Kue Cucur, Jajanan Manis yang Selalu Bikin Kangen
Kalau ngomongin jajanan tradisional Betawi, rasanya kurang lengkap tanpa menyebut kue cucur. Kue kecil yang punya bentuk unik ini selalu jadi favorit buat banyak orang, apalagi kalau dicicipi pas masih hangat. Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang empuk di tengah tapi agak renyah di pinggir bikin kue cucur jadi camilan yang susah dilupakan.
Asal Usul Kue Cucur dari Betawi
Kue cucur udah ada sejak lama di masyarakat Betawi. Biasanya kue ini disajikan saat acara keluarga, hajatan, atau saat ngopi sore di kampung. Kue cucur sendiri sebenarnya bukan cuma ada di Betawi, tapi juga ada di berbagai daerah di Indonesia dengan sedikit variasi.
Yang bikin cucur khas Betawi berbeda adalah penggunaan gula merah yang memberikan warna cokelat keemasan dan rasa manis yang alami. Resep turun-temurun ini terus dilestarikan sampai sekarang.
Ciri Khas Kue Cucur Betawi
Kalau kamu perhatikan, cucur punya bentuk yang seperti bunga dengan bagian tengah yang agak tebal dan pinggiran yang tipis serta renyah. Tekstur ini jadi ciri khas cucur yang asli.
Selain itu, aroma gula merah dan sedikit wangi pandan sering menyertai cucur Betawi, membuatnya makin menggoda untuk dicicipi. Biasanya, kue ini dibuat dari campuran tepung beras, gula merah, santan, dan sedikit tepung terigu.
Cara Membuat Cucur yang Praktis dan Lezat
Kalau kamu penasaran dan mau coba bikin sendiri di rumah, ini resep gampangnya:
Bahan:
-
250 gr tepung beras
-
50 gr tepung terigu
-
200 gr gula merah, serut halus
-
400 ml santan
-
1 lembar daun pandan, ikat simpul
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
-
Campur tepung beras dan terigu dalam wadah.
-
Didihkan santan bersama gula merah dan daun pandan sampai gula larut, lalu saring.
-
Tuang santan ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan agak encer.
-
Panaskan minyak dalam wajan datar yang agak lebar.
-
Tuang satu sendok sayur adonan ke minyak panas, goreng dengan api sedang.
-
Tunggu sampai pinggiran kue berubah warna kecokelatan dan bagian tengah mengembang.
-
Angkat dan tiriskan.
Mudah banget kan? Cucur siap dinikmati hangat-hangat.
Kue Cucur sebagai Bagian Tradisi dan Kenangan
Buat banyak orang Betawi, cucur bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan. Kue ini sering muncul di acara adat atau kumpul keluarga. Membuat dan menyantap cucur sama seperti menyambung tradisi dan menjaga warisan budaya.
Bahkan, saat ini banyak komunitas dan generasi muda yang mulai melirik cucur sebagai warisan kuliner yang harus dilestarikan.
Variasi dan Modernisasi Kue Cucur
Meski punya resep klasik yang legendaris, cucur juga mulai dimodifikasi agar lebih modern. Ada yang menambahkan topping keju, cokelat, atau bahkan rasa pandan yang lebih kuat.
Tapi tetap saja, cucur asli dengan manis alami gula merah dan wangi pandan klasiknya selalu jadi favorit utama.
Penutup: Yuk, Lestarikan Kue Cucur Betawi!
Kalau kamu belum pernah coba cucur, wajib banget deh. Selain rasanya yang enak, kue ini juga menyimpan cerita dan tradisi yang penting dari Betawi.
Bikin sendiri di rumah juga seru dan bisa jadi momen hangat bareng keluarga. Yuk, lestarikan jajanan tradisional kita supaya nggak hilang dimakan zaman!