Tag: ikan cakalang

Panada: Roti Goreng Isi Cakalang Jadi Jajanan Favorit Manado

September 1, 2025 / / 0 Comments

Resep Membuat Panada, Kue Tradisional Khas Manado yang Empuk | IDN Times

Apa Itu Panada? Jajanan Gurih dari Manado

Kalau kamu pernah ke Manado https://wisatatpikota.id/ , pasti gak asing sama yang namanya panada. Ini adalah roti goreng isi ikan cakalang yang pedas dan gurih banget. Rasanya unik, beda dari roti isi yang biasa kamu temui di kota lain.

Panada bukan cuma sekadar roti goreng biasa, tapi juga punya cita rasa khas rempah dan ikan yang bikin orang ketagihan. Makanya, kue ini jadi salah satu jajanan favorit warga Manado dan sering dijadikan oleh-oleh kalau kamu mampir ke sana.

Bahan Utama Panada yang Bikin Rasanya Juara

Penasaran apa saja sih bahan yang dipakai buat bikin kue ini enak? Ini dia yang utama:

Untuk kulit panada:

  • Tepung terigu

  • Air

  • Garam

  • Minyak atau margarin

  • Ragi instan (bisa pakai baking powder untuk variasi)

Untuk isian panada:

  • Ikan cakalang asap, disuwir halus

  • Bawang merah & bawang putih

  • Cabai merah dan rawit (sesuai selera pedas)

  • Tomat

  • Daun kemangi atau daun bawang

  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Kulit panada dibuat empuk tapi agak kenyal dan tahan minyak saat digoreng. Sedangkan isiannya, yang utama adalah ikan cakalang asap yang sudah disuwir dan dibumbui pedas gurih.

Cara Membuat Panada yang Enak dan Renyah

Biar gak penasaran, berikut langkah-langkah sederhana buat bikin kue ini di rumah:

  1. Bikin adonan kulit: campur tepung, air, garam, ragi, dan minyak. Uleni sampai kalis dan elastis. Diamkan 30 menit biar mengembang.

  2. Siapkan isian: tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai harum. Masukkan ikan cakalang suwir, beri garam, gula, dan kaldu. Masak sampai air agak menyusut.

  3. Bentuk adonan kulit bulat-bulat kecil, pipihkan, lalu beri isian ikan secukupnya. Tutup dan rapatkan.

  4. Goreng kue ini dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

Nikmati kue ini hangat supaya kulitnya tetap renyah dan isiannya terasa pedas nikmat.

Kenapa Jadi Favorit Banyak Orang?

Selain rasanya yang enak, kue ini juga praktis dan bisa dimakan kapan saja. Buat sarapan, ngemil sore, atau bekal kerja, kue ini selalu jadi pilihan tepat.

Isian ikannya yang pedas dan wangi rempah bikin makan jadi makin seru. Apalagi kalau disantap sama teh hangat atau kopi, makin mantap!

Selain itu, kue ini juga tahan lama kalau disimpan dengan cara benar. Jadi cocok juga buat oleh-oleh atau dibawa jalan-jalan.

Variasi yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Kalau kamu suka bereksperimen, kue ini gak cuma diisi ikan cakalang aja, lho. Bisa juga diganti isi ayam suwir, daging sapi, atau sayuran sesuai selera.

Tapi kalau mau yang otentik dan tetap favorit, isi ikan cakalang pedas yang wangi itu wajib dipertahankan.

Kalau pengen lebih sehat, panada juga bisa dipanggang sebagai alternatif goreng, biar lebih ringan.

Tips Agar Panada Buatanmu Sempurna

  • Pilih ikan cakalang asap yang berkualitas supaya aroma dan rasa tetap kuat.

  • Jangan terlalu banyak memberi isian supaya panada gak pecah saat digoreng.

  • Goreng dengan minyak panas dan api sedang supaya kulit matang merata dan renyah.

  • Diamkan adonan sampai benar-benar mengembang supaya kulitnya empuk.

Penutup: Yuk, Coba Bikin Panada Sendiri!

Panada itu bukan cuma jajanan biasa, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, khususnya Manado. Dengan resep sederhana dan bahan mudah, kamu bisa bikin panada sendiri di rumah dan rasakan nikmatnya roti goreng isi ikan cakalang.

Pampis Cakalang: Suwir Ikan Pedas yang Menggoda Nafsu Makan

September 1, 2025 / / 0 Comments

Pampis Cakalang Manado! Menu Favorit Keluarga Nih! | Cakalang Suwir Kemangi

Apa Itu Pampis Cakalang? Yuk Kenalan Dulu

Kalau kamu suka masakan pedas yang kaya rempah, pampis cakalang wajib banget dicoba. Ini adalah makanan khas Manado, Sulawesi Utara, https://wisatatpikota.id/ yang berbahan dasar ikan cakalang yang disuwir halus, lalu dimasak bareng bumbu pedas dan daun aromatik.

Cakalang sendiri adalah ikan laut yang teksturnya mirip tuna, tapi lebih padat dan gurih. Diolah jadi pampis, hasilnya? Mantap banget! Pedas, gurih, dan wangi rempahnya nempel terus di lidah. Cocok dimakan pakai nasi panas, daun singkong, atau bahkan cuma pakai nasi uduk aja udah enak.

Bahan-bahan yang Bikin Rasanya Nendang

Biar hasilnya gak zonk, yuk intip bahan-bahan utama yang bikin pampis cakalang jadi favorit banyak orang:

Bahan utama:

  • Ikan cakalang asap atau segar, disuwir halus

  • Bawang merah & bawang putih

  • Cabai merah besar & rawit (sesuai selera)

  • Serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kemangi

  • Tomat & kemiri

  • Minyak untuk menumis

  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Semua bahan ini nanti dihaluskan dan ditumis bareng ikan cakalang sampai wangi dan kering. Nah, daun-daun aromatik kayak pandan dan kemangi inilah yang jadi rahasia kenapa pampis itu beda dari suwir ikan biasa.

Cara Masaknya Nggak Ribet, Tapi Wajib Telaten

Meski bahannya banyak, proses masaknya sebenarnya cukup simpel. Yang penting sabar dan jangan buru-buru, biar bumbunya meresap maksimal.

Langkah-langkah:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan tomat.

  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan.

  3. Masukkan ikan cakalang suwir, aduk rata.

  4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

  5. Masak dengan api kecil sampai agak kering dan wangi banget.

  6. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.

Pampis cakalang siap disajikan! Enaknya bisa disimpan di kulkas juga lho, tahan sampai beberapa hari.

Cocok Buat Menu Harian Sampai Hidangan Spesial

Gak cuma buat makan siang biasa, pampis cakalang ini juga cocok banget jadi lauk buat acara kumpul keluarga, buka puasa, atau bahkan dibikin nasi bungkus ala Manado. Rasanya gak pernah gagal bikin orang nambah nasi.

Karena teksturnya yang kering dan tahan lama, pampis juga bisa dijadikan bekal atau oleh-oleh dari Sulawesi Utara. Banyak orang yang sengaja nitip pampis cakalang dari Manado karena udah jatuh cinta sama rasa pedas gurihnya.

Tips Biar Pampis Cakalang Kamu Tambah Maknyus

  • Pakai cakalang asap kalau bisa, rasanya lebih smokey dan khas.

  • Jangan buru-buru matiin kompor, makin lama dimasak makin wangi.

  • Simpan dalam wadah tertutup, bisa awet 3–5 hari di kulkas.

  • Mau lebih pedas? Tambah cabai rawit sesuai selera, tapi jangan sampai perut protes ya!

Alternatif Buat yang Gak Dapat Ikan Cakalang

Tenang, kalau kamu susah dapet cakalang di tempat tinggalmu, bisa juga diganti dengan ikan tongkol, tuna kaleng, atau ikan bandeng yang sudah dikukus dan disuwir. Tetap enak kok, asal bumbunya tetap lengkap dan dimasak sampai kering.

Penutup: Siap-siap Ketagihan Sama Pampis Cakalang!

Pampis cakalang bukan cuma makanan khas daerah yang enak, tapi juga bukti betapa kayanya kuliner Indonesia. Rasanya yang pedas dan aromatik benar-benar bikin makan jadi lebih lahap. Sekali coba, dijamin pengen nambah terus.

slot depo 5k