Tag: resep tradisional

Gangan Ikan: Kuliner Belitung dengan Rasa Segar dan Pedas

September 15, 2025 / / 0 Comments

Rahasia Gangan Belitung, Warisan Kuliner yang Meraih Simpati Lidah

Apa Itu Gangan Ikan?

Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Belitung wisatatpikota.id , pasti tahu dong sama makanan khas satu ini — Gangan Ikan. Masakan ini jadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba. Gangan itu sebenarnya semacam sup, tapi bukan sembarang sup. Rasanya segar banget, agak pedas, dan penuh cita rasa rempah. Biasanya dibuat dari ikan laut segar yang dibumbui dengan kunyit, lengkuas, dan cabai.

Nama “Gangan” sendiri merujuk ke masakan berkuah kuning khas masyarakat Bangka Belitung. Tapi, khusus di Belitung, Gangan ini punya cita rasa yang khas banget dan nggak bisa disamain sama sup ikan dari daerah lain.

Rasa yang Bikin Nagih

Yang bikin Gangan Ikan ini beda dari masakan lain itu karena rasa kuahnya. Bumbunya simpel sih — bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, asam sunti, dan cabai rawit — tapi racikannya tuh pas banget. Kuahnya kental, warnanya kuning cerah karena kunyit, dan rasa asam-pedasnya bikin seger banget di mulut.

Biasanya disajikan panas-panas, Gangan Ikan paling cocok dimakan sama nasi putih hangat. Tambahin sambal dan kerupuk, wah dijamin nambah nasi deh!

Ikan Segar, Kunci Utama

Nah, biar Gangan Ikan ini makin enak, kuncinya ada di ikan segar. Di Belitung, yang paling sering dipakai itu ikan ketarap, ikan bawal, atau ikan kakap merah. Tapi kalau di rumah nggak ada, kamu juga bisa pakai ikan laut lain yang berdaging tebal.

Ikan segar bikin rasa kuah makin mantap, dan teksturnya juga lebih lembut. Jadi, meskipun bumbunya sederhana, rasa akhirnya bisa luar biasa.

Tradisi Keluarga di Belitung

Buat masyarakat Belitung, Gangan bukan cuma makanan biasa. Ini tuh hidangan yang sering muncul waktu kumpul keluarga, acara adat, atau bahkan untuk menjamu tamu penting. Gangan jadi semacam simbol kehangatan dan kebersamaan. Nggak heran kalau hampir setiap rumah di Belitung punya resep andalan masing-masing.

Resep Gangan bisa beda-beda sedikit di tiap keluarga, ada yang pakai tambahan nanas biar lebih segar, ada juga yang nambahin tomat atau daun kemangi.

Nggak Perlu ke Belitung Buat Coba

Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Belitung buat coba Gangan Ikan. Kamu bisa bikin sendiri di rumah. Bumbunya gampang dicari di pasar tradisional, dan ikannya bisa disesuaikan sama yang ada di daerahmu.

Berikut ini bahan-bahan dasar yang biasanya dipakai:

  • Ikan laut segar (ketarap, bawal, atau kakap)

  • Bawang merah & bawang putih

  • Kunyit, lengkuas, dan cabai rawit

  • Asam sunti (bisa diganti dengan asam jawa)

  • Garam dan gula secukupnya

Cara masaknya juga mudah. Tinggal tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air, lalu tambahkan ikan dan bahan pelengkap. Masak sampai ikan matang dan kuah menyatu. Simpel tapi nikmat!

Cocok untuk Pecinta Pedas dan Segar

Kalau kamu termasuk yang doyan makanan pedas dan segar, Gangan Ikan ini wajib masuk daftar makanan favoritmu. Rasa pedasnya bisa disesuaikan sesuai selera, tapi sensasi segar dari kuahnya tetap jadi ciri khas utama.

Buat yang belum pernah coba, Gangan bisa jadi pengalaman rasa yang baru dan menyenangkan. Cocok juga buat menu makan siang spesial di rumah.

Penutup: Kuliner yang Layak Diangkat ke Dunia

Gangan Ikan ini bukan cuma enak, tapi juga punya nilai budaya yang tinggi. Kuliner lokal seperti ini patut banget dipromosikan ke tingkat nasional bahkan internasional. Di tengah gempuran makanan cepat saji dan kuliner luar negeri, Gangan jadi bukti kalau masakan tradisional Indonesia tetap bisa bersaing dari segi rasa dan kualitas.

Jadi, yuk lestarikan kuliner khas Indonesia dengan tetap mengenal, memasak, dan membagikannya ke orang-orang terdekat. Siapa tahu, kamu bisa jadi duta kuliner lokal berikutnya!

Gabing: Olahan Batang Kelapa Muda yang Unik dari Lampung

September 13, 2025 / / 0 Comments

Makanan Khas Lampung Bercita Rasa Manis, Pahit hingga Pedas

Apa Itu Gabing? Makanan Khas dari Batang Kelapa

Kalau kamu belum pernah dengar nama “Gabing”, kamu nggak sendirian. Makanan khas ini memang belum sepopuler rendang atau sate. Tapi jangan salah, Gabing adalah kuliner tradisional dari Lampung wisatatpikota.id yang bahan utamanya cukup unik, yaitu batang kelapa muda.

Bukan batang kayu yang keras ya, tapi bagian empuk di dalam pohon kelapa muda. Rasanya lembut dan teksturnya mirip rebung, tapi dengan cita rasa khas yang lebih gurih.

Kenapa Harus Coba Gabing? Ini Alasannya!

Buat kamu yang suka nyobain makanan unik dari berbagai daerah, Gabing wajib masuk daftar! Ini dia beberapa alasannya:

  • Langka dan khas: Nggak semua daerah punya olahan seperti ini.

  • Rasanya gurih dan beda: Perpaduan santan, bumbu rempah, dan tekstur batang kelapa bikin nagih.

  • Tradisional banget: makanan ini sering disajikan di acara adat atau kumpul keluarga besar di Lampung.

Makanan ini juga jadi simbol kedekatan masyarakat Lampung dengan alam. Semua bagian pohon kelapa bisa dimanfaatkan, termasuk batang mudanya yang bisa dimasak jadi lauk enak.

Bahan-Bahan dan Cara Membuat Gabing

Penasaran gimana cara masak makanan ini? Yuk, simak resep sederhananya di bawah ini:

Bahan:

  • 500 gram batang kelapa muda (dipotong tipis)

  • 500 ml santan kental

  • 2 lembar daun salam

  • 2 batang serai (geprek)

  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

  1. Rebus batang kelapa muda sampai setengah empuk, tiriskan.

  2. Tumis bumbu halus sampai harum.

  3. Masukkan batang kelapa muda, aduk rata dengan bumbu.

  4. Tambahkan santan, daun salam, dan serai.

  5. Masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan meresap.

  6. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan.

Mudah banget kan? Kamu bisa makan Gabing ini pakai nasi hangat dan sambal. Rasanya makin mantap!

Gabing dan Kearifan Lokal Masyarakat Lampung

Gabing bukan cuma soal rasa, tapi juga bagian dari budaya lokal. Masyarakat Lampung percaya bahwa batang kelapa muda punya banyak manfaat. Selain buat bahan makanan, batangnya juga sering dijadikan bahan baku kerajinan tangan.

Di beberapa desa, makanan ini jadi menu wajib saat hajatan atau syukuran. Biasanya dimasak rame-rame bareng ibu-ibu kampung. Jadi, masaknya sambil ngobrol, ketawa, dan gotong royong. Nilai kebersamaan inilah yang bikin makanan ini terasa istimewa.

Di Mana Bisa Menemukan Gabing?

Karena Gabing bukan makanan yang dijual di restoran besar, kamu mungkin agak susah nemuinnya kalau bukan di Lampung. Tapi jangan khawatir, sekarang banyak komunitas kuliner lokal yang mulai mengenalkan makanan ini lewat media sosial dan acara bazar makanan.

Kamu juga bisa cari di pasar tradisional atau warung makan khas Lampung, terutama di wilayah pedesaan atau saat ada acara adat.

Kalau nggak bisa ke Lampung, kamu bisa coba masak sendiri di rumah pakai resep di atas. Asal bisa dapat batang kelapa muda, kamu udah bisa bikin Gabing sendiri!

Ayo Lestarikan Kuliner Daerah!

Makanan seperti Gabing adalah warisan kuliner Indonesia yang harus kita jaga. Di tengah gempuran makanan modern dan fast food, kuliner seperti ini sering terlupakan.

Mulai dari hal kecil, seperti:

  • Mencoba resep tradisional di rumah

  • Sharing pengalaman makan Gabing di media sosial

  • Dukung UMKM lokal yang jual makanan khas

Dengan begitu, kamu udah ikut bantu melestarikan budaya dan kekayaan kuliner Nusantara.

Simpel Tapi Penuh Makna

Makanan ini mungkin terlihat sederhana, tapi di balik rasa gurihnya, ada cerita panjang tentang tradisi, kebersamaan, dan kecintaan masyarakat Lampung pada alam. Jadi, kalau kamu cari kuliner yang unik, tradisional, dan beda dari yang lain — Gabing adalah jawabannya.

Pais Ikan: Olahan Daun dan Rempah yang Menggugah Selera

September 11, 2025 / / 0 Comments

Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum

Kenalan dengan Pais Ikan, Hidangan Tradisional yang Bikin Nagih

Kalau kamu suka makanan yang sehat tapi tetap penuh rasa, wajib banget coba Pais Ikan. Masakan tradisional https://wisatatpikota.id/ ini cukup populer di beberapa daerah Indonesia, terutama di Bengkulu dan sekitarnya. Pais Ikan ini unik karena ikan segar yang sudah dibumbui diramu bersama rempah, lalu dibungkus daun—biasanya daun pisang—lalu dikukus atau dibakar sampai matang.

Tekstur ikan yang lembut dan aroma rempah yang menyatu dengan wangi daun bikin masakan ini jadi favorit keluarga. Yuk, kita ulik lebih dalam tentang makanan ini, cara buat, dan kenapa kamu harus memasukkan resep ini ke menu makan sehari-hari!

Apa Itu Pais Ikan?

Secara sederhana, pais ikan adalah ikan yang dibumbui dengan rempah khas dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Proses pembungkusan ini bikin rasa ikan jadi lebih meresap dan aromanya harum alami.

Biasanya, ikan yang dipakai adalah ikan air tawar seperti ikan patin, ikan nila, atau ikan mas. Tapi kamu juga bisa pakai ikan laut seperti ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan tongkol.

Rahasia dari makanan ini ada pada bumbu dan rempah yang dipakai. Biasanya bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun kemangi. Semua bahan ini bikin rasa ikan makin sedap dan gak bikin eneg.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pais Ikan

Supaya kamu bisa bikin pais ikan yang enak, siapkan bahan-bahan ini dulu:

  • 500 gram ikan segar (patin, nila, atau sesuai selera), bersihkan dan potong sesuai kebutuhan

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 buah cabai merah (sesuai selera)

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 5 lembar daun kemangi

  • Garam dan gula secukupnya

  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

  • Minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu

Cara Membuat yang Lezat dan Praktis

Membuat makanan ini sebenarnya simpel banget. Ikutin langkah berikut ini:

Membuat Bumbu Halus

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.

Memasak Bumbu

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum.

  2. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.

Menyiapkan Ikan dan Daun Pisang

  1. Lumuri potongan ikan dengan bumbu tumis, biarkan meresap sekitar 15 menit.

  2. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa lembar daun kemangi di atasnya.

  3. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas daun kemangi, lalu bungkus rapi.

Memasak Pais Ikan

  1. Kukus makanan ini selama kurang lebih 30 menit sampai ikan matang dan bumbu meresap.

  2. Kalau suka, kamu juga bisa membakar pais ikan sebentar agar aroma daun pisang makin keluar.

Keistimewaan Pais Ikan yang Bikin Kamu Ketagihan

Salah satu keunggulan makanan ini adalah cara memasaknya yang membuat rasa dan aroma ikan benar-benar keluar maksimal. Bungkus daun pisang tidak cuma mempercantik penyajian, tapi juga mengunci uap dan aroma bumbu sehingga lebih sedap.

Selain itu, pais ikan termasuk masakan sehat karena minim minyak dan memanfaatkan rempah alami yang kaya manfaat. Cocok banget buat kamu yang pengen makan enak tapi tetap menjaga pola hidup sehat.

Variasi yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Pais ikan sebenarnya fleksibel banget, kamu bisa kreasikan sesuai selera, misalnya:

  • Tambahkan irisan tomat hijau untuk rasa sedikit asam segar.

  • Pakai ikan tongkol yang kaya rasa, dibumbui dengan lebih banyak cabai biar pedas.

  • Sisipkan irisan daun jeruk atau serai untuk aroma yang lebih segar dan unik.

Kamu juga bisa mengganti daun pisang dengan daun jati atau daun talas, asal bisa membungkus rapi dan tahan panas.

Tips Membuat Pais Ikan yang Sukses

Beberapa tips supaya pais ikanmu makin mantap:

  • Pastikan ikan benar-benar segar supaya rasa lebih maksimal.

  • Bungkus daun pisang dengan rapat agar uap bumbu tidak keluar saat dikukus.

  • Jangan terlalu lama mengukus supaya tekstur ikan tetap lembut dan tidak hancur.

  • Kalau suka aroma asap, makanan ini bisa kamu bakar sebentar setelah dikukus.

Pilihan Masakan Tradisional yang Sehat dan Lezat

Makanan ini bukan cuma makanan, tapi juga warisan budaya kuliner yang perlu kita jaga dan lestarikan. Dengan bahan alami dan rempah khas, masakan ini mampu menggugah selera dan membuat suasana makan jadi lebih istimewa.

Kalau kamu belum pernah coba, yuk mulai sekarang bikin pais ikan sendiri di rumah! Dijamin, keluarga dan teman-teman bakal suka banget dengan cita rasa khas yang satu ini.

Rebung Asam: Masakan Tradisional Bengkulu yang Menyegarkan

September 11, 2025 / / 0 Comments

Resep Masakan Khas Bengkulu : Gulai Rebung Asam

Cita Rasa Khas dari Bumi Rafflesia

Kalau kamu pernah berkunjung ke Bengkulu, pasti tahu dong salah satu makanan khas yang satu ini: Rebung Asam https://wisatatpikota.id/ . Masakan ini dibuat dari rebung atau tunas bambu muda yang diolah dengan bumbu-bumbu sederhana tapi menghasilkan rasa yang khas, segar, dan bikin nagih. Rasanya agak asam, segar, dan cocok banget buat teman makan nasi panas.

Rebung Asam ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal tradisi dan kearifan lokal. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kenikmatan makanan ini, mulai dari bahan, cara masak, sampai alasan kenapa kamu harus coba!

Apa Itu Rebung Asam?

Rebung Asam adalah masakan tradisional khas Bengkulu yang berbahan utama rebung segar. Dalam pembuatannya, rebung ini biasanya difermentasi atau direndam air asam selama beberapa hari supaya rasanya lebih kuat dan tidak pahit.

Setelah itu, rebung dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, dan daun salam. Proses memasaknya pun gampang, jadi kamu bisa coba bikin sendiri di rumah.

Rasa asamnya berasal dari proses fermentasi alami atau dari tambahan asam sunti, asam jawa, atau air perasan jeruk nipis. Inilah yang bikin makanan ini punya ciri khas yang beda dari sayur biasa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahannya gampang banget ditemukan di pasar tradisional. Berikut ini yang kamu butuhin:

  • 250 gram rebung muda (iris tipis, rebus dulu)

  • 3 siung bawang putih (iris)

  • 5 siung bawang merah (iris)

  • 5 buah cabe merah keriting (iris serong)

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdm air asam jawa (bisa diganti jeruk nipis)

  • Garam dan gula secukupnya

  • Air secukupnya

Kalau kamu suka pedas, tinggal tambahin cabe rawit aja sesuai selera. Rebung ini fleksibel banget!

Cara Memasak Rebung Asam

Tenang aja, masaknya nggak ribet kok. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Rebus rebung yang sudah diiris tipis sampai bau langu-nya hilang, tiriskan.

  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

  3. Masukkan rebung yang sudah direbus, aduk rata.

  4. Tambahkan air, garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan rebung jadi empuk.

  5. Koreksi rasa. Kalau kurang asam, bisa tambahin sedikit lagi air asam atau jeruk nipis.

  6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Mudah, kan? Cocok buat kamu yang lagi pengen masakan rumahan yang beda dari biasanya.

Kenapa Harus Coba Rebung Asam?

Selain rasanya yang unik dan menyegarkan, makanan ini juga punya banyak manfaat. Rebung itu sendiri kaya akan serat, rendah kalori, dan bagus untuk pencernaan. Cocok banget buat kamu yang lagi jaga pola makan tapi tetap pengen makan enak.

Plus, masakan ini juga ramah di kantong. Bahannya murah, gampang didapat, dan bisa jadi lauk utama yang enak banget kalau disandingin sama nasi putih dan ikan goreng.

Variasi Rebung Asam: Bisa Diolah Sesuai Selera

Kalau kamu suka eksperimen di dapur, makanan ini bisa kamu variasikan lho. Misalnya:

  • Tambahin ikan teri atau ikan asap biar makin gurih.

  • Tambah daun kemangi untuk aroma segar.

  • Campur dengan santapan laut seperti udang kecil atau kerang.

Setiap rumah di Bengkulu bahkan punya versi sendiri dari Rebung Asam, jadi kamu bisa kreasikan sesuai selera keluarga.

Penutup: Warisan Rasa yang Harus Dilestarikan

Rebung Asam bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari budaya dan identitas masyarakat Bengkulu. Di tengah gempuran makanan modern, masakan tradisional seperti ini perlu terus dilestarikan dan dikenalkan ke generasi muda.

Bagar Hiu: Kuliner Eksotis Laut Bengkulu yang Bikin Penasaran

September 11, 2025 / / 0 Comments

Jarang Diketahui, Tapi Kaya Rasa! Kenalan Yuk Sama Bagar Hiu – SPACE JAKARTA

Apa Itu Bagar Hiu?

Kalau kamu jalan-jalan ke Bengkulu, pasti bakal dengar nama makanan yang satu ini: Bagar Hiu https://wisatatpikota.id/ . Dari namanya aja udah bikin banyak orang berhenti sejenak—ya, ini beneran pakai ikan hiu! Tapi tenang, bukan berarti semua hiu diburu sembarangan kok. Biasanya yang dipakai adalah hiu jenis tertentu yang ditangkap oleh nelayan lokal sebagai hasil tangkapan sampingan.

Makanan ini termasuk kuliner tradisional yang cukup langka dan hanya ditemukan di daerah Bengkulu. Rasanya? Gurih, pedas, dan bumbunya kuat banget—pas banget buat kamu yang doyan makanan berempah.

Sejarah di Balik Kuliner Bagar Hiu

Bagar Hiu bukan cuma makanan biasa. Ini makanan yang dulu sering disajikan saat ada acara penting, seperti pesta pernikahan atau kedatangan tamu istimewa. Jadi bisa dibilang, Bagar Hiu punya nilai budaya juga di mata masyarakat Bengkulu.

Menurut cerita orang-orang tua di sana, memasak ikan hiu itu perlu keahlian khusus. Soalnya, dagingnya harus diolah dengan benar biar nggak bau amis dan teksturnya tetap empuk. Nah, itu sebabnya resep Bagar Hiu ini diwariskan secara turun-temurun.

Rasanya Seperti Apa, Sih?

Bayangin gulai ikan, tapi pakai daging hiu yang padat dan bertekstur kenyal. Ditambah rempah khas seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan santan kental—jadi deh sajian yang benar-benar menggoda. Biasanya disajikan bareng nasi putih hangat dan sambal terasi.

Rasa utamanya itu gurih pedas, dengan sedikit rasa manis dari santan dan bumbu yang dimasak lama. Nggak heran kalau banyak orang yang pertama kali coba langsung jatuh cinta, apalagi buat yang suka makanan laut.

Sulit Dicari, Tapi Layak Dicoba

Karena bahan utamanya adalah ikan hiu, kuliner ini sekarang nggak bisa ditemukan di sembarang tempat. Pemerintah juga sudah mengatur penangkapan ikan hiu supaya nggak merusak ekosistem laut. Jadi, kalau kamu nemu rumah makan yang jual Bagar Hiu, itu termasuk spesial banget!

Biasanya Bagar Hiu hanya bisa ditemukan di warung makan tradisional Bengkulu atau saat ada acara adat. Bahkan beberapa rumah makan sudah mengganti ikan hiu dengan ikan tongkol atau ikan kakap sebagai alternatif—tapi tentu rasanya sedikit beda.

Gimana Cara Masaknya?

Resep Bagar Hiu memang cukup rumit, tapi bukan berarti nggak bisa dicoba di rumah. Berikut gambaran singkatnya:

Bahan utama:

  • Daging ikan hiu yang sudah direbus dan dipotong kecil

  • Santan kental

  • Bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, kemiri)

  • Daun salam dan daun jeruk

  • Garam dan gula secukupnya

Cara masak singkat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.

  2. Masukkan santan, aduk rata.

  3. Tambahkan ikan hiu, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

  4. Koreksi rasa, dan sajikan.

Etika Konsumsi Ikan Hiu

Perlu diingat, nggak semua ikan hiu boleh dikonsumsi. Beberapa jenis hiu sudah dilindungi karena jumlahnya makin menurun. Jadi, penting banget untuk tahu asal usul daging hiu yang dipakai. Pilih tempat makan yang terpercaya dan tetap mendukung praktik penangkapan yang bertanggung jawab.

Kalau kamu penasaran tapi tetap ingin menjaga kelestarian laut, bisa juga coba versi alternatifnya yang pakai ikan lain. Rasa boleh beda, tapi sensasi khasnya tetap ada kok.

Kesimpulan: Kuliner Langka yang Bikin Penasaran

Bagar Hiu adalah contoh nyata betapa kayanya kuliner Indonesia. Makanan ini bukan hanya unik dari segi bahan, tapi juga punya nilai budaya dan sejarah yang kuat. Walau makin sulit ditemukan, Bagar Hiu tetap jadi ikon kuliner yang wajib dicoba kalau kamu ke Bengkulu.

Pendap: Si Gurih Pedas dari Bengkulu yang Melegenda

September 11, 2025 / / 0 Comments

Pendap, Pepes Khas Bengkulu Favorit Presiden Sukarno - Regional Liputan6.com

Apa Itu Pendap? Kenalan Yuk Sama Si Pedas Gurih Ini

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Bengkulu https://wisatatpikota.id/ , jangan lupa cobain Pendap, salah satu kuliner khas Bengkulu. Sekilas, bentuknya mirip pepes. Tapi soal rasa? Beda jauh!

Hidangan ini terbuat dari ikan laut (biasanya ikan kembung atau parang) yang dibumbui dengan rempah pedas, lalu dibungkus daun talas dan dikukus berjam-jam. Rasanya? Gurih, pedas, dan aroma rempahnya itu lho… nendang banget!

Asal-Usul: Warisan Nenek Moyang Bengkulu

Makanan ini bukan sesuatu yang baru viral di TikTok. Ia adalah warisan sejak zaman nenek moyang suku Serawai dan Rejang — dua suku besar di wilayah tersebut.

Dulu, masakan ini hanya disajikan di acara penting seperti kenduri, pernikahan, atau syukuran. Karena proses masaknya yang lama, ia melambangkan ketelatenan dan kasih sayang. Gimana nggak, bisa sampai 4–6 jam masaknya!

Cara Membuat: Butuh Waktu Tapi Worth It Banget

Mau coba bikin sendiri di rumah? Bisa banget! Tapi siap-siap, ini bukan masakan kilat.

Bahan-bahan utama:

  • Ikan segar (kembung, parang, atau tongkol)

  • Kelapa parut muda

  • Bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, kunyit, jahe, lengkuas, kencur

  • Daun talas (bisa diganti daun pisang)

  • Air asam jawa & garam secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Haluskan semua bumbu (kecuali kelapa).

  2. Campur dengan kelapa parut.

  3. Lumuri ikan dengan bumbu tersebut.

  4. Bungkus dengan daun talas.

  5. Kukus selama minimal 4 jam agar bumbu benar-benar meresap.

Hasil akhirnya? Ikan yang lembut, penuh rasa, dan pedasnya segar. Paling mantap dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Di Mata Anak Muda: Klasik Tapi Tetap Relevan

Meski tergolong tradisional, anak muda Bengkulu tetap bangga. Kini banyak kafe dan restoran yang menyajikan hidangan ini dengan gaya kekinian.

Misalnya disajikan sebagai rice bowl, atau dipadukan dengan nasi liwet dan sambal matah. Penampilannya modern, tapi rasa otentiknya tetap dijaga.

Manfaatnya: Lezat Sekaligus Menyehatkan

Bukan cuma memanjakan lidah, makanan ini juga punya nilai gizi tinggi. Ikan dan rempah-rempah alami membuatnya jadi sumber protein, serat, dan antioksidan.

Kelapa parut menambah serat, dan rempah seperti kunyit dan jahe punya manfaat anti-inflamasi yang bagus untuk pencernaan.

Di Mana Bisa Menemukannya?

Kalau sedang berada di Bengkulu, kamu bisa mencicipinya di pasar tradisional atau warung lokal. Beberapa rekomendasi tempat favorit:

  • Pasar Panorama Bengkulu – Banyak penjual di pagi hari.

  • Warung Hj. Yati – Rasa mantap, porsinya besar.

  • Restoran Khas Bengkulu – Cocok untuk makan santai bareng keluarga.

Di luar Bengkulu, makanan ini masih cukup langka. Tapi kini beberapa UMKM mulai menjual versi beku yang bisa dikirim ke berbagai kota.

Lestarikan Yuk, Jangan Sampai Dilupakan

Sebagai generasi muda, kita punya peran menjaga kuliner Nusantara. Caranya gampang:

  • Dukung UMKM lokal.

  • Ajak teman & keluarga untuk mencicipinya.

  • Ceritakan pengalamanmu di media sosial.

Semakin dikenal, semakin besar peluangnya untuk terus hidup dan berkembang.

Penutup: Si Kecil dari Bengkulu yang Bikin Rindu

Makanan ini bukan sekadar hidangan, tapi juga cermin budaya. Dari cara masaknya yang telaten sampai ke rasanya yang unik, semuanya bikin kita belajar menghargai warisan nenek moyang.

Brengkes Patin: Aroma Daun dan Rempah Tradisi Palembang

September 10, 2025 / / 0 Comments

Resep Pepes Ikan Patin | IDN Times

1. Kenalan Dulu Sama Brengkes Patin

Kalau kamu pernah main ke Palembang wisatatpikota.id , pasti nggak asing lagi sama yang namanya brengkes patin. Ini bukan sembarang masakan, tapi sajian yang penuh cita rasa dan kaya tradisi. Brengkes patin itu sejenis pepes, cuma versi khas Palembang. Yang bikin beda? Bumbunya yang kuat dan cara masaknya yang unik pakai daun pisang, bikin aromanya keluar banget pas dibuka.

Ikan patin jadi bahan utamanya, karena dagingnya lembut dan gampang nyerap bumbu. Nggak heran kalau makanan ini jadi favorit di banyak keluarga, apalagi kalau lagi kumpul bareng.

2. Dari Dapur Tradisional ke Meja Makan Modern

Walau dulu masakan ini cuma dibuat di rumah-rumah atau acara keluarga, sekarang makanan ini udah banyak ditemuin di restoran atau tempat makan khas Palembang. Tapi tetap aja, yang paling enak itu buatan rumah—yang bumbunya diracik sendiri, dibungkus rapi pakai daun pisang, lalu dikukus atau dibakar sampai harum semerbak.

Makanan ini bukti kalau resep warisan itu nggak lekang oleh waktu. Justru makin kesini, makin banyak yang penasaran dan pengen nyobain. Anak muda juga mulai banyak yang suka, apalagi buat lauk harian yang praktis tapi tetap tradisional.

3. Bumbu Rahasia yang Nggak Pernah Gagal

Yang bikin makanan ini istimewa adalah racikan bumbunya. Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan terasi. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sebentar biar wangi, baru deh dibalur ke ikan patin yang sudah dibersihin.

Nggak lupa juga ditambah daun kemangi, serai, dan potongan tomat biar makin sedap. Lalu, semuanya dibungkus rapat pakai daun pisang. Bau harum dari daun yang dikukus inilah yang jadi ciri khasnya—nggak bisa digantiin sama aluminium foil atau bahan lain.

4. Masak Brengkes Patin Itu Gampang, Asal Telaten

Buat kamu yang pengen nyobain bikin sendiri di rumah, tenang aja, nggak sesulit kelihatannya kok. Kuncinya cuma satu: sabar dan telaten. Karena semua proses dari bersihin ikan, halusin bumbu, sampai bungkus-membungkus butuh waktu.

Tapi hasilnya dijamin sepadan! Kamu bisa pilih mau dikukus atau dibakar. Kalau dikukus, tekstur ikannya lembut banget. Tapi kalau dibakar, aromanya lebih keluar dan ada sensasi gosong-gosong gurih yang enak banget.

5. Cocok Buat Segala Suasana

Mau makan siang di rumah? makanan ini cocok. Lagi ada arisan keluarga? Sajikan ini, dijamin ludes. Bahkan buat bekal kerja pun bisa banget, tinggal panasin ulang aja. Karena rasanya yang kuat dan khas, makanan ini juga cocok disandingin sama nasi hangat dan sambal terasi.

Selain enak, makanan ini juga sehat. Karena dimasak tanpa digoreng, kandungan lemaknya rendah. Plus, bumbunya penuh rempah alami yang baik buat tubuh.

6. Melestarikan Rasa Lewat Dapur

Makanan ini bukan cuma soal makan enak, tapi juga bagian dari upaya melestarikan kuliner tradisional Indonesia. Di tengah maraknya makanan cepat saji dan tren kuliner luar negeri, makanan seperti ini jadi pengingat bahwa kita punya warisan rasa yang luar biasa.

Makin sering kita masak dan nikmatin brengkes patin, makin besar peluang resep ini bisa bertahan sampai generasi selanjutnya. Yuk, jangan biarkan resep nenek kita hilang begitu aja.

Penutup: Saatnya Kamu Coba!

Kalau kamu belum pernah cobain brengkes patin, sekarang saatnya! Bisa bikin sendiri di rumah atau cari di tempat makan khas Palembang. Yang jelas, sekali coba pasti pengen lagi. Aromanya menggoda, rasanya nendang, dan pastinya penuh kenangan.

Celimpungan: Kuah Kuning Kental Cita Rasa Klasik Palembang

September 10, 2025 / / 0 Comments

CELIMPUNGAN KHAS PALEMBANG. RESEP DARI ORANG PALEMBANG ASLI. - YouTube

1. Apa Itu Celimpungan? Yuk Kenalan Dulu

Kalau kamu pernah mencicipi pempek atau tekwan, pasti familiar dengan rasa khas dari masakan Palembang wisatatpikota.id . Tapi, pernah dengar “celimpungan”? Nah, makanan ini salah satu kuliner tradisional dari Sumatera Selatan yang gak boleh dilewatkan.

Makanan ini terbuat dari adonan ikan giling dan sagu, mirip kayak pempek, tapi disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah. Rasanya gurih, creamy, dan pastinya bikin nagih!

2. Beda Celimpungan dengan Pempek, Tekwan, dan Kawan-kawannya

Banyak orang salah kaprah ngira celimpungan itu sama aja kayak pempek kuah. Padahal beda banget, lho!

Kalau pempek itu digoreng dan disajikan dengan cuko yang asam-manis, makanan ini justru direbus dan disajikan dalam kuah santan kuning yang legit dan gurih. Teksturnya lebih lembut, dan rempah di kuahnya berani banget. Nah, inilah yang bikin celimpungan punya tempat spesial di hati pecinta kuliner.

3. Bahan Dasar: Sederhana Tapi Penuh Rasa

Yang bikin makanan ini unik adalah bahan dasarnya. Cuma butuh ikan giling (biasanya ikan tenggiri), sagu, dan rempah-rempah seperti kunyit, bawang putih, kemiri, jahe, dan serai. Jangan lupa santan, karena kuahnya harus kental dan gurih.

Biasanya, makanan ini disajikan dengan irisan bawang goreng dan daun bawang biar makin wangi dan nikmat.

4. Cara Bikin Celimpungan di Rumah, Gampang Kok!

Pengen coba bikin celimpungan sendiri? Tenang, gak susah kok! Ini langkah sederhananya:

Bahan adonan:

  • 250 gr ikan tenggiri giling

  • 100 gr sagu/tapioka

  • Garam secukupnya

Kuah kuning:

  • 400 ml santan kental

  • 3 siung bawang putih

  • 2 butir kemiri

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 1 batang serai, geprek

  • Garam dan gula secukupnya

  • Daun salam dan daun jeruk

Cara membuat:

  1. Campur ikan giling dan sagu, bentuk bulat pipih.

  2. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung.

  3. Tumis bumbu halus, masukkan santan dan bumbu daun.

  4. Masukkan bola celimpungan ke dalam kuah, masak hingga meresap.

Mudah, kan? Cita rasa rumahan yang bisa kamu hadirkan di dapur sendiri.

5. Cocok Disantap Saat Santai atau Jamuan Keluarga

Celimpungan bukan cuma enak disantap sendirian, tapi juga cocok banget jadi sajian spesial saat kumpul keluarga. Biasanya, celimpungan sering muncul di hari-hari besar seperti Lebaran atau acara adat Palembang.

Kuahnya yang hangat dan kaya rempah bikin siapa pun merasa ‘homey’. Apalagi kalau dimakan bareng sambal dan kerupuk, wah makin mantap!

6. Nilai Budaya dan Warisan Kuliner yang Harus Dilestarikan

Kuliner bukan cuma soal rasa, tapi juga soal cerita. Celimpungan adalah bagian dari identitas kuliner Sumatera Selatan. Dengan mengenalkan dan melestarikannya, kita ikut menjaga kekayaan budaya Indonesia.

Makanya, jangan ragu untuk belajar masak, menulis resepnya, atau bahkan mengenalkannya ke teman-teman di luar daerah.

Penutup: Celimpungan, Gurih yang Tak Terlupakan

Dari tampilan sampai rasa, celimpungan memang layak jadi primadona kuliner khas Palembang. Kuah kuningnya yang kental dan bumbu rempahnya yang medok, bikin makanan ini punya keunikan yang gak bisa ditiru kuliner lain.

Kalau kamu belum pernah coba, wajib banget masukin celimpungan ke daftar kuliner yang harus kamu cicipi. Dan kalau kamu udah pernah, coba deh bikin sendiri di rumah. Gak ada salahnya lho berbagi warisan rasa Nusantara dari dapur sendiri!

Asam Keueng: Sup Ikan Pedas Asam Khas Aceh Segar dan Nikmat

September 6, 2025 / / 0 Comments

Sie asam keueng » Budaya Indonesia

Apa Itu Asam Keueng?

Buat kamu yang suka makanan berkuah dengan rasa yang nendang, kamu wajib banget coba Asam Keueng. Ini adalah sup ikan khas dari Aceh yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedasnya yang segar.

“Asam keueng” dalam bahasa Aceh artinya “asam pedas”. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan ikan laut segar seperti ikan tongkol, kakap, atau tenggiri, yang dimasak bersama rempah khas Aceh. Pokoknya, sekali coba dijamin ketagihan!

Rasa Asli dari Aceh yang Kuat Banget

Salah satu yang bikin makanan ini beda dari sup ikan lainnya adalah rasa rempahnya yang kuat. Kamu bakal nemuin asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan), cabe rawit, kunyit, jahe, dan serai di dalam kuahnya.

Rasanya? Pedas, asam, segar, dan bikin badan hangat. Makanan ini cocok banget dinikmati pas lagi hujan atau lagi butuh makanan yang bisa nyegerin tenggorokan.

Bahan-Bahan yang Gampang Dicari

Kalau kamu pengen masak sendiri di rumah, tenang aja, bahan-bahannya gampang banget ditemuin di pasar tradisional. Berikut bahan dasarnya:

  • Ikan laut segar (bebas pilih sesuai selera)

  • Asam sunti (bisa diganti belimbing wuluh segar kalau susah cari)

  • Cabe rawit merah

  • Kunyit

  • Jahe

  • Serai

  • Bawang merah & putih

  • Garam dan penyedap secukupnya

Semua bahan itu nanti dihaluskan (kecuali serai dan belimbing wuluh), lalu ditumis, baru ditambahkan air dan ikan. Masak sampai ikan matang dan kuahnya meresap sempurna.

Cara Masak Asam Keueng yang Simpel

Cara masaknya gampang banget kok, bahkan buat kamu yang belum terlalu jago masak:

  1. Haluskan bumbu: cabe rawit, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.

  2. Tumis bumbu sampai harum.

  3. Masukkan serai yang sudah digeprek dan asam sunti.

  4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan.

  5. Masak sampai ikan matang dan kuah menyusut sedikit.

  6. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau asam sesuai selera.

Tips: Jangan masak ikannya terlalu lama biar gak hancur.

Cocok Buat Semua Lidah Indonesia

Walaupun asalnya dari Aceh, rasa makanan ini cocok banget di lidah orang Indonesia secara umum. Rasanya mirip dengan pindang atau asem-asem ikan, tapi dengan versi yang lebih pedas dan lebih kaya rempah.

Kalau kamu suka masakan Padang atau Manado, kamu pasti suka juga sama makanan ini. Dijamin nambah nasi!

Tempat Makan Asam Keueng di Aceh

Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Aceh, jangan lupa mampir ke rumah makan khas Aceh buat nyobain Asam Keueng asli. Beberapa tempat yang terkenal antara lain:

  • Rumah Makan Hasan, Banda Aceh

  • RM Aceh Rayeuk, Lhokseumawe

  • Warung kecil di pinggir jalan pun banyak yang jual!

Biasanya disajikan bareng nasi putih hangat, sambal ganja, dan ikan bakar. Kombo yang luar biasa nikmat!

Manfaat Kesehatan dari Asam Keueng

Gak cuma enak, Asam Keueng juga punya manfaat kesehatan lho:

  • Jahe dan kunyit bisa bantu redakan masuk angin dan radang

  • Ikan laut kaya akan omega-3

  • Asam sunti punya sifat antibakteri alami

  • Cabai bikin metabolisme meningkat

Makanan yang sehat dan enak, siapa yang nolak?

Kesimpulan: Wajib Coba, Gak Cuma Sekali

Asam Keueng itu bukti kalau masakan tradisional Indonesia tuh gak kalah keren dari makanan luar. Dengan rasa pedas, asam, dan aroma rempah yang kuat, Asam Keueng cocok banget buat kamu yang doyan tantangan rasa.

Kuah Pliek U: Sup Tradisional Aceh yang Kaya Nutrisi dan Budaya

September 3, 2025 / / 0 Comments

Kuah Pliek U - TribunnewsWiki.com

Apa Itu Kuah Pliek U?

Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Aceh wisatatpikota.id , pasti bakal dengar soal Kuah Pliek U. Ini bukan sekadar sup biasa—tapi makanan yang kaya akan sejarah dan nilai budaya. Kuah Pliek U adalah makanan khas Aceh yang terbuat dari berbagai macam sayuran dan bumbu khas, salah satunya pliek u, yaitu hasil fermentasi kelapa tua yang sudah diparut. Rasanya unik dan bikin nagih!

Sup ini biasanya hadir di acara adat, kenduri, atau jadi menu andalan saat kumpul keluarga. Nah, dari sini aja kita udah bisa lihat kalau Kuah Pliek U bukan cuma soal rasa, tapi juga erat banget sama kehidupan sosial orang Aceh.

Bahan-Bahan Alami yang Bikin Sehat

Satu hal yang bikin makanan ini spesial adalah bahan-bahannya yang semuanya alami dan sehat. Biasanya terdiri dari:

  • Pliek u (kelapa fermentasi)

  • Daun melinjo

  • Daun singkong

  • Kacang panjang

  • Terong hijau

  • Labu kuning

  • Buah nangka muda

  • Ikan teri atau ikan asin sebagai penambah rasa

  • Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, dan sedikit jahe

Kombinasi ini bukan cuma bikin rasanya mantap, tapi juga penuh gizi. Banyak sayur, serat, protein dari ikan, dan lemak sehat dari kelapa. Cocok banget buat kamu yang lagi cari makanan sehat ala rumahan.

Rasa Unik yang Nggak Bisa Dilupakan

Bicara soal rasa, makanan ini punya ciri khas yang kuat. Kuahnya kental dan gurih, dengan aroma yang khas banget dari pliek u. Buat yang baru pertama nyoba, mungkin agak kaget sama aromanya yang tajam. Tapi begitu dicicipin, langsung jatuh cinta!

Rasa gurih dari kelapa yang difermentasi, ditambah segarnya sayuran dan asin gurih dari ikan teri atau ikan asin, bikin sup ini kaya rasa. Makin mantap kalau disantap bareng nasi panas dan sambal.

Lebih dari Sekadar Makanan: Warisan Budaya Aceh

Kuah Pliek U nggak cuma soal makan enak. Ini adalah bagian dari identitas budaya Aceh. Di banyak kampung, makanan ini jadi menu wajib waktu ada kenduri atau acara penting, seperti kenduri kematian (khanduri mate) atau perayaan keagamaan.

Makanan ini juga jadi simbol kebersamaan, karena biasanya dimasak rame-rame dan disantap bareng-bareng. Dalam tradisi Aceh, masak Kuah Pliek U adalah momen sosial yang menguatkan tali silaturahmi.

Tips Menikmati Kuah Pliek U

Kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, sekarang udah banyak kok bumbu pliek u yang dijual online. Tapi kalau mau pengalaman maksimal, coba nikmati makanan ini langsung di Aceh.

Beberapa rumah makan tradisional di Banda Aceh, seperti Rumah Makan Hasan dan Rumah Makan Khas Aceh, menyajikan sup ini dengan rasa otentik. Cobain deh, dijamin nggak nyesel!

Kenapa Wajib Dicoba?

Kalau kamu pecinta kuliner tradisional Indonesia, makanan ini adalah salah satu menu yang wajib dicoba. Ini bukan cuma tentang rasa yang lezat, tapi juga tentang menghargai warisan leluhur kita.

Plus, dari sisi kesehatan, makanan ini jauh lebih bergizi dibanding fast food atau makanan instan. Banyak serat, rendah kalori, dan pakai bahan alami. Cocok buat semua umur!

Penutup

Kuah Pliek U bukan cuma sup biasa. Ini adalah simbol dari kekayaan kuliner dan budaya Aceh yang patut kita lestarikan. Dengan rasa yang khas, nutrisi lengkap, dan nilai budaya tinggi, nggak heran kalau makanan ini tetap bertahan di tengah gempuran makanan modern.

Kalau kamu belum pernah coba, sekarang saatnya eksplorasi rasa baru dari ujung barat Indonesia. Siapa tahu, Kuah Pliek U bakal jadi favorit kamu berikutnya!

slot depo 5k