Ikan Kembung Bakar Balado - Simpang Raya

Apa Itu Ikan Bakar Balado?

Kalau kamu pencinta makanan pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan ikan bakar balado. Hidangan ini merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal di seluruh Indonesia. Ikan segar dibakar hingga matang lalu disiram sambal balado pedas yang menggugah selera.

Sambal balado sendiri terbuat dari cabai merah, bawang, dan tomat yang ditumis hingga harum. Kombinasi rasa gurih dari ikan dan pedas segar dari sambal bikin lauk ini susah ditolak, apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat.

Asal Usul Hidangan Khas Ini

Ikan bakar balado berasal dari Sumatra Barat, daerah yang memang dikenal dengan masakan berani bumbu dan rasa. Orang Minang pintar memadukan rasa pedas dan gurih dalam setiap masakan mereka. Dalam hidangan ini, biasanya digunakan ikan laut seperti kakap, tongkol, atau kerapu, karena mudah ditemukan di pesisir.

Meskipun sambal balado biasa digunakan untuk telur atau ayam, kombinasi dengan ikan bakar memberikan sensasi rasa yang khas dan berbeda. Inilah yang membuatnya begitu populer, tidak hanya di daerah asalnya tetapi juga di seluruh Indonesia.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Kalau kamu mau mencoba bikin sendiri di rumah, berikut bahan-bahan utama untuk membuat ikan bakar ini:

  • Ikan laut segar (kakap, tongkol, atau sesuai selera)

  • Cabai merah besar dan cabai rawit

  • Bawang merah dan bawang putih

  • Tomat

  • Jeruk nipis

  • Garam dan gula

  • Minyak untuk menumis

Bahan-bahan ini mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun di supermarket.

Cara Membuat Ikan Bakar Balado di Rumah

Berikut langkah-langkah sederhana membuat ikan bakar ini:

  1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit.

  2. Bakar ikan di atas bara api atau wajan anti lengket sampai matang merata dan beraroma asap.

  3. Haluskan cabai, bawang, dan tomat. Tumis sampai harum.

  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.

  5. Siram sambal balado ke atas ikan bakar, atau tumis sebentar bersama ikan agar bumbunya meresap.

  6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Kenapa Hidangan Ini Jadi Favorit Banyak Orang?

Alasan utama ikan bakar ini banyak digemari adalah perpaduan rasa dan aroma yang memikat. Ikan bakar sudah enak sendiri, tapi saat disiram sambal balado yang pedas dan harum, rasanya jadi naik level.

Menu ini juga fleksibel dan bisa dimakan kapan saja—buat makan siang, malam, bahkan saat kumpul bareng keluarga. Aroma asap dari ikan bakar berpadu dengan pedas cabai bikin nafsu makan langsung meningkat.

Variasi Menarik untuk Dicoba

Ada beberapa variasi dari ikan bakar balado yang bisa kamu eksplorasi, seperti:

  • Versi sambal hijau: Gunakan cabai hijau untuk rasa pedas yang lebih ringan.

  • Tambahan daun jeruk atau serai: Memberi aroma segar dan khas.

  • Balado Padang otentik: Menggunakan bumbu tambahan seperti kunyit dan lengkuas.

Semua versi tetap mempertahankan rasa khas dari ikan bakar yang diselimuti sambal pedas.

Manfaat Sehat dari Ikan Bakar

Selain enak, ikan bakar ini juga tergolong makanan sehat. Ikan mengandung protein tinggi dan omega-3, baik untuk otak dan jantung. Dibanding digoreng, teknik bakar juga lebih sehat karena minim minyak.

Sambalnya yang dibuat dari bahan alami seperti cabai dan tomat juga mengandung vitamin C dan antioksidan. Jadi, selain enak, lauk ini juga baik untuk tubuh.

Pedasnya Tak Terlupakan

Ikan bakar ini adalah kombinasi sempurna antara rasa gurih ikan dan pedas segar sambal balado khas Minang. Mudah dibuat, bahan-bahannya simpel, tapi rasanya luar biasa.

Kalau belum pernah coba, waktunya kamu bikin sendiri di rumah atau pesan di rumah makan Padang terdekat. Rasakan sendiri kenikmatan khas Minang yang bisa bikin ketagihan!