Apa Itu Kue Jongkong?
Kue yang Sering Disangka Bukan dari Betawi
Kalau denger nama kue jongkong, banyak orang mikir ini makanan dari daerah Sumatra atau Jawa. Padahal, Betawi https://wisatatpikota.id/ juga punya versi khasnya sendiri, lho! Kue jongkong Betawi punya tekstur lembut, warna yang cantik dari lapisan-lapisannya, dan rasa manis gurih yang khas banget.
Biasanya dijual di pasar tradisional atau acara-acara budaya Betawi. Rasanya itu kayak gabungan antara kue lapis dan bubur sumsum, tapi punya ciri khas sendiri. Sekali gigit, langsung lumer di mulut!
Bahan-Bahan Simpel, Rasa Istimewa
Cocok Buat Kamu yang Mau Coba Bikin di Rumah
Salah satu daya tarik kue jongkong adalah bahan-bahannya yang gampang dicari. Gak perlu alat aneh-aneh atau teknik ribet. Ini dia bahan utamanya:
-
Tepung beras
-
Tepung sagu
-
Gula merah
-
Santan
-
Pandan (buat warna dan aroma alami)
-
Sedikit garam
Lapisan atas biasanya warna hijau dari pandan, tengahnya putih dari santan, dan lapisan bawah cokelat dari gula merah. Pas disendok bareng, rasanya komplit banget!
Cara Bikinnya Nggak Susah, Serius!
Step by Step Biar Nggak Gagal
Walau keliatan ribet karena berlapis-lapis, tapi cara bikin kue jongkong Betawi sebenarnya nggak susah. Kuncinya di urutan masak tiap lapisan.
-
Lapisan gula merah: Rebus gula merah dengan air, lalu campur dengan tepung dan sedikit santan. Kukus dulu di loyang.
-
Lapisan santan: Campur santan dengan tepung dan sedikit garam, tuang di atas lapisan pertama. Kukus lagi.
-
Lapisan pandan: Campur air pandan, santan, dan tepung, lalu tuang terakhir dan kukus sampai matang.
Setelah matang, biarkan dingin dulu sebelum dipotong. Lebih enak kalau disajikan dingin dari kulkas!
Kenapa Harus Coba Kue Jongkong Betawi?
Bukan Cuma Enak, Tapi Penuh Cerita
Selain rasanya yang enak, kue jongkong punya nilai budaya. Ini adalah bagian dari warisan kuliner Betawi yang harus dilestarikan. Dulu, kue ini sering disajikan di acara keluarga, syukuran, atau pernikahan.
Sekarang mungkin udah mulai jarang ditemukan, apalagi di kota besar. Jadi, dengan mencoba atau bahkan bikin sendiri, kamu ikut menjaga tradisi ini tetap hidup.
Tips Biar Rasanya Makin Nendang
Bikin Sendiri di Rumah, Rasa Kayak di Pasar
-
Pakai santan segar biar rasanya lebih gurih
-
Gunakan pandan asli, bukan pewarna buatan
-
Jangan terlalu lama kukus tiap lapisan, cukup sampai padat
-
Dinginkan di suhu ruang dulu, baru masukin kulkas
Kalau semua dilakukan dengan sabar, dijamin hasilnya nggak kalah sama yang dijual di pasar.
Cocok Buat Jualan atau Sajian Spesial
Nilai Jualnya Tinggi, Tapi Modalnya Kecil
Kue jongkong Betawi ini bukan cuma cocok buat camilan di rumah, tapi juga punya potensi buat dijual. Banyak orang suka jajanan tradisional karena nostalgia dan rasanya yang otentik.
Dengan modal bahan yang murah dan teknik masak yang bisa dikuasai siapa aja, kamu bisa mulai usaha kecil-kecilan dari dapur sendiri. Bonusnya? Bisa bantu ngenalin kuliner Betawi ke lebih banyak orang!
Penutup: Lestarikan Cita Rasa Asli Indonesia
Kue Jongkong Itu Lebih dari Sekadar Camilan
Kue jongkong Betawi itu bukti kalau jajanan tradisional Indonesia punya cita rasa yang kaya dan penuh makna. Nggak kalah sama dessert kekinian, malah punya cerita dan nilai budaya yang dalam.
Yuk, mulai sekarang lebih sering cari atau bikin kue jongkong. Supaya generasi selanjutnya juga kenal dan bangga sama warisan kuliner kita!