Nasi Kuning Waru, Supratman - GoFood

Apa Itu Nasi Kuning Pontianak?

Nasi Kuning Pontianak adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Pontianak https://wisatatpikota.id/ , Kalimantan Barat. Nasi kuning ini memiliki ciri khas warna kuning yang berasal dari kunyit yang digunakan sebagai bahan utama. Tidak hanya enak, nasi kuning ini juga memiliki makna simbolis, sering disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan, pesta, dan pernikahan. Rasanya yang gurih dan beraroma rempah-rempah membuat makanan ini berbeda dengan nasi kuning dari daerah lain.

Sejarah Nasi Kuning

Sejarah makanan ini tak bisa lepas dari budaya Melayu dan Tionghoa yang kental di wilayah ini. Nasi kuning sering kali disajikan untuk merayakan sesuatu yang spesial, karena warna kuning itu sendiri melambangkan kemakmuran, kebahagiaan, dan harapan baik. Pada zaman dulu, makanan ini hanya bisa dinikmati pada acara-acara besar, namun seiring waktu, makanan ini mulai bisa dinikmati oleh siapa saja, kapan saja.

Bahan-bahan Utama

Bahan utama dalam pembuatan makanan ini sangat sederhana, namun memiliki rasa yang luar biasa. Beberapa bahan utama yang digunakan adalah:

  • Nasi: Beras yang digunakan biasanya adalah beras berkualitas tinggi yang dimasak dengan santan, sehingga menghasilkan nasi yang lebih kenyal dan gurih.

  • Kunyit: Memberikan warna kuning cerah serta aroma khas yang membuat nasi kuning ini begitu istimewa.

  • Santan: Santan kelapa digunakan untuk memberi rasa gurih yang mendalam pada nasi.

  • Rempah-rempah: Seperti serai, daun salam, dan lengkuas yang memberi tambahan aroma dan rasa yang kuat.

Cara Membuat Nasi Kuning Pontianak

Membuat makanan ini memang memerlukan ketelatenan, tetapi hasil akhirnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat makanan ini:

  1. Cuci Beras: Cuci beras hingga bersih agar nasi tidak terlalu lengket.

  2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu seperti serai, lengkuas, daun salam, dan kunyit yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.

  3. Masak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan santan dan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga nasi matang sempurna.

  4. Aduk dan Diamkan: Setelah nasi matang, diamkan sebentar agar semua rasa meresap.

Pelengkap Nasi Kuning Pontianak

Nasi kuning Pontianak biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap yang semakin menambah kelezatannya. Beberapa pelengkap yang sering ditemui antara lain:

  • Ayam Goreng: Ayam goreng berbumbu rempah yang crispy dan gurih menjadi pilihan pelengkap utama.

  • Sambal Kacang: Sambal kacang pedas yang memberikan rasa segar dan sedikit pedas.

  • Telur Dadar: Telur dadar yang dipotong tipis sebagai pelengkap yang menambah kelezatan.

  • Perkedel Kentang: Perkedel kentang yang renyah dan empuk ini seringkali menjadi teman setia nasi kuning.

  • Irisan Timun dan Tomat: Sebagai penyeimbang rasa, irisan timun dan tomat yang segar sering kali ditambahkan.

Kenapa Nasi Kuning Pontianak Spesial?

Ada beberapa alasan kenapa makanan ini begitu spesial dan tidak boleh dilewatkan, antara lain:

  • Kaya Rasa: Kombinasi santan, rempah-rempah, dan kunyit memberikan rasa yang gurih dan kaya.

  • Simbol Kebahagiaan: Warna kuning pada nasi ini bukan hanya cantik, tetapi juga melambangkan kebahagiaan dan harapan baik.

  • Mudah Ditemui: makanan ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan atau warung makan di Pontianak dan kota-kota sekitarnya, bahkan ada yang menyediakan nasi kuning dalam bentuk tumpeng untuk acara khusus.

Nasi Kuning Pontianak di Acara Spesial

Nasi kuning Pontianak bukan hanya sekadar makanan biasa, tetapi lebih dari itu. Di Pontianak, nasi kuning sering kali disajikan dalam acara-acara spesial, seperti:

  • Pernikahan: Sebagai simbol keberkahan dan kebahagiaan.

  • Acara Syukuran: Nasi kuning juga kerap dijadikan sajian dalam syukuran atau perayaan besar lainnya.

  • Ulang Tahun: Pada ulang tahun, nasi kuning kadang disajikan dalam bentuk tumpeng sebagai tanda terima kasih dan harapan baik.

Kesimpulan

Makanan ini adalah salah satu hidangan yang penuh warna, rasa, dan makna. Dimasak dengan bahan-bahan sederhana namun kaya akan rempah, nasi kuning ini menjadi pilihan tepat untuk berbagai acara spesial. Selain rasanya yang lezat, nasi kuning juga memiliki nilai budaya yang tinggi, menjadikannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga simbol kebahagiaan dan harapan baik.