Sate Bukan Cuma Madura, Betawi Juga Punya!
Kalau denger kata “sate”, banyak orang langsung kepikiran sate Madura. Padahal, Jakarta alias Betawi juga punya versi sate-nya sendiri yang nggak kalah enak, lho! Namanya sate Betawi.
Sate ini punya ciri khas yang beda dari yang lain, terutama dari segi bumbu kacangnya yang super kental dan gurih. Pokoknya kalau udah sekali coba, dijamin bikin ketagihan. Apalagi disantap bareng lontong dan sambal, makin mantap rasanya!
Ciri Khas Sate Betawi yang Bikin Beda
Apa sih yang bikin sate Betawi beda dari sate lainnya?
-
Bumbu kacang super kental – Nggak cuma dituang tipis-tipis, tapi sampe ngelimpah dan nempel banget di dagingnya.
-
Rasa manis gurih yang seimbang – Nggak terlalu pedas, cocok buat semua umur.
-
Biasanya pakai daging sapi atau kambing – Jarang yang pakai ayam.
-
Dagingnya empuk karena direndam dulu sebelum dibakar.
Kombinasi semua itu bikin makanan ini punya karakter rasa yang khas banget, beda dari versi daerah lain.
Sejarah Singkat: Kuliner dari Perpaduan Budaya
Sate Betawi sebenarnya hasil dari akulturasi budaya lokal dengan pengaruh Arab dan Melayu. Dulu, di Jakarta banyak komunitas Arab yang suka masak daging dengan rempah. Dari situlah muncul ide bikin sate dengan gaya Betawi.
Bumbu kacangnya juga terinspirasi dari selera lokal yang suka dengan cita rasa manis dan gurih. Maka lahirlah sajian khas ini yang sekarang jadi salah satu ikon kuliner Jakarta.
Resep Sate Betawi Rumahan yang Bisa Kamu Coba
Pengen bikin sendiri di rumah? Gampang kok! Ini resep sederhananya:
Bahan Utama:
-
500 gr daging sapi/kambing, potong dadu
-
Tusuk sate secukupnya
Bahan Rendaman:
-
3 siung bawang putih (haluskan)
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Garam dan merica secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
-
200 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
2 buah cabai merah besar
-
2 lembar daun jeruk
-
3 sdm kecap manis
-
Air secukupnya
-
Garam dan gula merah secukupnya
Cara Masak:
-
Rendam potongan daging dalam bumbu rendaman minimal 30 menit.
-
Tusuk daging ke tusuk sate.
-
Bakar sate di atas bara api sambil sesekali dioles sisa rendaman.
-
Untuk bumbu kacang: tumis bumbu halus (bawang, cabai) sampai harum, lalu masukkan kacang, daun jeruk, kecap, air, garam, dan gula merah. Masak hingga mengental.
-
Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang dan taburan bawang goreng.
Udah deh, tinggal makan sama lontong atau nasi hangat. Dijamin mantul!
Cocok Buat Acara Keluarga atau Jualan
Karena rasanya yang disukai banyak orang, makanan ini cocok banget buat disajikan di acara keluarga. Mau arisan, syukuran, atau kumpul bareng, sate Betawi bisa jadi bintang di meja makan.
Bahkan, banyak yang mulai jualan makanan ini sebagai menu utama warung makan mereka. Karena selain enak, modalnya juga nggak terlalu besar dan proses masaknya nggak ribet.
Sate Betawi Kekinian: Inovasi Rasa Modern
Seiring berkembangnya zaman, sate Betawi juga mulai diinovasi. Sekarang udah ada versi:
-
Sate sambal matah
-
Sate kuah pedas
-
Sate cheese melt (seriusan, lho!)
Tapi tetap aja, versi klasik dengan bumbu kacang kental masih jadi favorit banyak orang. Karena rasa nostalgia itu nggak bisa dikalahkan sama topping apapun.
Penutup: Waktunya Kenalan Lebih Dekat Sama Sate Betawi
Jadi, kalau kamu selama ini cuma tahu sate ayam atau sate kambing ala Madura, sekarang waktunya kasih kesempatan buat makanan ini unjuk gigi. Rasanya khas, bumbunya kaya, dan proses masaknya penuh cinta.