Mie Ongklok Wonosobo, Kelezatan Makanan Khas yang Membuat Lidah Bergoyang - Mercusuar.co

Kenalan dengan Mie Ongklok

Kalau main ke Wonosobo, ada satu kuliner yang langsung bikin kangen: Mie Ongklok. Namanya unik, rasanya apalagi. Mi ini disajikan dengan kuah kental berbumbu kacang dan rempah, yang pas banget dinikmati di udara dingin khas pegunungan. Biasanya disantap bersama sate sapi atau tempe kemul, lengkap untuk menghangatkan badan.

Asal Usul Nama “Ongklok”

Kata “ongklok” ternyata diambil dari cara memasaknya. Mi dan sayur seperti kol dan daun kucai dimasukkan ke dalam saringan bambu khusus, lalu dicelup-celupkan ke air panas sambil diangkat-angkat. Proses ini disebut “di-ongklok”, makanya hidangan ini disebut Mie Ongklok. Teknik sederhana ini bikin mi matang merata dan sayur tetap segar.

Bahan dan Ciri Khasnya

Mie Ongklok punya cita rasa yang khas karena kuahnya berbeda dari mi rebus biasa. Kuah ini terbuat dari campuran kaldu, tepung kanji, gula jawa, bawang putih, lada, dan kadang ditambah bumbu kacang yang gurih. Hasilnya kuah kental dengan rasa manis-gurih yang unik.

Satu porsi biasanya terdiri dari:

  • Mi kuning basah

  • Sayur kol dan daun kucai

  • Kuah kental berbumbu kacang dan rempah

  • Pelengkap seperti sate sapi, tempe kemul, atau bakwan

Sensasi Rasa di Setiap Suapan

Begitu sendok pertama masuk mulut, rasa gurih kuah langsung menyelimuti lidah, disusul manis lembut dari gula jawa. Mi yang kenyal berpadu dengan sayuran segar membuat teksturnya bervariasi. Kalau ditambah sate sapi, rasa dagingnya yang smoky memberi sensasi berbeda. Udara dingin Wonosobo bikin pengalaman makan ini terasa semakin nikmat.

Tempat Legendaris Menikmati Mie Ongklok

Di Wonosobo, ada banyak penjual mie ongklok, tapi beberapa sudah terkenal sejak puluhan tahun lalu. Misalnya, Mie Ongklok Longkrang yang sudah berdiri sejak 1970-an. Ada juga Mie Ongklok Mbah Minto yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan sate sapinya yang empuk. Kebanyakan warung buka dari siang sampai malam, jadi cocok untuk makan siang atau makan malam hangat.

Mie Ongklok Versi Rumahan

Kalau belum sempat ke Wonosobo, kamu bisa coba bikin Mie Ongklok di rumah. Memang rasanya mungkin sedikit berbeda, tapi tetap bisa mengobati rindu.

Tips bikin Mie Ongklok sendiri:

  1. Gunakan mi kuning basah supaya teksturnya mirip aslinya.

  2. Masak kuah dengan kaldu sapi untuk rasa lebih gurih.

  3. Jangan lupa gula jawa untuk sentuhan manis.

  4. Tambahkan sedikit tepung kanji saat kuah mendidih agar teksturnya kental.

  5. Sajikan bersama sate sapi bakar untuk sensasi lengkap.

Nilai Budaya di Balik Mie Ongklok

Bagi masyarakat Wonosobo, Mie Ongklok bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas kuliner. Menikmatinya sering jadi momen kebersamaan, baik saat kumpul keluarga maupun menjamu tamu. Hidangan ini juga mencerminkan kearifan lokal, di mana bahan sederhana diolah menjadi sajian istimewa.

Penutup: Hangat yang Bikin Rindu

Mie Ongklok adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa jadi luar biasa. Kuah kental, mi kenyal, dan pelengkap yang menggoda bikin siapa pun ingin kembali menikmatinya. Kalau suatu hari kamu main ke Wonosobo, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Mie Ongklok langsung di kotanya. Sensasi hangatnya akan selalu membekas.