Resep Bubur Ase Betawi oleh Lis - Cookpad

1. Apa Itu Bubur Ase?

Kalau ngomongin makanan pagi yang jadi ikon Kota Tua Jakarta, Bubur Ase pasti gak boleh dilewatkan. Ini bubur yang beda dari bubur biasa karena rasanya kuat, gurih, dan ada campuran rempah yang bikin nagih. Biasanya bubur ini jadi pilihan sarapan warga sekitar dan wisatawan yang pengen coba cita rasa autentik Jakarta lama.

Nama “Ase” sendiri sebenarnya singkatan dari “Asinan Selamet,” yang menunjukkan bahwa bubur ini punya akar kuat di budaya Betawi dan udah jadi bagian dari keseharian masyarakat sejak dulu.

2. Sejarah Bubur Ase di Kota Tua

Bubur Ase bukan cuma sekedar makanan, tapi juga cerita hidup dari jantung Kota Tua yang kental dengan sejarah. Konon, bubur ini muncul dari kebiasaan para pekerja pelabuhan dan pedagang yang butuAh sarapan cepat, murah, tapi bikin kenyang dan hangat.

Bubur ini terus bertahan dan diwariskan dari generasi ke generasi. Sampai sekarang, warung-warung bubur Ase masih berdiri di sudut-sudut Kota Tua dan jadi saksi bisu perubahan zaman.

3. Bahan-Bahan Bubur Ase yang Bikin Ketagihan

Bubur Ase terdiri dari bubur beras putih yang lembut, lalu diberi kuah kaldu ayam atau sapi yang kaya rasa. Ada juga tambahan suwiran daging ayam, irisan telur, dan rempah seperti kayu manis, cengkeh, serta sedikit lada yang bikin rasanya unik.

Selain itu, pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, dan kerupuk membuat tekstur dan rasa semakin lengkap. Campuran ini yang bikin bubur ini beda dari bubur-bubur lain di Jakarta.

4. Cara Mudah Membuat Bubur Ase di Rumah

Kalau kamu penasaran dan pengen coba bikin sendiri, gampang kok!

Bahan-bahan:

  • 200 gr beras, cuci bersih

  • 1 liter kaldu ayam atau sapi

  • 150 gr ayam suwir

  • 2 butir telur rebus, iris

  • Bawang goreng dan daun bawang secukupnya

  • Rempah: kayu manis, cengkeh, lada, garam, gula

Cara membuat:

  1. Masak beras dengan kaldu sampai jadi bubur kental.

  2. Tambahkan rempah kayu manis, cengkeh, lada, garam, dan gula sesuai selera.

  3. Sajikan dengan suwiran ayam, telur iris, taburan bawang goreng, dan daun bawang.

  4. Jangan lupa kerupuk sebagai pelengkap.

5. Bubur Ase: Sarapan Praktis dan Sehat

Selain enak dan mengenyangkan, Bubur ini juga termasuk sarapan sehat karena pakai bahan alami dan rempah-rempah yang baik untuk tubuh. Kaldu hangatnya bisa bantu menghangatkan badan di pagi hari, apalagi kalau cuaca sedang dingin atau hujan.

Makan Bubur juga gampang dicerna, jadi cocok buat anak-anak, orang tua, atau siapa saja yang butuh energi tanpa bikin perut berat.

6. Tempat Terbaik Menikmati Bubur Ase di Kota Tua

Kalau kamu sedang jalan-jalan ke Kota Tua, jangan lupa singgah ke warung-warung Bubur legendaris seperti:

  • Bubur Bang Udin

  • Bubur Hj. Siti

  • Bubur Pak Jaka

Di tempat-tempat ini kamu bisa merasakan langsung sensasi bubur asli yang dimasak dengan resep turun-temurun dan disajikan hangat dengan penuh rasa.

7. Kenapa Masih Bertahan Sampai Sekarang?

Meski zaman terus berubah dan banyak makanan baru bermunculan, Bubur ini tetap bertahan karena rasanya yang otentik dan penuh kenangan. Makanan ini juga menyimpan nilai sejarah dan kebersamaan masyarakat Jakarta, terutama Betawi.

Selain itu, bubur ini mudah diterima semua kalangan, dari anak-anak sampai orang tua, karena rasa dan teksturnya yang familiar tapi tetap spesial.

8. Yuk, Jaga dan Kenalkan Bubur Ase!

Kalau kamu sudah pernah coba atau bahkan cinta sama makanan ini, yuk terus lestarikan kuliner ini. Bisa dengan cara beli di warung asli, coba masak sendiri, atau sekadar share pengalaman kamu di media sosial.

Bubur Ase bukan cuma soal rasa, tapi juga bagian dari sejarah dan identitas Kota Tua yang harus kita jaga bersama.

Penutup: Sarapan Hangat dari Jantung Jakarta

Makanan ini memang bukan sekedar bubur biasa. Di setiap mangkoknya terkandung rasa tradisi dan kehangatan yang bikin pagi kamu lebih berarti. Cocok banget buat kamu yang pengen sarapan praktis tapi penuh rasa dan cerita.