1. Sate Tapi Beda: Kenalan Sama Sate Matang
Kalau denger kata “sate”, yang kebayang biasanya sate ayam atau kambing yang dibakar terus disiram bumbu kacang atau kecap, kan? Tapi beda cerita kalau kamu coba Sate Matang. Ini adalah sate khas Aceh wisatatpikota.id , tepatnya dari daerah Matang, Kabupaten Bireuen.
Yang bikin beda? Selain daging sapinya yang empuk, sate ini disajikan bareng kuah kaldu gurih dan bumbu kacang yang khas. Rasanya bikin nagih dan beda banget dari sate-sate pada umumnya.
2. Asal Usul Nama “Sate Matang”
Nama “Sate Matang” sebenarnya diambil dari nama daerah asalnya, yaitu Matang Geulumpang Dua. Bukan karena satenya dimasak matang ya — walaupun emang benar-benar matang dan empuk juga, sih.
Dari sini, Sate ini jadi terkenal dan menyebar ke seluruh Aceh, bahkan ke berbagai kota di Indonesia. Banyak warung dan restoran Aceh yang pasti nyediain menu ini.
3. Daging Sapi Empuk yang Jadi Andalan
Kalau sate lain biasanya pakai daging ayam atau kambing, Sate ini pakai daging sapi pilihan. Biasanya bagian daging yang empuk seperti has dalam atau bagian yang cepat lunak saat dimasak.
Yang bikin dagingnya empuk banget itu karena direbus dulu dengan bumbu rempah, baru dibakar sebentar. Jadi nggak cuma empuk, tapi juga beraroma sedap.
4. Bumbu Kacangnya Nggak Kalah Unik
Bumbu kacang Sate ini juga beda dari sate biasa. Rasanya lebih gurih dan sedikit manis, kadang ditambah bawang goreng buat nambah aroma. Warnanya juga biasanya lebih cerah, karena nggak pakai kecap manis berlebihan.
Tapi yang bikin makin spesial adalah kuah kaldu yang disajikan bareng satenya. Kuah ini biasanya dari rebusan daging sapi dengan rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala. Aromanya nendang banget!
5. Cara Makan Sate Matang yang Bener
Kalau kamu baru pertama kali cobain, cara makannya mungkin bikin bingung. Tapi gampang kok.
Biasanya sate disajikan di piring, bumbu kacang di atasnya, terus ada semangkuk kecil kuah kaldu panas di sampingnya. Nah, kuah ini bisa kamu seruput langsung, atau disiram ke nasi. Pokoknya bebas sesuai selera.
Nasi putih hangat dan irisan bawang merah mentah biasanya jadi pelengkap yang bikin makan jadi makin mantap.
6. Cocok Buat Semua Suasana
Sate ini cocok banget buat makan malam, kumpul keluarga, atau bahkan acara besar. Karena bumbunya ringan tapi kaya rasa, semua orang biasanya suka—dari anak-anak sampai orang tua.
Di Aceh sendiri, sate ini sering jadi menu andalan buat buka puasa, acara hajatan, sampai menu utama di restoran.
7. Bikin Sendiri di Rumah? Bisa Banget!
Pengen nyobain tapi belum nemu penjual Sate ini di kota kamu? Tenang, kamu bisa bikin sendiri di rumah.
Berikut ini tips sederhananya:
-
Rebus daging sapi dengan bumbu (bawang merah, putih, jahe, rempah-rempah) sampai empuk
-
Tusuk daging di tusukan sate, lalu bakar sebentar
-
Sajikan dengan bumbu kacang dan kuah kaldu dari air rebusan tadi
Gampang kan? Kamu bisa sesuaikan rasa bumbu kacangnya sesuai selera, dan tambahkan sambal kalau suka pedas.
8. Tempat Makan Sate Matang yang Terkenal
Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Aceh atau kota besar yang punya banyak warung Aceh, biasanya bakal nemuin Sate ini dengan gampang.
Beberapa tempat terkenal buat cobain Sate Matang:
-
Sate Matang Hj. Uma – Matang, Bireuen
-
RM Hasan – Banda Aceh
-
Sate Matang Cita Rasa – Medan
-
RM Aceh Seulawah – Jakarta
Tapi, versi rumahan juga banyak yang nggak kalah enak!
9. Kesimpulan: Sate Bukan Sekadar Sate
Sate Matang bukan cuma sate biasa. Ini adalah perpaduan antara daging empuk, bumbu kacang khas, dan kuah kaldu yang bikin nagih. Dari tampilannya memang sederhana, tapi rasanya? Luar biasa!
Buat kamu pecinta sate atau pencinta kuliner Nusantara, Sate Matang wajib banget buat dicoba. Apalagi kalau kamu lagi cari alternatif sate yang beda dari biasanya.
