Kue Legendaris yang Masih Eksis Sampai Sekarang
Siapa sih yang nggak kenal Lapis Legit? Kue yang satu ini sering jadi suguhan wajib di acara-acara penting kayak Lebaran, Natal, atau pernikahan. Tapi kamu tahu nggak? Di Lampung, Lapis Legit punya ciri khas sendiri yang bikin beda dari versi aslinya yang dari Belanda.
Rasanya tetap manis dan kaya rempah, tapi ada sentuhan lokal khas Lampung yang bikin cita rasanya lebih dalam. Pokoknya, sekali coba langsung jatuh cinta!
Asal-Usul Lapis Legit: Warisan Kolonial yang Tetap Dicintai
Lapis Legit sebenarnya punya sejarah panjang. Diperkenalkan oleh orang Belanda saat masa kolonial, kue ini awalnya dikenal dengan nama “Spekkoek”, yang artinya ‘kue lapis seperti daging berlapis-lapis’.
Waktu Belanda pergi, kue ini nggak ikut hilang. Malah makin populer, terutama di kalangan masyarakat Indonesia. Di Lampung, resep ini diadaptasi dan dipadukan dengan rempah lokal serta teknik tradisional, jadilah Lapis Legit Lampung yang khas banget.
Apa Bedanya Lapis Legit Lampung dengan yang Lain?
Sekilas sih bentuknya sama, lapis-lapis rapi dengan warna kuning keemasan. Tapi kalau kamu perhatiin baik-baik (dan cicipin!), kamu bakal nemuin perbedaan di:
-
Aroma: Lebih wangi karena pakai rempah seperti kayu manis, pala, dan kapulaga khas lokal.
-
Rasa: Ada rasa manis legit tapi nggak bikin enek, karena seimbang dengan rempah.
-
Tekstur: Lembut banget, tapi tetap padat dan berlapis-lapis sempurna.
Yang paling menarik, banyak pembuat Lapis Legit Lampung yang masih pakai cara tradisional, seperti memanggang satu lapis demi satu lapis secara manual. Ini yang bikin rasanya autentik dan beda dari yang lain.
Bahan-Bahan Lapis Legit Lampung yang Bikin Kaya Rasa
Kalau kamu penasaran dan pengen coba bikin sendiri di rumah, ini dia bahan-bahan dasarnya:
Bahan Utama:
-
30 butir kuning telur
-
300 gram mentega (pilih yang berkualitas)
-
250 gram gula halus
-
100 gram tepung terigu protein rendah
-
2 sdm susu bubuk
-
1 sdt bubuk kayu manis
-
½ sdt bubuk pala
-
½ sdt kapulaga bubuk (opsional)
-
Vanili bubuk secukupnya
Tips:
Gunakan telur dan mentega dalam suhu ruang agar adonan bisa tercampur sempurna dan tekstur kuenya halus.
Cara Membuatnya? Harus Sabar dan Telaten
Lapis Legit memang butuh ketelatenan. Tapi hasilnya sebanding kok! Ini langkah-langkah sederhananya:
-
Kocok mentega dan gula hingga mengembang pucat.
-
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
-
Tambahkan tepung, rempah-rempah, dan vanili. Aduk rata.
-
Panaskan oven, tuang satu sendok adonan ke loyang, ratakan tipis.
-
Panggang lapis pertama hingga kecokelatan.
-
Tambahkan lapisan kedua, panggang lagi. Ulangi sampai adonan habis.
-
Setelah semua lapisan matang, panggang seluruh kue selama 10-15 menit lagi.
Voila! Lapis Legit ini siap disajikan.
Lapis Legit dalam Budaya Masyarakat Lampung
Di Lampung, Lapis Legit bukan cuma kue biasa. Kue ini punya nilai budaya dan jadi simbol kehormatan. Biasanya disajikan saat:
-
Acara adat atau pesta pernikahan
-
Kunjungan tamu penting
-
Momen spesial seperti hari raya
Membawa Lapis Legit saat bersilaturahmi dianggap sebagai bentuk penghargaan dan niat baik. Nggak heran, kue ini sering dijadikan hantaran atau oleh-oleh khas Lampung.
Lapis Legit dan UMKM Lokal Lampung
Banyak pelaku UMKM di Lampung yang bikin Lapis Legit dengan kualitas premium. Bahkan, beberapa di antaranya udah ekspor ke luar negeri lho! Biasanya mereka punya resep turun-temurun yang dijaga rahasianya.
Beli Lapis Legit dari pengrajin lokal bukan cuma soal rasa, tapi juga soal mendukung usaha kecil dan melestarikan budaya.
Penutup: Kue Lawas, Cita Rasa Tak Lekang Waktu
Meski sudah ratusan tahun berlalu sejak zaman Belanda, Lapis Legit ini tetap punya tempat spesial di hati masyarakat. Perpaduan teknik klasik dan rasa lokal menjadikan kue ini bukan sekadar makanan, tapi juga simbol tradisi, kehangatan, dan warisan budaya.
Jadi, kalau kamu lagi main ke Lampung atau nemu Lapis Legit di toko oleh-oleh, jangan ragu buat coba. Siapa tahu kamu jadi jatuh cinta sama rasa legit-nya yang kaya makna.