terbuat dari santan kelapa yang dipadukan dengan kaldu ayam atau ikan. Rasa gurih dari santan membuat kuah lakso begitu lezat dan kaya rasa.
Ayam Suwir
Ayam suwir yang empuk dan gurih menjadi pelengkap utama dalam makanan ini. Ayam ini biasanya dimasak dengan bumbu yang meresap sehingga rasanya sangat nikmat.
Telur Rebus
Telur rebus setengah matang sering ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan rasa yang lebih kaya pada makanan ini.
Daun Bawang dan Kerupuk
Sebagai pelengkap, makanan ini juga ditaburi dengan daun bawang yang memberikan aroma segar. Kerupuk juga sering menjadi teman makan lakso untuk menambah tekstur renyah.

Kuah Lakso: Kental, Gurih, dan Memikat

Kuah lakso adalah salah satu hal yang membuat hidangan ini begitu spesial. Berbeda dengan mi kuah pada umumnya, kuah lakso terasa lebih kental dan kaya akan cita rasa gurih. Kuah santan yang kental dan kaldu ayam atau ikan membuat setiap suapan terasa memanjakan lidah.

Kombinasi antara rasa gurih, sedikit manis dari santan, dan kaldu yang beraroma khas menciptakan rasa yang seimbang. Ketika dinikmati dengan mi lakso yang kenyal, rasanya semakin sempurna. Tidak heran jika makanan ini menjadi hidangan yang banyak dicari oleh pecinta kuliner, terutama yang ingin merasakan kelezatan sup mi tradisional.

Cara Menikmati Lakso yang Sempurna

Untuk menikmati makanan ini dengan sempurna, pertama-tama pastikan mi lakso dalam keadaan panas dan kuahnya masih kental. Setelah itu, tambahkan ayam suwir dan telur rebus di atas mi. Taburi dengan daun bawang dan kerupuk untuk menambah sensasi rasa yang lebih lengkap.

Beberapa orang juga suka menambahkan sambal untuk memberi rasa pedas pada makanan ini. Jika kamu menyukai rasa yang lebih segar, jangan lupa untuk menambahkan sedikit perasan jeruk nipis di atasnya. Semua elemen ini akan menciptakan paduan rasa yang tidak hanya memuaskan, tetapi juga membuat kamu ketagihan.

Lakso di Palembang dan Kota Lain

Di Palembang, makanan ini merupakan salah satu makanan yang sangat digemari. Kamu bisa menemui makanan ini di berbagai warung makan, restoran, atau bahkan kedai kaki lima yang menjual mi khas Palembang. Namun, seiring berkembangnya kuliner, lakso kini juga bisa ditemukan di kota-kota besar lainnya di Indonesia, seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung.

Di beberapa tempat, makanan ini bahkan mulai dipromosikan sebagai salah satu hidangan khas Indonesia yang patut dicoba oleh para wisatawan. Jadi, meskipun kamu tidak sedang berada di Palembang, kamu tetap bisa menikmati kelezatan makanan ini di berbagai tempat.

Lakso: Mi Tradisional yang Tak Terlupakan

Lakso adalah hidangan mi yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan kenangan tersendiri bagi siapapun yang mencicipinya. Rasanya yang gurih, kuahnya yang kental, dan tekstur mi yang kenyal membuat makanan ini menjadi makanan yang sangat memikat.

Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan ini? Jika belum, pastikan untuk mencicipinya langsung di Palembang atau mencarinya di kota terdekat. Dijamin, hidangan mi berkuah ini akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan dan akan membuat kamu ingin menikmatinya lagi dan lagi.

Tekwan: Sup Ikan Khas Palembang yang Menggugah Selera

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Tekwan?

Tekwan adalah sup ikan khas Palembang wisatatpikota.id yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan gurih. Hidangan ini terbuat dari bola-bola ikan yang kenyal, dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti jamur, soun, dan bumbu rempah yang khas. Selain ikan tenggiri, kadang ada juga yang menggunakan ikan belida untuk menambah cita rasa.

Yang membuat makanan ini berbeda dari sup ikan lainnya adalah kuahnya yang bening namun kaya akan rasa. Tekwan sering dijadikan makanan pembuka atau disajikan pada acara-acara tertentu, baik sebagai hidangan utama maupun camilan yang menghangatkan tubuh.

Sejarah Singkat Tekwan

Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu hidangan khas yang diandalkan oleh masyarakat Palembang. Nama “Tekwan” sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang artinya bola ikan. Hidangan ini dipengaruhi oleh kuliner Tionghoa yang berkembang di Palembang, namun telah beradaptasi dengan selera lokal.

Pada awalnya, makanan ini hanya disajikan di acara-acara besar atau perayaan, namun seiring berjalannya waktu, makanan ini mulai mudah ditemui di warung-warung makan kecil hingga restoran. Hingga kini, tekwan tetap menjadi salah satu hidangan favorit yang tak pernah kehilangan penggemarnya.

Bahan-Bahan Utama dalam Tekwan

Bahan utama dalam makanan ini tentu saja ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu untuk membentuk bola-bola ikan yang kenyal. Selain itu, ada beberapa bahan tambahan yang membuat rasa makanan ini semakin sedap, seperti:

Jamur Enoki atau Jamur Kancing
Jamur memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih pada kuah. Biasanya jamur enoki atau jamur kancing yang digunakan, yang memiliki rasa ringan namun tetap memberikan sensasi khas.
Soun
Soun atau bihun transparan merupakan salah satu bahan pelengkap yang biasa digunakan dalam tekwan. Soun menyerap kuah dengan baik dan menambah rasa kenyang.
Daun Seledri dan Daun Bawang
Daun seledri dan daun bawang memberikan aroma segar yang melengkapi kuah sup tekwan, sehingga rasanya semakin segar dan nikmat.
Bumbu Rempah
Untuk bumbu, makanan ini menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan sedikit lada putih untuk memberikan rasa gurih dan pedas yang pas.

Kuah Bening yang Menggugah Selera

Kuah tekwan merupakan salah satu elemen terpenting dalam hidangan ini. Kuahnya yang bening terbuat dari kaldu ikan yang dimasak perlahan agar rasa gurihnya keluar maksimal. Perpaduan antara kaldu ikan, bumbu rempah, dan bahan pelengkap membuat kuah makanan ini terasa sangat menyegarkan.

Bagi banyak orang, kuah bening tekwan inilah yang menjadi daya tarik utama. Tak jarang, kuahnya bisa membuat siapa saja ketagihan dan ingin menambah lagi. Kuah yang gurih dan segar ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan yang menenangkan hati.

Cara Menikmati Tekwan dengan Sempurna

Meskipun makanan ini sudah enak dengan sendirinya, kamu bisa menambahkannya dengan beberapa pelengkap agar rasa semakin nikmat. Misalnya, tambahkan sedikit sambal untuk rasa pedas yang lebih terasa, atau beri perasan jeruk nipis untuk rasa segar yang lebih intens.

Beberapa orang juga suka menambah kecap manis untuk memberi rasa manis pada sup. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk pangsit yang renyah untuk menambah tekstur saat menikmatinya. Dengan begitu, kamu bisa menikmati makanan ini dengan rasa yang lebih beragam.

Tekwan di Palembang dan Luar Daerah

Tekwan bukan hanya bisa dinikmati di Palembang saja, loh. Seiring dengan perkembangan kuliner dan banyaknya perantau Palembang di berbagai daerah, makanan ini kini dapat ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, di beberapa negara seperti Singapura dan Malaysia, makanan ini juga sudah mulai dikenal dan banyak diburu oleh pencinta kuliner.

Hidangan ini sering disajikan di warung makan atau restoran yang menyediakan masakan khas Palembang, dan tak jarang menjadi menu andalan yang dicari oleh para pengunjung. Jadi, jika kamu tidak bisa pergi ke Palembang, kamu tetap bisa menikmati makanan ini di kota-kota besar tersebut.

Tekwan: Sup Ikan yang Menenangkan

Selain rasanya yang enak, makanan ini juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Ikan yang menjadi bahan utama makanan ini kaya akan protein dan omega-3 yang sangat baik untuk tubuh. Kombinasi dengan bumbu rempah membuat makanan ini menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Makanan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama ketika cuaca sedang dingin atau saat tubuh membutuhkan makanan yang menenangkan. Kuah yang hangat dan bola ikan yang kenyal akan memberikan kenyamanan dan kepuasan tersendiri.