Resep Masakan Tradisional Eungkot Paya Khas Aceh | IDN Times Sumut

Apa Itu Eungkot Paya?

Kalau kamu orang Aceh atau pernah tinggal di Aceh, pasti udah gak asing lagi dengan yang namanya Eungkot Paya wisatatpikota.id . Dalam bahasa Indonesia, ini artinya ikan rawa. Biasanya sih pakai ikan gabus yang ditangkap dari rawa atau sungai. Nah, Eungkot Paya ini dimasak pakai kuah asam yang segar, bikin selera makan langsung meningkat!

Kuahnya bening tapi rasanya nendang banget. Perpaduan asam, pedas, dan aroma khas daun rimba seperti daun jeruk, serai, dan asam sunti, jadi kunci kelezatannya. Masakan ini cocok banget disantap bareng nasi hangat dan sambal.

Bahan-Bahan yang Gampang Dicari

Tenang aja, bahan-bahan untuk bikin Eungkot Paya ini gak ribet kok. Kamu bisa nemuin semuanya di pasar tradisional atau tukang sayur langganan.

Bahan utama:

  • 1 ekor ikan gabus ukuran sedang, potong sesuai selera

  • 2 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai, geprek

  • 3 asam sunti (atau bisa pakai asam jawa sebagai pengganti)

  • Garam dan penyedap secukupnya

  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

  • 2 cm kunyit

  • 1 cm jahe

Kalau suka rasa lebih mantap, bisa juga tambahin sedikit lengkuas dan kemiri ya.

Cara Masaknya Simpel Banget

Gak perlu jadi koki profesional buat bisa masak Eungkot Paya ini. Cukup ikuti langkah-langkah di bawah ini, dan dijamin hasilnya mantap!

  1. Bersihin ikan gabus, buang isi perut dan cuci bersih pakai air jeruk nipis biar gak amis.

  2. Haluskan semua bumbu halus pakai cobek atau blender, sesuai selera.

  3. Tumis bumbu halus bareng serai dan daun jeruk sampai harum.

  4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan asam sunti atau asam jawa.

  5. Setelah air mendidih, masukin ikan gabus yang udah dibersihin tadi.

  6. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

  7. Cek rasa, kalau udah pas, matikan api dan sajikan!

Rasa Asam Segar yang Bikin Nagih

Yang bikin Eungkot Paya ini spesial adalah kuah asamnya yang segar banget. Apalagi kalau dimakan siang hari pas cuaca lagi panas, duh nikmatnya luar biasa. Ikan gabus yang empuk dan gak bau amis, berpadu dengan kuah asam pedas, bikin kamu gak bisa berhenti makan.

Biasanya orang Aceh makan Eungkot Paya ini bareng nasi putih, sambal ganja (sambal khas Aceh), dan lalapan mentah kayak timun atau daun singkong rebus. Perpaduan ini benar-benar cocok banget buat kamu yang suka masakan rumahan tapi berasa mewah di lidah.

Kaya Gizi dan Baik untuk Kesehatan

Selain enak, Eungkot Paya wisatatpikota.id juga kaya manfaat lho. Ikan gabus terkenal dengan kandungan albumin yang tinggi, bagus buat penyembuhan luka dan menambah stamina. Cocok banget buat anak-anak yang lagi tumbuh, ibu habis melahirkan, atau orang yang lagi masa pemulihan.

Selain itu, masakan ini juga gak pakai santan, jadi lebih rendah lemak dan sehat untuk kamu yang lagi jaga berat badan. Rasa asam dari asam sunti juga bantu pencernaan lebih lancar.

Tips dan Variasi Tambahan

  • Kalau gak nemu ikan gabus, kamu bisa ganti dengan ikan nila, lele, atau bahkan ikan tongkol.

  • Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh di akhir masakan.

  • Bisa juga ditambahkan daun kemangi atau belimbing wuluh untuk sensasi aroma dan rasa yang lebih segar.

Penutup: Yuk Coba Masak di Rumah!

Eungkot Paya bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari warisan kuliner Aceh yang patut dilestarikan. Rasanya yang unik, proses masak yang gampang, dan bahan yang sederhana bikin masakan ini cocok jadi andalan di meja makan.