Tag: kuliner tradisional

Mie Ongklok Wonosobo: Hangatnya Mi Kuah Khas Pegunungan

Agustus 14, 2025 / / 0 Comments

Mie Ongklok Wonosobo, Kelezatan Makanan Khas yang Membuat Lidah Bergoyang - Mercusuar.co

Kenalan dengan Mie Ongklok

Kalau main ke Wonosobo, ada satu kuliner yang langsung bikin kangen: Mie Ongklok. Namanya unik, rasanya apalagi. Mi ini disajikan dengan kuah kental berbumbu kacang dan rempah, yang pas banget dinikmati di udara dingin khas pegunungan. Biasanya disantap bersama sate sapi atau tempe kemul, lengkap untuk menghangatkan badan.

Asal Usul Nama “Ongklok”

Kata “ongklok” ternyata diambil dari cara memasaknya. Mi dan sayur seperti kol dan daun kucai dimasukkan ke dalam saringan bambu khusus, lalu dicelup-celupkan ke air panas sambil diangkat-angkat. Proses ini disebut “di-ongklok”, makanya hidangan ini disebut Mie Ongklok. Teknik sederhana ini bikin mi matang merata dan sayur tetap segar.

Bahan dan Ciri Khasnya

Mie Ongklok punya cita rasa yang khas karena kuahnya berbeda dari mi rebus biasa. Kuah ini terbuat dari campuran kaldu, tepung kanji, gula jawa, bawang putih, lada, dan kadang ditambah bumbu kacang yang gurih. Hasilnya kuah kental dengan rasa manis-gurih yang unik.

Satu porsi biasanya terdiri dari:

  • Mi kuning basah

  • Sayur kol dan daun kucai

  • Kuah kental berbumbu kacang dan rempah

  • Pelengkap seperti sate sapi, tempe kemul, atau bakwan

Sensasi Rasa di Setiap Suapan

Begitu sendok pertama masuk mulut, rasa gurih kuah langsung menyelimuti lidah, disusul manis lembut dari gula jawa. Mi yang kenyal berpadu dengan sayuran segar membuat teksturnya bervariasi. Kalau ditambah sate sapi, rasa dagingnya yang smoky memberi sensasi berbeda. Udara dingin Wonosobo bikin pengalaman makan ini terasa semakin nikmat.

Tempat Legendaris Menikmati Mie Ongklok

Di Wonosobo, ada banyak penjual mie ongklok, tapi beberapa sudah terkenal sejak puluhan tahun lalu. Misalnya, Mie Ongklok Longkrang yang sudah berdiri sejak 1970-an. Ada juga Mie Ongklok Mbah Minto yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan sate sapinya yang empuk. Kebanyakan warung buka dari siang sampai malam, jadi cocok untuk makan siang atau makan malam hangat.

Mie Ongklok Versi Rumahan

Kalau belum sempat ke Wonosobo, kamu bisa coba bikin Mie Ongklok di rumah. Memang rasanya mungkin sedikit berbeda, tapi tetap bisa mengobati rindu.

Tips bikin Mie Ongklok sendiri:

  1. Gunakan mi kuning basah supaya teksturnya mirip aslinya.

  2. Masak kuah dengan kaldu sapi untuk rasa lebih gurih.

  3. Jangan lupa gula jawa untuk sentuhan manis.

  4. Tambahkan sedikit tepung kanji saat kuah mendidih agar teksturnya kental.

  5. Sajikan bersama sate sapi bakar untuk sensasi lengkap.

Nilai Budaya di Balik Mie Ongklok

Bagi masyarakat Wonosobo, Mie Ongklok bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas kuliner. Menikmatinya sering jadi momen kebersamaan, baik saat kumpul keluarga maupun menjamu tamu. Hidangan ini juga mencerminkan kearifan lokal, di mana bahan sederhana diolah menjadi sajian istimewa.

Penutup: Hangat yang Bikin Rindu

Mie Ongklok adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa jadi luar biasa. Kuah kental, mi kenyal, dan pelengkap yang menggoda bikin siapa pun ingin kembali menikmatinya. Kalau suatu hari kamu main ke Wonosobo, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Mie Ongklok langsung di kotanya. Sensasi hangatnya akan selalu membekas.

Nasi Liwet Solo: Sajian Sederhana dengan Rasa Istimewa

Agustus 14, 2025 / / 0 Comments

Resep Nasi Liwet Solo, Racikan Nasi Gurih Berlauk Komplet

Kenalan Sama Nasi Liwet Solo

Kalau kamu main ke Solo, rasanya nggak lengkap kalau belum mencoba Nasi Liwet. Meski kelihatannya sederhana, nasi liwet punya rasa yang bikin nagih. Nasi gurih yang dimasak dengan santan ini biasanya disajikan dengan sayur labu siam, ayam suwir, telur pindang, dan areh (krim santan kental). Aroma wangi nasi yang baru matang udah cukup bikin perut keroncongan.

Sejarah Singkat Nasi Liwet

Nasi liwet sebenarnya sudah ada sejak zaman Keraton Surakarta. Dulu, hidangan ini sering disajikan di acara-acara kerajaan, terutama saat ada perayaan. Lama kelamaan, nasi liwet keluar dari keraton dan menjadi makanan rakyat yang bisa dinikmati siapa saja. Uniknya, di Solo, nasi liwet tradisional biasa disajikan di atas daun pisang, yang membuat rasanya makin harum.

Bahan dan Ciri Khasnya

Yang bikin Nasi Liwet Solo istimewa adalah proses memasaknya. Beras dimasak dengan santan, daun salam, daun pandan, dan sedikit garam. Proses ini bikin nasi jadi gurih alami tanpa perlu banyak bumbu tambahan.

Isi pelengkapnya biasanya meliputi:

  • Sayur labu siam yang dimasak gurih

  • Areh santan kental dan lembut

  • Ayam suwir berbumbu

  • Telur pindang yang kaya rasa

  • Sambal untuk yang suka pedas

Sensasi Rasa yang Nggak Biasa

Begitu suapan pertama masuk ke mulut, kamu akan merasakan perpaduan rasa gurih dari nasi, manis-gurih dari sayur labu, dan lembutnya ayam suwir. Areh santan menambah rasa creamy, sedangkan sambal memberi sentuhan pedas yang bikin makan jadi lebih semangat. Semua rasa berpadu harmonis tanpa saling menutupi.

Tempat Legendaris Menikmati Nasi Liwet

Di Solo, ada beberapa penjual nasi liwet yang terkenal dan selalu ramai. Misalnya, Nasi Liwet Bu Wongso Lemu yang buka sejak 1950-an. Tempat ini terkenal karena penjualnya mengenakan kebaya dan menyajikan nasi liwet di tikar lesehan. Ada juga Nasi Liwet Yu Sani yang buka malam hari dan jadi favorit banyak orang karena porsinya besar dan rasanya konsisten.

Nasi Liwet Versi Rumahan

Kalau kamu nggak sempat ke Solo, kamu bisa kok bikin nasi liwet sendiri di rumah. Caranya nggak sulit, yang penting pilih santan segar supaya rasanya lebih enak.

Tips bikin nasi liwet di rumah:

  1. Gunakan beras yang pulen supaya teksturnya lembut.

  2. Masak dengan api kecil agar santan meresap sempurna.

  3. Jangan lupa tambahkan daun pandan untuk aroma.

  4. Sajikan di atas daun pisang untuk sensasi khas Solo.

Nilai Budaya di Balik Nasi Liwet

Di Solo, makan nasi liwet sering jadi momen kebersamaan. Orang-orang duduk melingkar di atas tikar, menyantap nasi liwet bersama-sama sambil ngobrol santai. Tradisi ini melambangkan keakraban dan rasa syukur. Jadi, nasi liwet bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang membangun hubungan.

Penutup: Sederhana tapi Mengena di Hati

Nasi Liwet Solo membuktikan bahwa makanan sederhana bisa punya rasa istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, proses memasak yang penuh perhatian, dan cara penyajian yang khas, nasi liwet jadi salah satu kuliner yang wajib dicoba. Kalau kamu berkesempatan berkunjung ke Solo, pastikan hidangan ini masuk daftar kuliner wajib.