Asam Padeh - Resep Ikan Dengan Perpaduan Kental, Gurih, Asam, & Pedas - YouTube

Apa Itu Asam Padeh Ikan?

Kalau kamu penggemar masakan pedas dan asam, pasti suka banget sama yang namanya Asam Padeh Ikan wisatatpikota.id . Ini adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa kuahnya yang segar, asam, dan pedas. Ikan yang dipakai bisa bermacam-macam, mulai dari ikan tongkol, ikan kembung, atau ikan nila.

“Asam Padeh” sendiri artinya “asam pedas”, jadi jangan heran kalau rasanya memang kuat dan menggigit lidah. Masakan ini sangat populer di Sumatera Barat dan banyak juga disukai di berbagai daerah lain karena rasanya yang bikin nagih.

Bahan-Bahan Asam Padeh Ikan yang Gampang Dicari

Untuk bikin Asam Padeh Ikan, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah kamu temukan di pasar tradisional atau supermarket.

Bahan utama:

  • 500 gram ikan segar (tongkol, kembung, nila, atau sesuai selera)

  • 3 buah cabai merah besar

  • 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 cm jahe

  • 2 cm lengkuas, geprek

  • 2 batang serai, geprek

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 buah tomat, potong-potong

  • 1 sdt asam jawa (larutkan dengan air)

  • Garam dan gula secukupnya

  • Air secukupnya

  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Asam Padeh Ikan yang Praktis

Biar kamu gak bingung, berikut langkah mudah bikin makanan ini di rumah:

  1. Bersihkan ikan, potong sesuai ukuran dan lumuri sedikit garam. Sisihkan.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.

  4. Masukkan potongan tomat, aduk sampai tomat sedikit layu.

  5. Tambahkan air secukupnya dan masukkan larutan asam jawa.

  6. Masukkan ikan, masak dengan api sedang sampai ikan matang dan bumbu meresap.

  7. Beri garam dan gula secukupnya, cicipi rasanya.

  8. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Rasa Asam dan Pedas yang Bikin Nagih

Keistimewaan makanan ini ada di perpaduan rasa asam segar dan pedas yang pas. Asam dari asam jawa membuat kuah terasa segar, sementara cabai dan rempah lainnya memberikan sensasi pedas yang menggigit. Kombinasi ini bikin kamu pengen nambah nasi terus!

Buat yang suka makan pedas, kamu bisa tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. Tapi buat yang kurang kuat pedas, takarannya bisa dikurangi biar rasa tetap balance.

Manfaat dan Keistimewaan Asam Padeh Ikan

Selain enak, makanan ini juga punya nilai gizi tinggi. Ikan sebagai bahan utama kaya protein dan omega-3 yang bagus untuk kesehatan jantung dan otak. Rempah-rempah seperti jahe dan serai juga punya manfaat anti-inflamasi dan membantu pencernaan.

Masakan ini juga tergolong rendah kalori, cocok untuk kamu yang ingin makan sehat tapi tetap nikmat.

Tips Biar Asam Padeh Ikan Makin Mantap

  • Gunakan ikan segar supaya rasa dan tekstur tetap enak.

  • Jangan terlalu lama memasak ikan agar dagingnya gak hancur.

  • Asam jawa yang digunakan sebaiknya larutkan dulu dengan air supaya rasa asamnya merata.

  • Tambahkan tomat supaya kuah punya rasa segar dan warna yang menarik.

  • Bisa ditambahkan daun kemangi atau daun kunyit saat menghidangkan untuk aroma yang lebih sedap.

Variasi Asam Padeh dengan Ikan Lain

Kamu juga bisa coba variasi lain dari Asam Padeh ini, seperti:

  • Ikan Patin

  • Ikan Kakap

  • Ikan Mujair
    Setiap jenis ikan akan memberikan tekstur dan rasa yang sedikit berbeda tapi tetap nikmat.

Penutup: Yuk, Masak Asam Padeh Ikan di Rumah!

Masakan ini mudah banget dibuat dan cocok banget buat kamu yang pengen masakan berkuah pedas dan segar. Cocok juga buat makan keluarga sehari-hari atau saat ada tamu datang.