Kenalan dengan Palai Rinuak, Si Ikan Kecil yang Bikin Nagih
Pernah dengar atau coba makanan bernama Palai Rinuak? Ini adalah salah satu kuliner khas Minangkabau wisatatpikota.id yang terbuat dari ikan kecil, biasanya ikan teri atau ikan rinuak (sejenis ikan kecil di Sumatera Barat). Ikan kecil ini diolah dengan cara dibalut bumbu rempah yang kuat, kemudian dimasak hingga kering dan gurih.
Makanan ini sering jadi lauk favorit keluarga karena rasanya yang khas dan cara pengolahannya yang unik. Walau pakai ikan kecil, rasanya tetap juara, apalagi kalau disajikan bersama nasi hangat dan sambal.
Bahan-Bahan Sederhana untuk Membuat Palai Rinuak
Gak perlu bahan ribet buat bikin makanan ini. Cukup siapkan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau warung dekat rumah.
Bahan utama:
-
300 gram ikan rinuak atau ikan teri kecil, cuci bersih
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
-
2 cm jahe
-
1 batang serai, geprek
-
2 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun kunyit
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Langkah Mudah Membuat Palai Rinuak
Membuat makanan ini sebenarnya gak susah. Berikut langkah sederhana yang bisa kamu ikuti di rumah:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai benar-benar halus.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum dan matang.
-
Masukkan ikan kecil, aduk rata supaya ikan tercampur dengan bumbu.
-
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk terus sampai ikan agak kering dan bumbu meresap sempurna.
-
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya ikan gak gosong.
-
Setelah bumbu benar-benar meresap dan ikan agak kering, angkat dan siap disajikan.
Rasa Gurih dan Pedas yang Bikin Nagih
Kelezatan makanan ini terletak pada perpaduan rasa pedas dari cabai, wangi rempah yang khas, dan gurihnya ikan kecil yang sudah diasinkan. Karena ikan kecilnya agak kering, teksturnya renyah saat dimakan, tapi tetap ada rasa ikan yang kuat.
Rasanya yang gurih pedas bikin lauk ini pas banget menemani nasi putih hangat. Jangan heran kalau sekali makan, langsung pengen nambah terus!
Kelebihan Palai Rinuak sebagai Lauk Sehari-hari
Selain rasanya yang enak, makanan ini juga praktis dibuat dan tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup. Jadi kamu bisa buat dalam jumlah banyak, dan makan beberapa hari ke depan tanpa takut basi.
Ikan kecil yang dipakai juga kaya protein dan omega-3, bagus buat kesehatan tubuh dan otak. Jadi, selain enak, Palai Rinuak juga sehat sebagai lauk keluarga.
Tips Supaya Palai Rinuak Makin Mantap
-
Gunakan ikan kecil yang segar supaya rasa dan teksturnya maksimal.
-
Haluskan bumbu sampai benar-benar halus agar rasa rempahnya keluar maksimal.
-
Jangan masak dengan api besar supaya bumbu meresap sempurna dan ikan gak cepat gosong.
-
Bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis setelah matang untuk rasa segar yang bikin beda.
Variasi Olahan Ikan Kecil Lain yang Bisa Dicoba
Kalau kamu suka olahan ikan kecil, selain Palai Rinuak kamu bisa coba resep lain seperti:
-
Sambal Ikan Teri
-
Ikan Teri Goreng Kering dengan Bumbu Balado
-
Tumis Ikan Kecil Pedas Manis
Variasi ini juga nikmat dan mudah dibuat untuk lauk sehari-hari.
Kesimpulan: Palai Rinuak, Lauk Tradisional yang Selalu Dicari
Palai Rinuak memang bukan makanan fancy, tapi kelezatan dan keunikan rasanya selalu berhasil bikin orang ketagihan. Sebagai bagian dari kuliner Minangkabau, Palai Rinuak punya tempat istimewa di hati pecinta masakan tradisional.
