1. Apa Itu Ayam Betutu?
Kalau kamu pernah ke Bali https://wisatatpikota.id/ dan nggak nyobain ayam betutu, rasanya seperti belum benar-benar ke Bali. Ayam ini adalah salah satu makanan khas Pulau Dewata yang terkenal banget dengan rasa pedas dan kaya bumbu. Biasanya ayam ini dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus lama sampai bumbunya meresap sempurna. Rasanya? Bikin lidah joget!
2. Sejarah Singkat Ayam Betutu
Asal-usul ayam betutu ini datang dari tradisi masyarakat Bali, terutama di daerah Gilimanuk dan Gianyar. Dulu, ayam ini sering disajikan untuk upacara adat dan hari-hari penting. Sekarang, siapa pun bisa menikmatinya kapan aja, bahkan jadi menu andalan di berbagai warung dan restoran khas Bali.
3. Rahasia Rasa Pedasnya
Yang bikin ayam ini beda dari ayam lainnya adalah bumbunya, atau yang biasa disebut “base genep”. Base genep ini terdiri dari rempah-rempah khas Indonesia kayak kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan masih banyak lagi. Semua bumbu itu dihaluskan, lalu dimasukkan ke dalam perut ayam. Jadi, nggak cuma bagian luar yang berasa, bagian dalamnya juga penuh cita rasa.
4. Cara Masak yang Butuh Kesabaran
Masak ayam ini nggak bisa buru-buru. Ayamnya biasanya dibungkus daun pisang atau daun palem, lalu dipanggang di bara api atau dikukus berjam-jam. Tapi justru proses lama ini yang bikin daging ayamnya empuk banget dan bumbunya meresap sampai ke tulang. Kalau kamu suka masak di rumah, boleh banget coba bikin, tapi siapin waktu dan tenaga ekstra ya!
5. Varian Ayam Betutu: Ada Ayam, Ada Bebek
Meskipun namanya ayam betutu, di Bali juga banyak yang bikin versi bebeknya. Bebek betutu punya rasa yang nggak kalah enak dan punya tekstur daging yang sedikit lebih padat. Biasanya dua-duanya disajikan dengan nasi hangat, sayur urap, sambal matah, dan kerupuk kulit. Komplit banget!
6. Dimana Bisa Menemukan Ayam Betutu?
Kalau kamu jalan-jalan ke Bali, gampang banget nemuin ayam ini. Salah satu tempat yang terkenal adalah Ayam Betutu Men Tempeh di Gilimanuk dan ayam ini Khas Gianyar. Tapi tenang, sekarang ayam ini juga bisa kamu temukan di luar Bali, bahkan ada yang jual online versi frozen.
7. Ayam Betutu dan Budaya Bali
Buat masyarakat Bali, ayam ini bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari budaya. Makanan ini sering disajikan di upacara keagamaan dan perayaan besar seperti Galungan dan Kuningan. Jadi saat kamu makan ayam ini, kamu juga sedang mencicipi bagian dari tradisi dan kearifan lokal Bali.
8. Tips Menikmati Ayam Betutu
Kalau kamu belum pernah makan ayam ini, ada baiknya siapin mental buat rasa pedasnya. Tapi tenang, biasanya pedasnya masih dalam level yang bisa dinikmati. Makin enak kalau dimakan bareng sambal matah dan plecing kangkung. Dan jangan lupa, nasi putih hangat adalah pasangan sejatinya!
9. Bikin Sendiri di Rumah? Bisa Banget!
Sekarang udah banyak resep ayam betutu yang simpel dan bisa dicoba di rumah. Kamu bisa cari bumbu base genep yang sudah jadi di pasar atau supermarket, jadi tinggal masak deh. Pastikan ayamnya utuh dan segar, biar hasilnya maksimal. Cocok juga buat acara keluarga atau arisan biar makin spesial.
10. Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis
Meskipun zaman terus berubah, ayam betutu tetap jadi primadona di dunia kuliner Bali. Bahkan makin banyak anak muda yang tertarik buat belajar bikin atau menjual ayam ini karena tahu nilai sejarah dan rasa khasnya. Ini bukti kalau kuliner tradisional bisa tetap relevan asal dijaga dan dilestarikan.
Penutup
Ayam betutu bukan cuma makanan biasa, tapi juga simbol cinta masyarakat Bali terhadap bumbu, proses, dan rasa. Kalau kamu pecinta kuliner Nusantara, ayam ini wajib masuk daftar makanan yang harus dicoba. Sekali gigit, kamu bakal ngerti kenapa makanan ini bisa bertahan dari zaman dulu sampai sekarang.
Tinggalkan Balasan