Semua tulisan dari admin

Kojo: Kue Hijau Selalu Hadir di Meja Hajatan Warga Palembang

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, , , , ,

Untuk Lebaran 2024, Wajib Banget Nih Bikin Bolu Kojo, Resepnya Langsung Dari Chef Farah Quinn, Idul Fitri di Palembang Selalu Ada Kue Ini - Kilat Purwakarta

Apa Itu Kojo? Kue Tradisional Favorit Orang Palembang

Kojo adalah kue tradisional khas Palembang wisatatpikota.id yang selalu jadi primadona di berbagai acara hajatan, seperti pernikahan, khitanan, atau acara adat lainnya. Kue ini punya warna hijau cerah yang berasal dari daun pandan, jadi aromanya wangi dan segar.

Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, dengan rasa manis yang pas. Biasanya, kue ini dibuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan daun pandan yang dihaluskan. Meskipun sederhana, kojo selalu berhasil bikin tamu merasa senang dan puas.

Bahan dan Cara Membuat Kojo yang Mudah dan Enak

Buat kamu yang pengen coba bikin kojo sendiri, tenang aja—nggak sulit kok. Bahan utamanya adalah tepung beras, santan kental, gula pasir, dan daun pandan yang sudah dihaluskan atau diambil air ekstraknya. Campur semua bahan sampai rata, lalu tuang ke cetakan atau loyang.

Setelah itu, kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Biasanya, kue ini dikukus dalam loyang persegi panjang, lalu dipotong-potong kotak sebelum disajikan. Warna hijau alami dari pandan bikin tampilannya makin menarik dan menggoda untuk dicoba.

Kenapa Kojo Jadi Kue Wajib di Hajatan Palembang?

Kojo bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang tradisi. Di Palembang, kue ini selalu hadir di meja hajatan sebagai simbol keramahan dan kehangatan. Proses pembuatannya yang praktis dan bisa dibuat dalam jumlah besar menjadikannya cocok untuk menyambut tamu di acara besar.

Selain itu, rasanya yang manis dan aromanya yang wangi bikin suasana jadi lebih hangat dan akrab. Banyak keluarga mewariskan resep kue ini turun-temurun, sehingga setiap rumah punya rasa khasnya sendiri.

Variasi Menarik dari Kojo Tradisional

Walaupun versi klasiknya berwarna hijau pandan, kini ada beberapa variasi kue ini yang menarik. Misalnya, versi putih tanpa pandan, atau yang dicampur dengan pewarna alami seperti merah dari buah naga.

Ada juga versi modern yang diberi topping kelapa parut atau siraman gula merah cair. Variasi ini nggak hanya menambah cita rasa, tapi juga bikin tampilan kue ini makin menggugah selera.

Tips Menyajikan Supaya Makin Nikmat

Agar hasil kue ini maksimal, gunakan bahan-bahan segar seperti santan kental dan pandan alami. Kukusan juga harus merata agar teksturnya lembut sempurna. Sajikan dalam suhu ruang atau sedikit hangat agar rasanya tetap nikmat.

Bisa juga ditambah taburan kelapa parut atau gula merah cair untuk sentuhan akhir yang lebih lezat. Cocok disantap bersama teh hangat atau kopi saat kumpul keluarga.

Kesimpulan: Kojo, Kue Hijau Simbol Kehangatan dan Tradisi

Kalau kamu lagi di Palembang atau pengen coba kue tradisional yang penuh makna, kue ini wajib masuk daftar. Rasanya yang lembut, manis, dan wangi pandan khas membuatnya jadi favorit lintas generasi.

Kojo bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari tradisi yang mempererat kebersamaan. Dari dapur rumah hingga meja hajatan, kojo selalu membawa kehangatan dan cerita yang tak terlupakan.

Burgo: Lembaran Putih Bersantan Sarapan Orang Palembang

Uncategorized, , , , , ,

Resep Burgo khas Palembang - Food Fimela.com

Apa Itu Burgo? Sarapan Khas Palembang yang Bikin Nagih

Burgo adalah makanan tradisional khas Palembang wisatatpikota.id yang biasanya disantap saat sarapan. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dibentuk tipis seperti lembaran, lalu digulung dan disajikan dengan kuah santan yang gurih dan sedikit pedas. Rasanya ringan tapi bikin kenyang, cocok banget buat kamu yang mau sarapan enak tapi nggak berat.

Makanan ini sekilas mirip dengan laksa, tapi bentuk dan cara makannya beda. Orang Palembang udah biasa banget makan burgo, apalagi buat mereka yang suka sarapan hangat dan gurih sebelum mulai aktivitas.

Cara Membuat Burgo: Simpel Tapi Ngangenin

Kalau kamu penasaran gimana cara bikin burgo, sebenarnya nggak susah kok. Pertama, tepung beras dicampur air dan sedikit garam, lalu digoreng tipis-tipis di atas teflon hingga berbentuk lembaran seperti crepes. Setelah matang, lembaran ini digulung dan dipotong sesuai selera.

Kuahnya? Pake santan yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, dan cabe rawit biar ada rasa pedasnya. Kadang ditambah ikan teri atau udang kering biar makin gurih.

Setelah itu, burgo yang sudah dipotong dicelup ke kuah santan hangat dan siap disantap. Rasanya creamy, gurih, dan sedikit pedas yang bikin kamu ketagihan.

Mengapa Jadi Favorit Orang Palembang?

Selain rasanya yang enak dan praktis, makanan ini juga punya nilai tradisi tersendiri. Orang Palembang biasanya makan burgo sebagai sarapan supaya punya tenaga buat beraktivitas seharian. Apalagi, harga makanan ini di warung-warung lokal terbilang murah meriah, jadi semua kalangan bisa menikmatinya.

Makanan ini juga sering dijual di pasar pagi atau warung pinggir jalan, jadi gampang banget ditemukan. Rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini menjadi pilihan favorit banyak orang Palembang dari berbagai umur.

Variasi Burgo yang Bisa Kamu Coba

Walaupun resep asli burgo sederhana, sekarang ada banyak variasi yang bikin makanan ini makin menarik. Ada yang menambahkan telur rebus, kerupuk, atau sambal kacang supaya lebih lengkap. Beberapa penjual juga menambahkan suwiran ayam atau ikan untuk menambah protein.

Kalau kamu suka pedas, bisa minta kuah santannya ditambah cabe rawit atau sambal ekstra. Jadi, makanan ini bisa disesuaikan dengan selera kamu tanpa menghilangkan rasa aslinya yang khas.

Tips Menikmati Supaya Makin Mantap

Biar makan burgo kamu makin nikmat, coba deh makan saat kuah santan masih hangat. Jangan lupa tambahin perasan jeruk nipis supaya rasa gurihnya lebih segar dan nggak terlalu berat di perut.

Kalau mau, tambahkan juga bawang goreng dan sambal sesuai selera. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari jeruk nipis ini yang bikin makanan ini jadi pengalaman sarapan yang nggak terlupakan.

Sarapan Legendaris yang Wajib Kamu Coba

Kalau kamu lagi ke Palembang atau pengen coba makanan tradisional yang praktis dan lezat, makanan ini harus masuk daftar kamu. Makanan ini bukan cuma sekedar sarapan, tapi juga bagian dari budaya dan rasa khas Palembang yang bikin kangen.

Burgo yang lembut, kuah santan gurih, dan sedikit pedasnya pas banget buat mengawali hari. Jadi, jangan ragu buat cari burgo kalau lagi di Palembang atau coba buat sendiri di rumah. Dijamin bikin ketagihan!

Kemplang: Kerupuk Panggang Khas Palembang yang Renyah

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Sejarah Kemplang Panggang, Makanan Khas Palembang Disukai Rakyat Hingga Pejabat

Siapa sih yang nggak suka ngemil? Salah satu camilan paling populer di Palembang dan selalu jadi favorit banyak orang adalah kemplang yang memiliki rasa gurih dan tekstur renyah bikin ketagihan. Meskipun tampaknya hanya sekadar kerupuk, makanan ini memiliki sejarah panjang dan keunikan tersendiri, terutama dari segi cara pembuatannya. Penasaran? Yuk, kita kulik lebih dalam!

Apa Itu Kemplang?

Kemplang adalah makanan ringan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan (biasanya ikan tenggiri) dan tepung kanji. Bedanya dengan kerupuk pada umumnya, camilan ini dipanggang, bukan digoreng. Proses pemanggangan inilah yang membuat teksturnya lebih keras dan renyah, tetapi tetap ringan saat digigit. Biasanya, disajikan sebagai camilan atau teman makan nasi, bahkan bisa juga dijadikan lauk.

Meskipun terdengar sederhana, rasanya sangat khas dan tidak bisa ditemukan di camilan lain. Dengan rasa gurih dan sedikit pedas, makanan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk teman bersantai atau saat sedang kumpul bersama teman-teman.

Sejarah yang Jarang Diketahui

Makanan ini sudah ada sejak lama di Palembang. Konon, pertama kali dibuat oleh para nelayan yang ingin membawa bekal awet selama berlayar. Ikan tenggiri yang menjadi bahan utama dipilih karena rasanya yang lezat dan mudah untuk diawetkan. Dengan cara pengolahan yang dipanggang, camilan ini bisa bertahan lebih lama dibandingkan dengan kerupuk biasa yang digoreng.

Seiring waktu, makanan ini pun berkembang menjadi salah satu kuliner yang dikenal luas dan sering dijadikan oleh-oleh khas Palembang. Keunikannya terletak pada cara pengolahannya yang berbeda, serta bahan-bahan yang digunakan yang memberikan cita rasa khas Palembang.

Proses Pembuatan Tradisional

Pembuatan camilan ini memerlukan ketelatenan dan proses yang tidak bisa dilakukan sembarangan. Berikut adalah cara pembuatan tradisional yang sering dilakukan oleh pengrajin di Palembang:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

  • 500 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

  • 250 gram tepung kanji

  • 1 butir telur

  • 2 siung bawang putih (haluskan)

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt merica

  • Air matang secukupnya

  • Daun pisang (untuk membungkus saat dipanggang)

Cara Membuat:

  1. Campurkan bahan: Haluskan ikan tenggiri dengan blender. Campurkan ikan halus dengan tepung kanji, telur, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.

  2. Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan. Bisa juga dibentuk sesuai selera, tapi biasanya berbentuk bulat atau lonjong.

  3. Bungkus dan panggang: Bungkus adonan dengan daun pisang dan susun di atas bara api atau panggangan. Panggang hingga matang dan kering. Proses ini memberikan tekstur renyah yang khas.

  4. Sajikan: Setelah matang, biarkan dingin sejenak lalu siap dinikmati.

Proses pembuatannya yang membutuhkan waktu dan ketelatenan membuat camilan ini semakin istimewa, apalagi rasa gurihnya yang bikin sulit berhenti makan!

Kenapa Bisa Bikin Ketagihan?

Ada beberapa alasan mengapa camilan ini begitu digemari, di antaranya:

  • Tekstur Renyah: Pemanggangan memberikan tekstur renyah yang berbeda dengan kerupuk biasa.

  • Rasa Gurih Khas: Terbuat dari ikan tenggiri yang kaya protein, dengan bumbu bawang putih dan merica yang membuatnya lezat di lidah.

  • Aroma Menggoda: Harumnya saat dipanggang membuat siapa saja ingin segera mencicipinya.

  • Cocok untuk Berbagai Kesempatan: Tidak hanya sebagai camilan ringan, tapi juga cocok untuk acara kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman.

Manfaat Kesehatan

Selain enak, camilan ini juga memiliki manfaat. Karena berbahan ikan tenggiri, kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Namun, karena termasuk camilan, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak agar tidak berlebihan, mengingat kandungan garamnya cukup tinggi.

Kesimpulan: Camilan Khas Palembang yang Wajib Dicoba

Camilan ini adalah salah satu yang patut dicoba, terutama bagi yang suka makanan gurih dan renyah. Dengan cita rasa khas dan tekstur unik, cocok banget menemani waktu santai. Kalau kamu berkunjung ke Palembang, jangan lupa bawa pulang oleh-oleh ini, karena termasuk camilan terbaik di kota ini!

Ragit: Lempeng Kari Khas Palembang yang Jarang Diketahui

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Resep Ragit khas Palembang - Food Fimela.com

Di balik keindahan kota Palembang, terdapat banyak sekali kuliner unik yang belum banyak diketahui wisatawan wisatatpikota.id . Salah satunya adalah ragit khas Palembang yang rasanya dijamin bikin kamu ketagihan. Meskipun tak sepopuler pempek atau tekwan, makanan ini memiliki cita rasa yang tak kalah lezat dan wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.

Apa Itu Hidangan Lempeng Kari Ini?

Hidangan ini adalah sejenis lempeng atau pancake tipis yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan rempah-rempah khas Palembang. Yang membuatnya unik adalah kuah kari yang disiram di atasnya, memberikan rasa gurih dan pedas yang bikin lidah bergoyang. Sering dijadikan sebagai makanan ringan atau camilan, namun bisa juga disajikan sebagai hidangan utama jika dimakan dalam porsi lebih banyak.

Meskipun sudah ada sejak lama, kuliner ini bukanlah makanan yang banyak dikenal oleh wisatawan luar Palembang. Bahkan, banyak orang yang belum pernah mendengar tentangnya, padahal rasanya sangat menggugah selera dan memiliki sejarah kuliner yang cukup panjang.

Sejarah dan Asal Usul

Hidangan ini berasal dari budaya kuliner Melayu yang kental dengan penggunaan santan dan rempah-rempah. Nama yang dipakai sendiri dipercaya berasal dari bahasa Palembang yang berarti lempeng atau pancake. Awalnya banyak disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan penting, sebagai hidangan istimewa.

Seiring waktu, kuliner ini pun berkembang dan mulai disajikan lebih sering dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Palembang. Meski demikian, makanan ini tetap lebih dikenal oleh penduduk lokal daripada oleh wisatawan luar daerah. Hal ini membuatnya menjadi kuliner khas yang perlu dilestarikan dan dikenalkan lebih luas.

Cara Membuat Lepek Kari yang Lezat

Untuk membuat hidangan ini, bahan utamanya cukup sederhana, namun proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan agar hasilnya enak dan teksturnya pas. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung beras

  • 200 ml santan kental

  • 1 butir telur

  • 1 sdm gula pasir

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdt kunyit bubuk (untuk memberikan warna kuning pada adonan)

  • 1/2 sdt bubuk kari

  • Minyak goreng secukupnya

Kuah Kari:

  • 200 ml santan kental

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdt bubuk kari

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt air asam jawa (opsional)

Cara Membuat:

  1. Buat adonan lempeng: Campurkan tepung beras, telur, santan, gula, garam, kunyit, dan bubuk kari. Aduk rata hingga adonan kental dan halus. Diamkan selama 15-20 menit.

  2. Goreng lempeng: Panaskan wajan datar anti lengket, beri sedikit minyak. Tuang sedikit adonan dan ratakan hingga berbentuk lempeng tipis. Goreng hingga kedua sisi kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

  3. Buat kuah kari: Tumis serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, bubuk kari, garam, gula, dan air asam jawa jika suka. Masak hingga kuah mendidih dan kental. Koreksi rasa.

  4. Penyajian: Letakkan lempeng di piring, kemudian siram dengan kuah kari. Hidangan siap dinikmati!

Biasanya disajikan dalam keadaan hangat, cocok sebagai camilan atau makan berat di siang hari.

Cita Rasa Khas yang Jarang Ditemui

Mungkin banyak wisatawan yang lebih mengenal makanan khas Palembang seperti pempek, tekwan, atau model. Namun, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Kuah kari yang kental dan pedas berpadu dengan lempeng yang lembut dan kenyal menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera.

Bagi kamu yang suka dengan makanan berkuah, pilihan ini sangat menarik. Rasanya yang gurih dengan sedikit sentuhan pedas cocok banget dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai.

Manfaat Mengonsumsi Hidangan Ini

Selain enak, kuliner ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, lho. Santan yang digunakan dalam adonan dan kuah kari mengandung lemak sehat yang bisa memberikan energi bagi tubuh. Kunyit dan kari juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Meskipun mengandung santan, hidangan ini bisa jadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan yang digoreng secara berlebihan. Dengan porsi yang tepat, menjadi pilihan camilan lezat yang juga memberikan nutrisi bagi tubuh.

Kesimpulan: Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicoba

Jadi, jika kamu berkesempatan berkunjung ke Palembang, jangan lupa untuk mencoba hidangan ini. Makanan yang satu ini jarang diketahui wisatawan, padahal rasanya sangat unik dan lezat. Perpaduan lempeng kari yang kenyal dengan kuah santan yang gurih memberikan sensasi rasa yang sulit ditemukan di tempat lain.

Makanan ini bukan hanya sekedar camilan, tetapi juga membawa jejak sejarah kuliner Palembang yang patut dilestarikan. Jadi, yuk, coba dan rasakan sendiri kenikmatannya!

Laksan: Pempek dan Kuah Santan yang Kaya Rasa

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Resep Laksan

Apa Itu Laksan?

Laksan wisatatpikota.id adalah salah satu kuliner khas Palembang yang memadukan dua elemen lezat dalam satu hidangan: pempek dan kuah santan. Makanan ini merupakan variasi pempek yang menggunakan kuah santan gurih dan kental, berbeda dari pempek biasa yang biasanya disajikan dengan kuah cuka. Pempek yang kenyal dipotong-potong dan disajikan bersama kuah santan kaya rempah, seperti serai, daun salam, dan sedikit bumbu pedas.

Keunikan Laksan Dibanding Pempek Biasa

Jika pempek biasanya punya rasa asam dari kuah cuka, hidangan ini menawarkan sensasi gurih dari kuah santan yang lebih lembut dan berkesan. Kadang, hidangan ini dilengkapi telur rebus, daun kemangi, atau udang rebon kecil yang menambah rasa gurih ekstra. Setiap suapan terasa lebih nikmat berkat kuah santan yang tebal dan bumbu meresap sempurna ke dalam pempek.

Proses Pembuatan Laksan

Membuat hidangan ini sebenarnya tidak sulit:

  • Bahan utama: pempek kapal selam atau pempek lenjer, santan kelapa kental, serai, daun salam, daun jeruk, cabai merah, garam, gula, serta pelengkap seperti telur rebus dan daun kemangi.

  • Langkah: Tumis bumbu, masukkan santan dan bumbu lain lalu masak perlahan. Rebus pempek hingga matang dan potong-potong. Sajikan dengan siraman kuah santan dan pelengkap.

Manfaat Sehat dari Laksan

Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan. Santan mengandung lemak nabati dan vitamin, sementara pempek memberikan protein dari ikan yang baik untuk otot dan jantung. Rempah seperti serai dan daun salam memiliki antioksidan yang bermanfaat.

Laksan untuk Segala Kesempatan

Hidangan ini cocok untuk makan siang, malam, acara keluarga, atau kumpul bersama teman. Selain di Palembang, kini hidangan ini juga bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Perpaduan rasa uniknya membuat banyak orang ketagihan.

Kesimpulan

Laksan adalah pilihan tepat bagi yang ingin menikmati pempek dengan cita rasa berbeda. Kombinasi pempek kenyal dan kuah santan gurih memberikan sensasi rasa unik yang wajib dicoba. Jangan ragu buat mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencari di restoran terdekat!

Model: Kuliner Unik Berkuah Santan yang Bikin Nagih

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Resep Model Ikan Palembang

Santan itu salah satu bahan utama yang bikin masakan Indonesia wisatatpikota.id makin nendang rasanya salah satunya adalah Model. Nah, kalau kamu pecinta kuliner, pasti suka sama makanan berkuah santan yang creamy dan gurih. Tapi, jangan cuma tahu gulai atau opor, ada lho model-model kuliner unik berkuah santan yang jarang banget kamu coba, tapi rasanya bikin nagih!

Kenapa Kuliner Berkuah Santan Itu Istimewa?

Santan punya keistimewaan karena bisa bikin rasa makanan jadi kaya dan lembut. Buat kamu yang suka masakan tradisional, rasa gurih dan creamy dari santan itu benar-benar bikin suasana makan jadi hangat dan nyaman. Apalagi kalau disajikan panas-panas, dijamin bikin ketagihan!

Selain itu, santan juga bikin makanan terasa lebih sehat karena mengandung lemak nabati alami yang enak banget buat tubuh. Makanya, makanan berkuah santan ini gak cuma enak tapi juga bisa jadi pilihan makan yang memuaskan.

Model Kuliner Berkuah Santan yang Jarang Kamu Tahu

1. Lontong Sayur Betawi

Kalau kamu sudah familiar dengan lontong sayur, coba deh varian Betawi. Kuah santannya kental dan gurih, campur dengan sayuran dan daging sapi. Aromanya yang wangi dari rempah bikin kamu gak mau berhenti makan.

2. Pindang Serani Palembang

Pindang yang satu ini beda dari pindang biasa, karena memakai santan sebagai kuahnya. Rasa asam segar dari belimbing dan bumbu khas Palembang dipadukan dengan santan yang creamy bikin rasa kuahnya unik dan bikin nagih.

3. Soto Betawi

Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih banget. Biasanya ada daging sapi dan jeroan yang dimasak lama biar empuk. Ditambah dengan irisan tomat dan kentang, bikin makan soto ini makin nikmat.

4. Kari Ayam Medan

Kari ayam dari Medan ini pakai santan kental yang dipadu dengan rempah khas Melayu. Rasanya kuat dan sedikit pedas, cocok banget buat yang suka makanan berkuah yang berani rasa.

Tips Biar Masakan Berkuah Santan Kamu Makin Mantap

Kalau kamu mau coba bikin sendiri di rumah, ada beberapa tips yang harus kamu ingat biar santan gak pecah dan rasanya tetap maksimal:

  • Gunakan santan segar atau santan kara asli supaya rasa tetap enak dan creamy.

  • Jangan masak santan dengan api besar, karena mudah pecah. Gunakan api kecil sedang.

  • Tambahkan bumbu rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas untuk bikin aroma makin harum.

  • Aduk santan terus saat dimasak supaya gak menggumpal.

Manfaat Santan dalam Kuliner

Selain bikin rasa enak, santan juga punya manfaat sehat seperti mengandung vitamin C, E, dan B kompleks, serta mineral seperti zat besi dan magnesium. Lemak dalam santan juga baik untuk energi dan menjaga kesehatan jantung bila dikonsumsi dengan porsi pas.

Kesimpulan: Coba Model Kuliner Berkuah Santan Ini, Dijamin Ketagihan!

Makanan berkuah santan itu bukan cuma tentang rasa gurih dan creamy saja, tapi juga tentang tradisi dan budaya. Model-model kuliner berkuah santan yang unik di Indonesia sangat beragam dan pastinya bikin kamu penasaran buat coba.

Jadi, jangan ragu buat eksplorasi masakan berkuah santan selain gulai dan opor. Mulai dari lontong sayur Betawi sampai kari ayam Medan, semuanya punya keunikan rasa yang bikin kamu terus pengen makan lagi.

Malbi: Daging Manis Gurih yang Wajib Ada di Acara Besar

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , , ,

Resep Malbi Kambing Palembang, Hidangan Istimewa dari Sumatra Selatan

Apa Itu Malbi?

Malbi adalah hidangan daging sapi khas Palembang wisatatpikota.id yang sangat terkenal, terutama dalam acara besar atau perayaan. Daging dimasak dengan bumbu rempah kaya dan tambahan kecap manis sehingga menghasilkan rasa manis gurih yang lezat. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah kental, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Biasanya, malbi disajikan hangat bersama nasi putih. Rasanya khas dan gurih, membuatnya menjadi favorit banyak orang di Palembang maupun luar daerah. Meskipun sederhana, memasak hidangan ini membutuhkan waktu agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Sejarah Hidangan Daging Khas Palembang

Hidangan ini sudah ada sejak lama dan identik dengan acara besar seperti pernikahan, hari raya, dan pesta keluarga. Nama hidangan ini sendiri berasal dari cara memasak daging sapi dengan teknik tertentu, yang mungkin dipengaruhi budaya Tionghoa.

Di Palembang, hidangan ini dianggap istimewa dan biasanya hanya muncul di acara tertentu. Dulu sering disiapkan dalam jumlah besar untuk perayaan seperti khitanan dan upacara adat. Kini, hidangan ini juga mulai dinikmati sehari-hari oleh masyarakat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

  • Daging Sapi: Bagian has dalam atau paha dipilih karena teksturnya empuk dan cocok dimasak lambat agar bumbu meresap sempurna.

  • Bumbu Rempah: Bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan kayu manis menjadi kunci cita rasa. Semua ditumis hingga harum.

  • Kecap Manis: Memberi rasa manis dan warna gelap pada kuah.

  • Gula Merah: Menambah rasa manis alami dan aroma kuah.

  • Kaldu Sapi: Membantu melunakkan daging dan membuat kuah gurih.

Proses Memasak

  1. Persiapan Daging: Potong sesuai ukuran, rebus untuk menghilangkan kotoran dan darah, lalu tiriskan.

  2. Tumis Bumbu: Bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam ditumis hingga harum untuk menghasilkan aroma khas.

  3. Memasak Daging: Masukkan daging ke dalam wajan bersama bumbu tumis, tambah kecap manis, gula merah, dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.

  4. Penyelesaian: Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng atau daun bawang agar terasa segar.

Rasa yang Gurih dan Manis

Hidangan ini memiliki perpaduan rasa manis dari kecap dan gula merah serta gurih dari kaldu dan rempah. Daging sapi yang dimasak perlahan menyerap bumbu dengan sempurna, sehingga setiap potongan terasa lezat.

Rasa manis gurih ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Hidangan ini juga sering disajikan dengan sambal sebagai pelengkap agar ada rasa pedas yang menyegarkan.

Peran dalam Acara Besar dan Tradisional

Hidangan ini sangat populer di acara besar seperti pernikahan, khitanan, dan upacara adat. Di Palembang, menyajikannya dianggap sebagai simbol kehormatan dan kebahagiaan.

Walaupun identik dengan acara besar, hidangan ini juga sering dinikmati dalam perayaan sehari-hari dan kumpul keluarga. Ketika dihidangkan, suasana kebersamaan dan rasa syukur terasa kuat.

Cara Menikmati dengan Sempurna

Sajikan dengan nasi putih hangat agar cita rasanya maksimal. Tambahkan sambal terasi atau cabai hijau untuk sensasi pedas segar. Beberapa orang juga suka menambahkan kerupuk untuk tekstur renyah yang melengkapi kelembutan daging.

Nikmati hidangan ini dengan sepenuh hati dan rasakan kelezatan tradisional khas Palembang yang kaya rasa!

Kesimpulan

Hidangan daging khas Palembang ini kaya rasa dan sejarah, menjadi salah satu makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Daging sapi dimasak dengan bumbu rempah, kecap manis, dan gula merah memberikan cita rasa menggugah selera. Cocok untuk acara besar maupun santapan sehari-hari.

Jika belum pernah mencoba, pastikan mencicipi hidangan ini di kesempatan berikutnya. Rasa manis gurih dan daging empuknya pasti membuat setiap momen jadi lebih spesial.

Sambal Lingkung: Olahan Ikan Tradisional yang Kaya Rempah

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , , ,

Udah Pernah Icip Sambal Lingkung dari Bangka? Ini Beda Nih - LinesNews.co.id

Apa Itu Sambal Lingkung?

Sambal Lingkung adalah hidangan khas Palembang wisatatpikota.id yang menggabungkan ikan air tawar, seperti patin atau gabus, dengan bumbu sambal yang kaya rempah. Ikan lembut ini dimasak bersama bumbu yang terbuat dari cabai, bawang, dan berbagai rempah lainnya.

Rasa hidangan ini sangat khas, perpaduan pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau lontong.

Sejarah Sambal Lingkung

Nama “Lingkung” berasal dari bahasa Palembang yang berarti “dibungkus” atau “dibalut”, mengacu pada cara memasak ikan dengan bumbu yang meresap. Dahulu, makanan ini sering hadir dalam acara-acara istimewa sebagai hidangan utama penuh cita rasa.

Kini, walau berasal dari Palembang, hidangan ini juga mulai dikenal di berbagai daerah dan bahkan luar negeri berkat kelezatannya.

Bahan-Bahan Utama

  • Ikan Segar: Patin atau gabus dipilih karena dagingnya lembut dan gurih, dipotong sesuai selera.

  • Cabai Merah: Memberikan rasa pedas dan warna merah yang menarik.

  • Bawang Merah & Bawang Putih: Memberi aroma kuat dan rasa gurih.

  • Tomat & Jeruk Nipis: Tomat menambah kesegaran dan asam, jeruk nipis menambah rasa segar.

  • Rempah-Rempah: Kunyit, jahe, dan serai untuk rasa dan aroma khas.

  • Gula & Garam: Menyeimbangkan rasa pedas dan asam sambal.

Proses Membuat Sambal Lingkung

  1. Persiapan Ikan: Ikan dibersihkan dan dipotong. Bisa dipanggang, direbus, atau digoreng sebentar agar lebih gurih.

  2. Membuat Sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat dan rempah yang dihaluskan, tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap.

  3. Memasak Ikan dengan Sambal: Masukkan ikan ke dalam sambal, aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu menyerap sempurna.

  4. Penyajian: Hidangan siap disajikan, nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong, tambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk kesegaran.

Rasa yang Khas

Hidangan ini menawarkan perpaduan pedas, gurih, asam, dan sedikit manis. Cabai merah memberikan pedas, tomat dan jeruk nipis menambah asam segar, sementara ikan dan rempah menambah gurih yang memuaskan. Sambal meresap dalam daging ikan, menjadikan setiap gigitan terasa lezat dan menggoda.

Sambal Lingkung di Palembang dan Luar Daerah

Hidangan ini sangat populer di Palembang, dan kini mulai dikenal di berbagai kota besar Indonesia seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, beberapa restoran di luar negeri yang memiliki komunitas Indonesia di Malaysia, Singapura, dan Brunei mulai memperkenalkan hidangan ini sebagai sajian khas yang kaya rempah.

Cara Menikmati Sambal Lingkung

Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman rasa terbaik. Jika suka pedas, tambahkan cabai ekstra. Hidangan ini juga cocok disantap bersama kerupuk atau lauk pelengkap seperti telur rebus dan sayur asam.

Tempoyak: Fermentasi Durian yang Jadi Bumbu Khas Palembang

Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , , ,

Resep Sambal Tempoyak Khas Lampung

Apa Itu Tempoyak?

Tempoyak adalah bumbu khas dari Palembang wisatatpikota.id yang dibuat dari durian yang difermentasi. Meskipun terdengar asing bagi sebagian orang, bahan ini sangat penting dalam kuliner daerah tersebut. Durian yang biasanya dikenal dengan rasa manis dan aroma kuat, melalui fermentasi berubah menjadi bahan yang memiliki cita rasa asam dan gurih.

Proses fermentasi menghasilkan rasa kompleks—perpaduan antara manis, asam, dan sedikit pahit. Bahan ini biasanya digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan tradisional, memberikan kekayaan rasa yang mendalam pada setiap sajian.

Cara Membuat Tempoyak

Pembuatan dimulai dengan memilih durian matang dengan daging yang tebal. Daging buah dipisahkan dari bijinya, lalu disimpan dalam wadah terbuka selama beberapa hari. Selama proses ini, muncul cairan alami yang memberi rasa asam khas.

Setelah beberapa hari, warnanya berubah menjadi lebih gelap dan aromanya pun semakin tajam. Fermentasi ini membuatnya unik—meskipun baunya cukup kuat, rasanya begitu kaya dan tidak bisa digantikan oleh bahan lain.

Penggunaan dalam Masakan Palembang

Bumbu ini bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi telah menjadi bagian dari identitas kuliner Palembang. Beberapa hidangan khas yang menggunakannya antara lain:

1. Pempek Tempoyak

Versi pempek ini memadukan ikan tenggiri dengan bahan fermentasi tersebut. Rasanya lebih dalam dan tajam, berbeda dari versi biasa. Asam dan gurihnya menyatu dengan kenyalnya adonan ikan.

2. Sambal Tempoyak

Sambal ini dibuat dengan mencampur bahan utama tersebut bersama cabai, bawang, dan garam. Cocok disajikan sebagai pelengkap ikan bakar atau nasi panas.

3. Gulai Tempoyak

Merupakan hidangan berkuah yang menggunakan campuran santan dan rempah seperti jahe, kunyit, serta serai. Biasa dimasak bersama ikan patin atau ayam, menghasilkan rasa gurih berbalut asam yang menyegarkan.

Manfaat dalam Dunia Kuliner

Selain memberi rasa unik, bahan ini juga memiliki manfaat gizi. Fermentasi durian meningkatkan kandungan probiotik yang baik bagi sistem pencernaan. Ini menjadikannya bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Kandungan antioksidannya juga tinggi. Beberapa orang meyakini bahwa mengonsumsinya dapat meningkatkan nafsu makan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ciri Khas Dibanding Fermentasi Lain

Jika dibandingkan dengan bahan fermentasi lain seperti kimchi atau tempe, bahan dari durian ini memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Teksturnya lembut, dengan bau menyengat yang khas—menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemarnya.

Keasaman alaminya pun berbeda, memberi sensasi baru dalam olahan makanan yang tidak bisa ditemukan pada bumbu lain.

Popularitas di Luar Palembang

Di kota asalnya, bahan ini bisa ditemukan hampir di setiap rumah makan tradisional. Namun kini, popularitasnya mulai merambah ke berbagai daerah lain di Indonesia. Bahkan, produk olahannya sudah banyak dikirim ke luar negeri, seperti Malaysia dan Singapura.

Penerimaan masyarakat luar terhadap bahan ini menunjukkan bahwa kuliner khas Nusantara semakin dikenal luas.

Tips Menikmati dengan Nikmat

Cobalah sajian khas seperti gulai atau sambal yang menggunakan bahan fermentasi ini. Jika baru pertama mencoba, mungkin aromanya akan cukup kuat. Namun setelah terbiasa, rasa asam gurihnya justru membuat hidangan terasa lebih kompleks dan nikmat.

Nikmatilah bersama sambal pedas atau lauk favorit untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal.

Kesimpulan

Tempoyak adalah bumbu tradisional yang tak tergantikan dalam kuliner Palembang. Rasa gurih-asamnya yang khas, ditambah manfaat kesehatan dari fermentasi, menjadikannya istimewa. Meski aromanya tajam, kelezatan dan kekhasannya menjadikannya warisan kuliner yang patut dibanggakan.

Lakso: Mi Berkuah Khas Palembang yang Tak Terlupakan

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , , ,

Lakso Bangka - Cari makanan - PT KARA SANTAN PERTAMA

Apa Itu Lakso?

Lakso adalah salah satu hidangan mi tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Mi lakso wisatatpikota.id terbuat dari tepung beras yang berbentuk lebih besar dan kenyal dibandingkan mi pada umumnya. Yang membuat makanan ini berbeda adalah kuah kental berwarna putih kekuningan yang gurih, terbuat dari campuran santan dan kaldu ayam atau ikan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, dan daun bawang. Rasanya yang kaya dan kuahnya yang kental menjadikan lakso sebagai makanan yang bisa menghangatkan tubuh dan mengenyangkan perut.

Sejarah Lakso di Palembang

Lakso bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Palembang. Meski ada beberapa versi cerita, makanan ini diyakini merupakan makanan yang berasal dari pengaruh Tionghoa yang datang ke Palembang sejak lama. Makanan ini awalnya dibuat dengan bahan dasar ikan atau ayam, dengan kuah santan yang kaya rasa.

Seiring berjalannya waktu, makanan ini berkembang menjadi hidangan yang disukai banyak orang, terutama sebagai menu sarapan atau makan siang. Berbeda dengan mi biasa, tekstur makanan ini yang kenyal dan kuahnya yang gurih membuat hidangan ini terasa spesial dan penuh kenikmatan.

Bahan-Bahan dalam Lakso

Makanan ini memiliki beberapa bahan utama yang membuatnya terasa begitu khas dan istimewa. Berikut adalah beberapa bahan yang biasanya ada dalam seporsi makanan ini:

  1. Mi Lakso
    Makanan ini terbuat dari tepung beras yang digiling halus, menghasilkan mi yang lebih besar dan kenyal. Mi ini dimasak hingga matang dan disajikan dalam keadaan panas.

  2. Kuah Santan
    Kuah santan yang kental menjadi elemen utama dalam makanan ini. Kuahnya terbuat dari santan kelapa yang dipadukan dengan kaldu ayam atau ikan. Rasa gurih dari santan membuat kuah lakso begitu lezat dan kaya rasa.

  3. Ayam Suwir
    Ayam suwir yang empuk dan gurih menjadi pelengkap utama dalam makanan ini. Ayam ini biasanya dimasak dengan bumbu yang meresap sehingga rasanya sangat nikmat.

  4. Telur Rebus
    Telur rebus setengah matang sering ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan rasa yang lebih kaya pada makanan ini.

  5. Daun Bawang dan Kerupuk
    Sebagai pelengkap, makanan ini juga ditaburi dengan daun bawang yang memberikan aroma segar. Kerupuk juga sering menjadi teman makan lakso untuk menambah tekstur renyah.

Kuah Lakso: Kental, Gurih, dan Memikat

Kuah lakso adalah salah satu hal yang membuat hidangan ini begitu spesial. Berbeda dengan mi kuah pada umumnya, kuah lakso terasa lebih kental dan kaya akan cita rasa gurih. Kuah santan yang kental dan kaldu ayam atau ikan membuat setiap suapan terasa memanjakan lidah.

Kombinasi antara rasa gurih, sedikit manis dari santan, dan kaldu yang beraroma khas menciptakan rasa yang seimbang. Ketika dinikmati dengan mi lakso yang kenyal, rasanya semakin sempurna. Tidak heran jika makanan ini menjadi hidangan yang banyak dicari oleh pecinta kuliner, terutama yang ingin merasakan kelezatan sup mi tradisional.

Cara Menikmati Lakso yang Sempurna

Untuk menikmati makanan ini dengan sempurna, pertama-tama pastikan mi lakso dalam keadaan panas dan kuahnya masih kental. Setelah itu, tambahkan ayam suwir dan telur rebus di atas mi. Taburi dengan daun bawang dan kerupuk untuk menambah sensasi rasa yang lebih lengkap.

Beberapa orang juga suka menambahkan sambal untuk memberi rasa pedas pada makanan ini. Jika kamu menyukai rasa yang lebih segar, jangan lupa untuk menambahkan sedikit perasan jeruk nipis di atasnya. Semua elemen ini akan menciptakan paduan rasa yang tidak hanya memuaskan, tetapi juga membuat kamu ketagihan.

Lakso di Palembang dan Kota Lain

Di Palembang, makanan ini merupakan salah satu makanan yang sangat digemari. Kamu bisa menemui makanan ini di berbagai warung makan, restoran, atau bahkan kedai kaki lima yang menjual mi khas Palembang. Namun, seiring berkembangnya kuliner, lakso kini juga bisa ditemukan di kota-kota besar lainnya di Indonesia, seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung.

Di beberapa tempat, makanan ini bahkan mulai dipromosikan sebagai salah satu hidangan khas Indonesia yang patut dicoba oleh para wisatawan. Jadi, meskipun kamu tidak sedang berada di Palembang, kamu tetap bisa menikmati kelezatan makanan ini di berbagai tempat.

Lakso: Mi Tradisional yang Tak Terlupakan

Lakso adalah hidangan mi yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan kenangan tersendiri bagi siapapun yang mencicipinya. Rasanya yang gurih, kuahnya yang kental, dan tekstur mi yang kenyal membuat makanan ini menjadi makanan yang sangat memikat.

Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan ini? Jika belum, pastikan untuk mencicipinya langsung di Palembang atau mencarinya di kota terdekat. Dijamin, hidangan mi berkuah ini akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan dan akan membuat kamu ingin menikmatinya lagi dan lagi.