Kategori: Makanan Khas Daerah

Ragit: Lempeng Kari Khas Palembang yang Jarang Diketahui

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Resep Ragit khas Palembang - Food Fimela.com

Di balik keindahan kota Palembang, terdapat banyak sekali kuliner unik yang belum banyak diketahui wisatawan wisatatpikota.id . Salah satunya adalah ragit khas Palembang yang rasanya dijamin bikin kamu ketagihan. Meskipun tak sepopuler pempek atau tekwan, makanan ini memiliki cita rasa yang tak kalah lezat dan wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.

Apa Itu Hidangan Lempeng Kari Ini?

Hidangan ini adalah sejenis lempeng atau pancake tipis yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan rempah-rempah khas Palembang. Yang membuatnya unik adalah kuah kari yang disiram di atasnya, memberikan rasa gurih dan pedas yang bikin lidah bergoyang. Sering dijadikan sebagai makanan ringan atau camilan, namun bisa juga disajikan sebagai hidangan utama jika dimakan dalam porsi lebih banyak.

Meskipun sudah ada sejak lama, kuliner ini bukanlah makanan yang banyak dikenal oleh wisatawan luar Palembang. Bahkan, banyak orang yang belum pernah mendengar tentangnya, padahal rasanya sangat menggugah selera dan memiliki sejarah kuliner yang cukup panjang.

Sejarah dan Asal Usul

Hidangan ini berasal dari budaya kuliner Melayu yang kental dengan penggunaan santan dan rempah-rempah. Nama yang dipakai sendiri dipercaya berasal dari bahasa Palembang yang berarti lempeng atau pancake. Awalnya banyak disajikan dalam acara-acara adat atau perayaan penting, sebagai hidangan istimewa.

Seiring waktu, kuliner ini pun berkembang dan mulai disajikan lebih sering dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Palembang. Meski demikian, makanan ini tetap lebih dikenal oleh penduduk lokal daripada oleh wisatawan luar daerah. Hal ini membuatnya menjadi kuliner khas yang perlu dilestarikan dan dikenalkan lebih luas.

Cara Membuat Lepek Kari yang Lezat

Untuk membuat hidangan ini, bahan utamanya cukup sederhana, namun proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan agar hasilnya enak dan teksturnya pas. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras
200 ml santan kental
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk (untuk memberikan warna kuning pada adonan)
1/2 sdt bubuk kari
Minyak goreng secukupnya

Kuah Kari:

200 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt bubuk kari
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air asam jawa (opsional)

Cara Membuat:

Buat adonan lempeng: Campurkan tepung beras, telur, santan, gula, garam, kunyit, dan bubuk kari. Aduk rata hingga adonan kental dan halus. Diamkan selama 15-20 menit.
Goreng lempeng: Panaskan wajan datar anti lengket, beri sedikit minyak. Tuang sedikit adonan dan ratakan hingga berbentuk lempeng tipis. Goreng hingga kedua sisi kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Buat kuah kari: Tumis serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, bubuk kari, garam, gula, dan air asam jawa jika suka. Masak hingga kuah mendidih dan kental. Koreksi rasa.
Penyajian: Letakkan lempeng di piring, kemudian siram dengan kuah kari. Hidangan siap dinikmati!

Biasanya disajikan dalam keadaan hangat, cocok sebagai camilan atau makan berat di siang hari.

Cita Rasa Khas yang Jarang Ditemui

Mungkin banyak wisatawan yang lebih mengenal makanan khas Palembang seperti pempek, tekwan, atau model. Namun, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Kuah kari yang kental dan pedas berpadu dengan lempeng yang lembut dan kenyal menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera.

Bagi kamu yang suka dengan makanan berkuah, pilihan ini sangat menarik. Rasanya yang gurih dengan sedikit sentuhan pedas cocok banget dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di waktu santai.

Manfaat Mengonsumsi Hidangan Ini

Selain enak, kuliner ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, lho. Santan yang digunakan dalam adonan dan kuah kari mengandung lemak sehat yang bisa memberikan energi bagi tubuh. Kunyit dan kari juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Meskipun mengandung santan, hidangan ini bisa jadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan yang digoreng secara berlebihan. Dengan porsi yang tepat, menjadi pilihan camilan lezat yang juga memberikan nutrisi bagi tubuh.

Kesimpulan: Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicoba

Jadi, jika kamu berkesempatan berkunjung ke Palembang, jangan lupa untuk mencoba hidangan ini. Makanan yang satu ini jarang diketahui wisatawan, padahal rasanya sangat unik dan lezat. Perpaduan lempeng kari yang kenyal dengan kuah santan yang gurih memberikan sensasi rasa yang sulit ditemukan di tempat lain.

Makanan ini bukan hanya sekedar camilan, tetapi juga membawa jejak sejarah kuliner Palembang yang patut dilestarikan. Jadi, yuk, coba dan rasakan sendiri kenikmatannya!

Laksan: Pempek dan Kuah Santan yang Kaya Rasa

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Laksan?

Laksan wisatatpikota.id adalah salah satu kuliner khas Palembang yang memadukan dua elemen lezat dalam satu hidangan: pempek dan kuah santan. Makanan ini merupakan variasi pempek yang menggunakan kuah santan gurih dan kental, berbeda dari pempek biasa yang biasanya disajikan dengan kuah cuka. Pempek yang kenyal dipotong-potong dan disajikan bersama kuah santan kaya rempah, seperti serai, daun salam, dan sedikit bumbu pedas.

Keunikan Laksan Dibanding Pempek Biasa

Jika pempek biasanya punya rasa asam dari kuah cuka, hidangan ini menawarkan sensasi gurih dari kuah santan yang lebih lembut dan berkesan. Kadang, hidangan ini dilengkapi telur rebus, daun kemangi, atau udang rebon kecil yang menambah rasa gurih ekstra. Setiap suapan terasa lebih nikmat berkat kuah santan yang tebal dan bumbu meresap sempurna ke dalam pempek.

Proses Pembuatan Laksan

Membuat hidangan ini sebenarnya tidak sulit:

Bahan utama: pempek kapal selam atau pempek lenjer, santan kelapa kental, serai, daun salam, daun jeruk, cabai merah, garam, gula, serta pelengkap seperti telur rebus dan daun kemangi.
Langkah: Tumis bumbu, masukkan santan dan bumbu lain lalu masak perlahan. Rebus pempek hingga matang dan potong-potong. Sajikan dengan siraman kuah santan dan pelengkap.

Manfaat Sehat dari Laksan

Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan. Santan mengandung lemak nabati dan vitamin, sementara pempek memberikan protein dari ikan yang baik untuk otot dan jantung. Rempah seperti serai dan daun salam memiliki antioksidan yang bermanfaat.

Laksan untuk Segala Kesempatan

Hidangan ini cocok untuk makan siang, malam, acara keluarga, atau kumpul bersama teman. Selain di Palembang, kini hidangan ini juga bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia. Perpaduan rasa uniknya membuat banyak orang ketagihan.

Kesimpulan

Laksan adalah pilihan tepat bagi yang ingin menikmati pempek dengan cita rasa berbeda. Kombinasi pempek kenyal dan kuah santan gurih memberikan sensasi rasa unik yang wajib dicoba. Jangan ragu buat mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencari di restoran terdekat!

Model: Kuliner Unik Berkuah Santan yang Bikin Nagih

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Resep Model Ikan Palembang

Santan itu salah satu bahan utama yang bikin masakan Indonesia wisatatpikota.id makin nendang rasanya salah satunya adalah Model. Nah, kalau kamu pecinta kuliner, pasti suka sama makanan berkuah santan yang creamy dan gurih. Tapi, jangan cuma tahu gulai atau opor, ada lho model-model kuliner unik berkuah santan yang jarang banget kamu coba, tapi rasanya bikin nagih!

Kenapa Kuliner Berkuah Santan Itu Istimewa?

Santan punya keistimewaan karena bisa bikin rasa makanan jadi kaya dan lembut. Buat kamu yang suka masakan tradisional, rasa gurih dan creamy dari santan itu benar-benar bikin suasana makan jadi hangat dan nyaman. Apalagi kalau disajikan panas-panas, dijamin bikin ketagihan!

Selain itu, santan juga bikin makanan terasa lebih sehat karena mengandung lemak nabati alami yang enak banget buat tubuh. Makanya, makanan berkuah santan ini gak cuma enak tapi juga bisa jadi pilihan makan yang memuaskan.

Model Kuliner Berkuah Santan yang Jarang Kamu Tahu

1. Lontong Sayur Betawi

Kalau kamu sudah familiar dengan lontong sayur, coba deh varian Betawi. Kuah santannya kental dan gurih, campur dengan sayuran dan daging sapi. Aromanya yang wangi dari rempah bikin kamu gak mau berhenti makan.

2. Pindang Serani Palembang

Pindang yang satu ini beda dari pindang biasa, karena memakai santan sebagai kuahnya. Rasa asam segar dari belimbing dan bumbu khas Palembang dipadukan dengan santan yang creamy bikin rasa kuahnya unik dan bikin nagih.

3. Soto Betawi

Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih banget. Biasanya ada daging sapi dan jeroan yang dimasak lama biar empuk. Ditambah dengan irisan tomat dan kentang, bikin makan soto ini makin nikmat.

4. Kari Ayam Medan

Kari ayam dari Medan ini pakai santan kental yang dipadu dengan rempah khas Melayu. Rasanya kuat dan sedikit pedas, cocok banget buat yang suka makanan berkuah yang berani rasa.

Tips Biar Masakan Berkuah Santan Kamu Makin Mantap

Kalau kamu mau coba bikin sendiri di rumah, ada beberapa tips yang harus kamu ingat biar santan gak pecah dan rasanya tetap maksimal:

Gunakan santan segar atau santan kara asli supaya rasa tetap enak dan creamy.
Jangan masak santan dengan api besar, karena mudah pecah. Gunakan api kecil sedang.
Tambahkan bumbu rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas untuk bikin aroma makin harum.
Aduk santan terus saat dimasak supaya gak menggumpal.

Manfaat Santan dalam Kuliner

Selain bikin rasa enak, santan juga punya manfaat sehat seperti mengandung vitamin C, E, dan B kompleks, serta mineral seperti zat besi dan magnesium. Lemak dalam santan juga baik untuk energi dan menjaga kesehatan jantung bila dikonsumsi dengan porsi pas.

Kesimpulan: Coba Model Kuliner Berkuah Santan Ini, Dijamin Ketagihan!

Makanan berkuah santan itu bukan cuma tentang rasa gurih dan creamy saja, tapi juga tentang tradisi dan budaya. Model-model kuliner berkuah santan yang unik di Indonesia sangat beragam dan pastinya bikin kamu penasaran buat coba.

Jadi, jangan ragu buat eksplorasi masakan berkuah santan selain gulai dan opor. Mulai dari lontong sayur Betawi sampai kari ayam Medan, semuanya punya keunikan rasa yang bikin kamu terus pengen makan lagi.

Malbi: Daging Manis Gurih yang Wajib Ada di Acara Besar

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Malbi?

Malbi adalah hidangan daging sapi khas Palembang wisatatpikota.id yang sangat terkenal, terutama dalam acara besar atau perayaan. Daging dimasak dengan bumbu rempah kaya dan tambahan kecap manis sehingga menghasilkan rasa manis gurih yang lezat. Daging sapi yang empuk berpadu dengan kuah kental, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Biasanya, malbi disajikan hangat bersama nasi putih. Rasanya khas dan gurih, membuatnya menjadi favorit banyak orang di Palembang maupun luar daerah. Meskipun sederhana, memasak hidangan ini membutuhkan waktu agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.

Sejarah Hidangan Daging Khas Palembang

Hidangan ini sudah ada sejak lama dan identik dengan acara besar seperti pernikahan, hari raya, dan pesta keluarga. Nama hidangan ini sendiri berasal dari cara memasak daging sapi dengan teknik tertentu, yang mungkin dipengaruhi budaya Tionghoa.

Di Palembang, hidangan ini dianggap istimewa dan biasanya hanya muncul di acara tertentu. Dulu sering disiapkan dalam jumlah besar untuk perayaan seperti khitanan dan upacara adat. Kini, hidangan ini juga mulai dinikmati sehari-hari oleh masyarakat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Daging Sapi: Bagian has dalam atau paha dipilih karena teksturnya empuk dan cocok dimasak lambat agar bumbu meresap sempurna.
Bumbu Rempah: Bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan kayu manis menjadi kunci cita rasa. Semua ditumis hingga harum.
Kecap Manis: Memberi rasa manis dan warna gelap pada kuah.
Gula Merah: Menambah rasa manis alami dan aroma kuah.
Kaldu Sapi: Membantu melunakkan daging dan membuat kuah gurih.

Proses Memasak

Persiapan Daging: Potong sesuai ukuran, rebus untuk menghilangkan kotoran dan darah, lalu tiriskan.
Tumis Bumbu: Bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam ditumis hingga harum untuk menghasilkan aroma khas.
Memasak Daging: Masukkan daging ke dalam wajan bersama bumbu tumis, tambah kecap manis, gula merah, dan kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Penyelesaian: Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng atau daun bawang agar terasa segar.

Rasa yang Gurih dan Manis

Hidangan ini memiliki perpaduan rasa manis dari kecap dan gula merah serta gurih dari kaldu dan rempah. Daging sapi yang dimasak perlahan menyerap bumbu dengan sempurna, sehingga setiap potongan terasa lezat.

Rasa manis gurih ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Hidangan ini juga sering disajikan dengan sambal sebagai pelengkap agar ada rasa pedas yang menyegarkan.

Peran dalam Acara Besar dan Tradisional

Hidangan ini sangat populer di acara besar seperti pernikahan, khitanan, dan upacara adat. Di Palembang, menyajikannya dianggap sebagai simbol kehormatan dan kebahagiaan.

Walaupun identik dengan acara besar, hidangan ini juga sering dinikmati dalam perayaan sehari-hari dan kumpul keluarga. Ketika dihidangkan, suasana kebersamaan dan rasa syukur terasa kuat.

Cara Menikmati dengan Sempurna

Sajikan dengan nasi putih hangat agar cita rasanya maksimal. Tambahkan sambal terasi atau cabai hijau untuk sensasi pedas segar. Beberapa orang juga suka menambahkan kerupuk untuk tekstur renyah yang melengkapi kelembutan daging.

Nikmati hidangan ini dengan sepenuh hati dan rasakan kelezatan tradisional khas Palembang yang kaya rasa!

Kesimpulan

Hidangan daging khas Palembang ini kaya rasa dan sejarah, menjadi salah satu makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Daging sapi dimasak dengan bumbu rempah, kecap manis, dan gula merah memberikan cita rasa menggugah selera. Cocok untuk acara besar maupun santapan sehari-hari.

Jika belum pernah mencoba, pastikan mencicipi hidangan ini di kesempatan berikutnya. Rasa manis gurih dan daging empuknya pasti membuat setiap momen jadi lebih spesial.

Sambal Lingkung: Olahan Ikan Tradisional yang Kaya Rempah

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Udah Pernah Icip Sambal Lingkung dari Bangka? Ini Beda Nih - LinesNews.co.id

Apa Itu Sambal Lingkung?

Sambal Lingkung adalah hidangan khas Palembang wisatatpikota.id yang menggabungkan ikan air tawar, seperti patin atau gabus, dengan bumbu sambal yang kaya rempah. Ikan lembut ini dimasak bersama bumbu yang terbuat dari cabai, bawang, dan berbagai rempah lainnya.

Rasa hidangan ini sangat khas, perpaduan pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera. Biasanya, hidangan ini disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi uduk, atau lontong.

Sejarah Sambal Lingkung

Nama “Lingkung” berasal dari bahasa Palembang yang berarti “dibungkus” atau “dibalut”, mengacu pada cara memasak ikan dengan bumbu yang meresap. Dahulu, makanan ini sering hadir dalam acara-acara istimewa sebagai hidangan utama penuh cita rasa.

Kini, walau berasal dari Palembang, hidangan ini juga mulai dikenal di berbagai daerah dan bahkan luar negeri berkat kelezatannya.

Bahan-Bahan Utama

Ikan Segar: Patin atau gabus dipilih karena dagingnya lembut dan gurih, dipotong sesuai selera.
Cabai Merah: Memberikan rasa pedas dan warna merah yang menarik.
Bawang Merah & Bawang Putih: Memberi aroma kuat dan rasa gurih.
Tomat & Jeruk Nipis: Tomat menambah kesegaran dan asam, jeruk nipis menambah rasa segar.
Rempah-Rempah: Kunyit, jahe, dan serai untuk rasa dan aroma khas.
Gula & Garam: Menyeimbangkan rasa pedas dan asam sambal.

Proses Membuat Sambal Lingkung

Persiapan Ikan: Ikan dibersihkan dan dipotong. Bisa dipanggang, direbus, atau digoreng sebentar agar lebih gurih.
Membuat Sambal: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat dan rempah yang dihaluskan, tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
Memasak Ikan dengan Sambal: Masukkan ikan ke dalam sambal, aduk rata dan masak hingga ikan matang dan bumbu menyerap sempurna.
Penyajian: Hidangan siap disajikan, nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong, tambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk kesegaran.

Rasa yang Khas

Hidangan ini menawarkan perpaduan pedas, gurih, asam, dan sedikit manis. Cabai merah memberikan pedas, tomat dan jeruk nipis menambah asam segar, sementara ikan dan rempah menambah gurih yang memuaskan. Sambal meresap dalam daging ikan, menjadikan setiap gigitan terasa lezat dan menggoda.

Sambal Lingkung di Palembang dan Luar Daerah

Hidangan ini sangat populer di Palembang, dan kini mulai dikenal di berbagai kota besar Indonesia seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, beberapa restoran di luar negeri yang memiliki komunitas Indonesia di Malaysia, Singapura, dan Brunei mulai memperkenalkan hidangan ini sebagai sajian khas yang kaya rempah.

Cara Menikmati Sambal Lingkung

Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman rasa terbaik. Jika suka pedas, tambahkan cabai ekstra. Hidangan ini juga cocok disantap bersama kerupuk atau lauk pelengkap seperti telur rebus dan sayur asam.

Tempoyak: Fermentasi Durian yang Jadi Bumbu Khas Palembang

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Tempoyak?

Tempoyak adalah bumbu khas dari Palembang wisatatpikota.id yang dibuat dari durian yang difermentasi. Meskipun terdengar asing bagi sebagian orang, bahan ini sangat penting dalam kuliner daerah tersebut. Durian yang biasanya dikenal dengan rasa manis dan aroma kuat, melalui fermentasi berubah menjadi bahan yang memiliki cita rasa asam dan gurih.

Proses fermentasi menghasilkan rasa kompleks—perpaduan antara manis, asam, dan sedikit pahit. Bahan ini biasanya digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan tradisional, memberikan kekayaan rasa yang mendalam pada setiap sajian.

Cara Membuat Tempoyak

Pembuatan dimulai dengan memilih durian matang dengan daging yang tebal. Daging buah dipisahkan dari bijinya, lalu disimpan dalam wadah terbuka selama beberapa hari. Selama proses ini, muncul cairan alami yang memberi rasa asam khas.

Setelah beberapa hari, warnanya berubah menjadi lebih gelap dan aromanya pun semakin tajam. Fermentasi ini membuatnya unik—meskipun baunya cukup kuat, rasanya begitu kaya dan tidak bisa digantikan oleh bahan lain.

Penggunaan dalam Masakan Palembang

Bumbu ini bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi telah menjadi bagian dari identitas kuliner Palembang. Beberapa hidangan khas yang menggunakannya antara lain:

1. Pempek Tempoyak

Versi pempek ini memadukan ikan tenggiri dengan bahan fermentasi tersebut. Rasanya lebih dalam dan tajam, berbeda dari versi biasa. Asam dan gurihnya menyatu dengan kenyalnya adonan ikan.

2. Sambal Tempoyak

Sambal ini dibuat dengan mencampur bahan utama tersebut bersama cabai, bawang, dan garam. Cocok disajikan sebagai pelengkap ikan bakar atau nasi panas.

3. Gulai Tempoyak

Merupakan hidangan berkuah yang menggunakan campuran santan dan rempah seperti jahe, kunyit, serta serai. Biasa dimasak bersama ikan patin atau ayam, menghasilkan rasa gurih berbalut asam yang menyegarkan.

Manfaat dalam Dunia Kuliner

Selain memberi rasa unik, bahan ini juga memiliki manfaat gizi. Fermentasi durian meningkatkan kandungan probiotik yang baik bagi sistem pencernaan. Ini menjadikannya bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Kandungan antioksidannya juga tinggi. Beberapa orang meyakini bahwa mengonsumsinya dapat meningkatkan nafsu makan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ciri Khas Dibanding Fermentasi Lain

Jika dibandingkan dengan bahan fermentasi lain seperti kimchi atau tempe, bahan dari durian ini memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Teksturnya lembut, dengan bau menyengat yang khas—menjadi daya tarik tersendiri bagi penggemarnya.

Keasaman alaminya pun berbeda, memberi sensasi baru dalam olahan makanan yang tidak bisa ditemukan pada bumbu lain.

Popularitas di Luar Palembang

Di kota asalnya, bahan ini bisa ditemukan hampir di setiap rumah makan tradisional. Namun kini, popularitasnya mulai merambah ke berbagai daerah lain di Indonesia. Bahkan, produk olahannya sudah banyak dikirim ke luar negeri, seperti Malaysia dan Singapura.

Penerimaan masyarakat luar terhadap bahan ini menunjukkan bahwa kuliner khas Nusantara semakin dikenal luas.

Tips Menikmati dengan Nikmat

Cobalah sajian khas seperti gulai atau sambal yang menggunakan bahan fermentasi ini. Jika baru pertama mencoba, mungkin aromanya akan cukup kuat. Namun setelah terbiasa, rasa asam gurihnya justru membuat hidangan terasa lebih kompleks dan nikmat.

Nikmatilah bersama sambal pedas atau lauk favorit untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal.

Kesimpulan

Tempoyak adalah bumbu tradisional yang tak tergantikan dalam kuliner Palembang. Rasa gurih-asamnya yang khas, ditambah manfaat kesehatan dari fermentasi, menjadikannya istimewa. Meski aromanya tajam, kelezatan dan kekhasannya menjadikannya warisan kuliner yang patut dibanggakan.

Lakso: Mi Berkuah Khas Palembang yang Tak Terlupakan

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Lakso Bangka - Cari makanan - PT KARA SANTAN PERTAMA

Apa Itu Lakso?

Lakso adalah salah satu hidangan mi tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Mi lakso wisatatpikota.id terbuat dari tepung beras yang berbentuk lebih besar dan kenyal dibandingkan mi pada umumnya. Yang membuat makanan ini berbeda adalah kuah kental berwarna putih kekuningan yang gurih, terbuat dari campuran santan dan kaldu ayam atau ikan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap seperti telur rebus, ayam suwir, dan daun bawang. Rasanya yang kaya dan kuahnya yang kental menjadikan lakso sebagai makanan yang bisa menghangatkan tubuh dan mengenyangkan perut.

Sejarah Lakso di Palembang

Lakso bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Palembang. Meski ada beberapa versi cerita, makanan ini diyakini merupakan makanan yang berasal dari pengaruh Tionghoa yang datang ke Palembang sejak lama. Makanan ini awalnya dibuat dengan bahan dasar ikan atau ayam, dengan kuah santan yang kaya rasa.

Seiring berjalannya waktu, makanan ini berkembang menjadi hidangan yang disukai banyak orang, terutama sebagai menu sarapan atau makan siang. Berbeda dengan mi biasa, tekstur makanan ini yang kenyal dan kuahnya yang gurih membuat hidangan ini terasa spesial dan penuh kenikmatan.

Bahan-Bahan dalam Lakso

Makanan ini memiliki beberapa bahan utama yang membuatnya terasa begitu khas dan istimewa. Berikut adalah beberapa bahan yang biasanya ada dalam seporsi makanan ini:

Mi Lakso
Makanan ini terbuat dari tepung beras yang digiling halus, menghasilkan mi yang lebih besar dan kenyal. Mi ini dimasak hingga matang dan disajikan dalam keadaan panas.
Kuah Santan
Kuah santan yang kental menjadi elemen utama dalam makanan ini. Kuahnya terbuat dari santan kelapa yang dipadukan dengan kaldu ayam atau ikan. Rasa gurih dari santan membuat kuah lakso begitu lezat dan kaya rasa.
Ayam Suwir
Ayam suwir yang empuk dan gurih menjadi pelengkap utama dalam makanan ini. Ayam ini biasanya dimasak dengan bumbu yang meresap sehingga rasanya sangat nikmat.
Telur Rebus
Telur rebus setengah matang sering ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan rasa yang lebih kaya pada makanan ini.
Daun Bawang dan Kerupuk
Sebagai pelengkap, makanan ini juga ditaburi dengan daun bawang yang memberikan aroma segar. Kerupuk juga sering menjadi teman makan lakso untuk menambah tekstur renyah.

Kuah Lakso: Kental, Gurih, dan Memikat

Kuah lakso adalah salah satu hal yang membuat hidangan ini begitu spesial. Berbeda dengan mi kuah pada umumnya, kuah lakso terasa lebih kental dan kaya akan cita rasa gurih. Kuah santan yang kental dan kaldu ayam atau ikan membuat setiap suapan terasa memanjakan lidah.

Kombinasi antara rasa gurih, sedikit manis dari santan, dan kaldu yang beraroma khas menciptakan rasa yang seimbang. Ketika dinikmati dengan mi lakso yang kenyal, rasanya semakin sempurna. Tidak heran jika makanan ini menjadi hidangan yang banyak dicari oleh pecinta kuliner, terutama yang ingin merasakan kelezatan sup mi tradisional.

Cara Menikmati Lakso yang Sempurna

Untuk menikmati makanan ini dengan sempurna, pertama-tama pastikan mi lakso dalam keadaan panas dan kuahnya masih kental. Setelah itu, tambahkan ayam suwir dan telur rebus di atas mi. Taburi dengan daun bawang dan kerupuk untuk menambah sensasi rasa yang lebih lengkap.

Beberapa orang juga suka menambahkan sambal untuk memberi rasa pedas pada makanan ini. Jika kamu menyukai rasa yang lebih segar, jangan lupa untuk menambahkan sedikit perasan jeruk nipis di atasnya. Semua elemen ini akan menciptakan paduan rasa yang tidak hanya memuaskan, tetapi juga membuat kamu ketagihan.

Lakso di Palembang dan Kota Lain

Di Palembang, makanan ini merupakan salah satu makanan yang sangat digemari. Kamu bisa menemui makanan ini di berbagai warung makan, restoran, atau bahkan kedai kaki lima yang menjual mi khas Palembang. Namun, seiring berkembangnya kuliner, lakso kini juga bisa ditemukan di kota-kota besar lainnya di Indonesia, seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung.

Di beberapa tempat, makanan ini bahkan mulai dipromosikan sebagai salah satu hidangan khas Indonesia yang patut dicoba oleh para wisatawan. Jadi, meskipun kamu tidak sedang berada di Palembang, kamu tetap bisa menikmati kelezatan makanan ini di berbagai tempat.

Lakso: Mi Tradisional yang Tak Terlupakan

Lakso adalah hidangan mi yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan kenangan tersendiri bagi siapapun yang mencicipinya. Rasanya yang gurih, kuahnya yang kental, dan tekstur mi yang kenyal membuat makanan ini menjadi makanan yang sangat memikat.

Apakah kamu sudah pernah mencoba makanan ini? Jika belum, pastikan untuk mencicipinya langsung di Palembang atau mencarinya di kota terdekat. Dijamin, hidangan mi berkuah ini akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan dan akan membuat kamu ingin menikmatinya lagi dan lagi.

Tekwan: Sup Ikan Khas Palembang yang Menggugah Selera

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa Itu Tekwan?

Tekwan adalah sup ikan khas Palembang wisatatpikota.id yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan gurih. Hidangan ini terbuat dari bola-bola ikan yang kenyal, dicampur dengan bahan-bahan lainnya seperti jamur, soun, dan bumbu rempah yang khas. Selain ikan tenggiri, kadang ada juga yang menggunakan ikan belida untuk menambah cita rasa.

Yang membuat makanan ini berbeda dari sup ikan lainnya adalah kuahnya yang bening namun kaya akan rasa. Tekwan sering dijadikan makanan pembuka atau disajikan pada acara-acara tertentu, baik sebagai hidangan utama maupun camilan yang menghangatkan tubuh.

Sejarah Singkat Tekwan

Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu hidangan khas yang diandalkan oleh masyarakat Palembang. Nama “Tekwan” sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang artinya bola ikan. Hidangan ini dipengaruhi oleh kuliner Tionghoa yang berkembang di Palembang, namun telah beradaptasi dengan selera lokal.

Pada awalnya, makanan ini hanya disajikan di acara-acara besar atau perayaan, namun seiring berjalannya waktu, makanan ini mulai mudah ditemui di warung-warung makan kecil hingga restoran. Hingga kini, tekwan tetap menjadi salah satu hidangan favorit yang tak pernah kehilangan penggemarnya.

Bahan-Bahan Utama dalam Tekwan

Bahan utama dalam makanan ini tentu saja ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu untuk membentuk bola-bola ikan yang kenyal. Selain itu, ada beberapa bahan tambahan yang membuat rasa makanan ini semakin sedap, seperti:

Jamur Enoki atau Jamur Kancing
Jamur memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih pada kuah. Biasanya jamur enoki atau jamur kancing yang digunakan, yang memiliki rasa ringan namun tetap memberikan sensasi khas.
Soun
Soun atau bihun transparan merupakan salah satu bahan pelengkap yang biasa digunakan dalam tekwan. Soun menyerap kuah dengan baik dan menambah rasa kenyang.
Daun Seledri dan Daun Bawang
Daun seledri dan daun bawang memberikan aroma segar yang melengkapi kuah sup tekwan, sehingga rasanya semakin segar dan nikmat.
Bumbu Rempah
Untuk bumbu, makanan ini menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan sedikit lada putih untuk memberikan rasa gurih dan pedas yang pas.

Kuah Bening yang Menggugah Selera

Kuah tekwan merupakan salah satu elemen terpenting dalam hidangan ini. Kuahnya yang bening terbuat dari kaldu ikan yang dimasak perlahan agar rasa gurihnya keluar maksimal. Perpaduan antara kaldu ikan, bumbu rempah, dan bahan pelengkap membuat kuah makanan ini terasa sangat menyegarkan.

Bagi banyak orang, kuah bening tekwan inilah yang menjadi daya tarik utama. Tak jarang, kuahnya bisa membuat siapa saja ketagihan dan ingin menambah lagi. Kuah yang gurih dan segar ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan yang menenangkan hati.

Cara Menikmati Tekwan dengan Sempurna

Meskipun makanan ini sudah enak dengan sendirinya, kamu bisa menambahkannya dengan beberapa pelengkap agar rasa semakin nikmat. Misalnya, tambahkan sedikit sambal untuk rasa pedas yang lebih terasa, atau beri perasan jeruk nipis untuk rasa segar yang lebih intens.

Beberapa orang juga suka menambah kecap manis untuk memberi rasa manis pada sup. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk pangsit yang renyah untuk menambah tekstur saat menikmatinya. Dengan begitu, kamu bisa menikmati makanan ini dengan rasa yang lebih beragam.

Tekwan di Palembang dan Luar Daerah

Tekwan bukan hanya bisa dinikmati di Palembang saja, loh. Seiring dengan perkembangan kuliner dan banyaknya perantau Palembang di berbagai daerah, makanan ini kini dapat ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, di beberapa negara seperti Singapura dan Malaysia, makanan ini juga sudah mulai dikenal dan banyak diburu oleh pencinta kuliner.

Hidangan ini sering disajikan di warung makan atau restoran yang menyediakan masakan khas Palembang, dan tak jarang menjadi menu andalan yang dicari oleh para pengunjung. Jadi, jika kamu tidak bisa pergi ke Palembang, kamu tetap bisa menikmati makanan ini di kota-kota besar tersebut.

Tekwan: Sup Ikan yang Menenangkan

Selain rasanya yang enak, makanan ini juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Ikan yang menjadi bahan utama makanan ini kaya akan protein dan omega-3 yang sangat baik untuk tubuh. Kombinasi dengan bumbu rempah membuat makanan ini menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Makanan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama ketika cuaca sedang dingin atau saat tubuh membutuhkan makanan yang menenangkan. Kuah yang hangat dan bola ikan yang kenyal akan memberikan kenyamanan dan kepuasan tersendiri.

Pempek: Ikon Lezat yang Melegenda dari Palembang

September 8, 2025 / admin / 0 Comments

Apa itu Pempek?

Pempek adalah makanan khas Palembang wisatatpikota.id yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung sagu, kemudian dibentuk sesuai selera dan digoreng hingga renyah. Makanan ini sangat terkenal di Indonesia dan bahkan mancanegara. Di Palembang, hidangan ini menjadi simbol kuliner yang tak boleh dilewatkan begitu saja.

Sejarah Singkat Pempek

Hidangan ini pertama kali dibuat pada abad ke-16 oleh seorang perantau Tionghoa bernama Yong Hian, yang datang ke Palembang. Ia menciptakan resep ini dengan mencampurkan ikan dan tepung sagu agar makanan menjadi awet dan mudah disimpan. Seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi bagian penting dalam kebudayaan Palembang.

Varian yang Menggugah Selera

Kapal Selam
Varian ini terkenal karena terdapat telur di dalamnya, yang memberikan sensasi rasa gurih yang berbeda dari lainnya. Setelah digoreng, telur terasa lembut dan creamy, sangat pas bagi pencinta rasa gurih.
Lenjer
Varian lenjer berbentuk panjang dan biasanya dipotong kecil-kecil. Rasanya tetap kenyal dan enak, terutama ketika disantap dengan cuka yang pedas manis.
Adaan
Hidangan ini berbentuk bulat kecil dan lebih padat. Cenderung lebih kenyal, pempek adaan sangat cocok untuk camilan dan sering disajikan sebagai hidangan pembuka pada acara tertentu.
Kulit
Berasal dari kulit ikan tenggiri yang digoreng hingga garing, varian ini mungkin tidak sepopuler yang lainnya, namun tetap digemari karena teksturnya yang renyah.

Cuka Pempek: Penyempurna Rasa

Cuka yang digunakan sebagai pelengkap pempek dibuat dari campuran cuka, gula merah, cabai, dan bahan lainnya. Rasa asam manis pedas dari cuka memberikan sentuhan segar yang menyempurnakan hidangan ini. Tanpa cuka, rasanya tentu kurang lengkap.

Cara Menikmati dengan Sempurna

Untuk menikmati hidangan ini, pastikan dalam keadaan panas dan baru digoreng. Nikmati dengan cuka yang pedas manis untuk sensasi rasa yang lebih lezat. Beberapa orang juga menambahkan mie beng-beng untuk variasi tekstur, atau mentimun segar sebagai pelengkap yang menyeimbangkan rasa.

Pempek di Palembang dan Dunia

Meski berasal dari Palembang, hidangan ini bisa ditemukan di banyak kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, serta di luar negeri seperti Malaysia, Singapura, dan Australia. Banyak perantau Palembang yang membuka usaha kuliner, sehingga makanan ini semakin digemari banyak orang.

Makanan Khas Palembang yang Wajib Dicoba

Jika kamu belum pernah mencicipinya, akan sangat disayangkan jika tidak mencoba. Selain kelezatannya, hidangan ini merupakan simbol kebanggaan masyarakat Palembang. Jadi, jika berkunjung ke Palembang, pastikan mencobanya untuk merasakan sensasi yang lebih otentik.

Gulai Cancang: Potongan Daging Berbumbu Kental Khas Minang

September 6, 2025 / admin / 0 Comments

Resep Gulai Cancang Daging Sapi yang Pedas Gurih Meresap, Cocok untuk Menu Lebaran yang Mengunggah Selera

Apa Itu Gulai Cancang?

Kalau kamu pernah makan di rumah makan Padang, pasti nggak asing sama yang namanya Gulai Cancang wisatatpikota.id . Ini salah satu varian gulai khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang menggunakan potongan daging kecil-kecil, baik dari sapi, ayam, atau jeroan.

Makanan ini beda dari gulai biasa karena bumbunya super kental dan rempahnya meresap banget. Kuahnya agak kental dan berwarna kuning cerah dari kunyit, bikin tampilannya jadi menggoda banget. Rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang kuat bikin gulai ini jadi favorit banyak orang.

Asal-Usul Gulai Cancang dari Ranah Minang

Makanan ini adalah masakan turun-temurun dari Minang. Dalam tradisi orang Minang, gulai adalah salah satu hidangan wajib yang selalu ada saat acara keluarga atau perayaan adat.

“Cancang” sendiri artinya potongan kecil-kecil, jadi gulai ini memakai potongan daging yang kecil supaya bumbu dan kuahnya lebih meresap. Biasanya potongan ini bisa berupa daging sapi, jeroan sapi, atau bahkan campuran keduanya.

Bahan Utama dan Rempah Khas Gulai Cancang

Buat bikin gulai yang enak, ada beberapa bahan wajib yang harus disiapkan:

Potongan kecil daging sapi atau campuran jeroan (babat, usus, paru)
Santan kental dari kelapa parut
Bawang merah dan bawang putih
Cabe merah keriting dan cabai rawit
Kunyit, jahe, lengkuas, dan serai
Daun kunyit dan daun salam
Garam, gula merah, dan kaldu bubuk (opsional)

Semua bumbu ini harus dimasak pelan-pelan supaya santan nggak pecah dan bumbu meresap sempurna.

Cara Membuat Gulai Cancang yang Mantap

Mau bikin sendiri? Nih, cara sederhana bikin gulai yang legit:

Bersihkan potongan daging dan jeroan, rebus sampai setengah empuk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai harum.
Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata.
Tuang santan kental sedikit demi sedikit, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
Masak sampai santan mengental dan kuah jadi kental berwarna kuning cerah.

Apa yang Bikin Gulai Cancang Spesial?

Gulai cancang punya tekstur kuah yang lebih kental dibanding gulai biasa. Potongan daging yang kecil dan bumbu rempah yang pekat bikin setiap gigitan berasa banget cita rasa Minang.

Selain itu, pemakaian jeroan menambah rasa gurih dan aroma khas yang nggak bisa kamu dapat dari gulai lain. Biasanya, gulai ini disantap dengan nasi putih panas dan sambal lado hijau biar makin mantap.

Variasi Gulai Cancang yang Bisa Dicoba

Selain versi asli, kamu bisa coba beberapa variasi gulai yang juga lezat, seperti:

Gulai ayam, untuk yang nggak suka jeroan sapi tapi tetap ingin rasa kaya rempah.
Gulai campur, gabungan daging sapi dan jeroan dalam satu panci.
Gulai tanpa santan, lebih ringan tapi tetap pedas dan gurih.

Setiap versi punya ciri khas tersendiri dan cocok buat yang suka variasi rasa.

Manfaat Kesehatan dari Gulai Cancang

Meski menggunakan jeroan, gulai cancang juga punya manfaat karena:

Jeroan kaya protein dan zat besi yang baik untuk tubuh.
Rempah seperti kunyit dan jahe punya sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Santan mengandung lemak sehat jika dikonsumsi dengan porsi yang pas.

Yang penting, jangan berlebihan ya, supaya tetap seimbang dan sehat.

Tips Membuat Gulai yang Sempurna

Gunakan santan kental asli untuk rasa yang legit dan gurih.
Masak dengan api kecil supaya santan nggak pecah dan kuah bisa kental sempurna.
Jangan lupa cicipi rasa selama memasak supaya nggak terlalu asin atau terlalu manis.
Potong daging dan jeroan dengan ukuran kecil supaya cepat empuk dan bumbu meresap.

Kesimpulan: Gulai Cancang, Hidangan Minang dengan Rasa yang Dalam

Gulai cancang bukan cuma soal rasa, tapi juga tradisi dan budaya orang Minang yang kaya rempah dan citarasa kuat. Dengan kuah kental dan potongan daging kecil, gulai ini selalu jadi pilihan utama buat menu makan keluarga.