Apa Itu Gulai Tambusu?
Kamu suka kuliner unik dan kaya rasa? Gulai Tambusu wajib masuk list yang harus dicoba! Ini adalah sajian khas Minangkabau yang dibuat dari jeroan sapi wisatatpikota.id , khususnya perut sapi (tambusu) yang diisi campuran daging dan rempah-rempah, lalu dimasak dengan kuah gulai kental penuh bumbu.
Jeroan yang biasa dihindari sebagian orang ini justru jadi primadona dengan tekstur empuk dan cita rasa kaya rempah. Bagi yang penasaran, gulai ini cocok banget buat kamu yang suka masakan tradisional dengan rasa kuat.
Bahan-Bahan Gulai Tambusu yang Gak Bikin Ribet
Salah satu keunggulan gulai tambusu adalah bahan-bahannya yang cukup sederhana tapi penuh rasa. Ini dia bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan utama:
-
1 ekor perut sapi (tambusu), bersihkan dan potong sesuai ukuran
-
200 gram daging sapi cincang
-
500 ml santan kental
-
2 batang serai, geprek
-
4 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun kunyit
Bumbu halus:
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt jintan
-
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak Gulai Tambusu, Gampang Banget!
Kalau kamu baru pertama kali coba, jangan khawatir. Proses masaknya gak serumit yang dibayangkan kok:
-
Cuci bersih perut sapi, rebus sampai empuk dan tiriskan. Jangan lupa potong jadi ukuran sedang supaya gampang dimasak.
-
Campur daging cincang dengan sedikit bumbu halus (ambil sebagian dari bumbu utama), lalu isi ke dalam perut sapi. Jahit atau ikat supaya isiannya gak keluar saat dimasak.
-
Haluskan sisa bumbu halus, tumis sampai harum dengan serai dan daun jeruk.
-
Masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu, aduk pelan supaya santan gak pecah.
-
Masukkan tambusu yang sudah diisi tadi ke dalam kuah gulai, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
-
Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
-
Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Kenapa Gulai Tambusu Begitu Spesial?
Yang bikin gulai ini unik dan spesial adalah tekstur perut sapi yang kenyal tapi empuk, dan rasa rempah yang meresap sempurna ke dalam isiannya. Makan sekali dijamin bikin penasaran pengen nambah lagi.
Selain itu, ini adalah salah satu cara cerdas masyarakat Minang memanfaatkan jeroan supaya gak terbuang sia-sia dan jadi makanan lezat nan bergizi. Gulai ini juga punya nilai budaya yang kuat dan jadi bagian tradisi kuliner yang diwariskan turun-temurun.
Gulai Tambusu Cocok untuk Semua Acara
Sajian ini gak cuma buat makan sehari-hari, tapi sering juga hadir di acara adat Minangkabau seperti pesta pernikahan, pengajian, atau kumpul keluarga besar. Rasanya yang kaya dan mengenyangkan cocok buat hidangan utama yang bikin suasana makan jadi spesial.
Kalau kamu pengen sajian yang beda dari biasanya buat tamu, gulai ini bisa jadi pilihan yang unik dan pastinya berkesan.
Tips Biar Gulai Tambusu Makin Mantap
-
Pastikan perut sapi dicuci bersih dan direbus sampai benar-benar empuk supaya gak bau dan teksturnya enak.
-
Saat mengisi perut sapi, jangan terlalu penuh supaya isiannya gak keluar saat dimasak.
-
Masak dengan api kecil dan sering diaduk supaya santan gak pecah dan kuahnya kental.
-
Gunakan santan segar atau santan kental berkualitas biar rasa gurihnya maksimal.
Variasi Gulai Jeroan yang Bisa Kamu Coba
Kalau kamu suka gulai jeroan, coba juga varian lain seperti:
-
Gulai Kikil (tendon sapi)
-
Gulai Otak Sapi
-
Gulai Paru
Semua punya keunikan rasa dan tekstur sendiri, tapi tetep kaya rempah dan menggoda selera.
Penutup: Yuk Coba Gulai Tambusu di Rumah!
Kalau kamu pecinta kuliner nusantara yang unik dan penuh rasa, jangan lewatkan kesempatan coba bikin gulai ini sendiri di rumah. Selain resepnya gak sulit, hasilnya juga memuaskan dan bikin kamu bangga dengan warisan kuliner Minangkabau.
Kalau kamu suka dengan resep ini, jangan lupa share ke teman dan keluarga supaya mereka juga kenal dengan kelezatan gulai tambusu!
Tinggalkan Balasan