Arsip Bulanan: September 2025

Kericu: Si Mungil Pedas yang Hanya Ada di Bangka

Jajanan Tradisional, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , ,

Kericu, Camilan Khas Kampungnya Ahok - GenPI.co

1. Kenalan Yuk Sama Kericu

Kalau kamu belum pernah dengar nama Kericu https://wisatatpikota.id/ , tenang, kamu nggak sendiri. Kericu ini bukan nama artis Korea atau merek sepatu, tapi nama sambal khas dari Bangka. Bentuknya kecil-kecil, seukuran kelereng, tapi jangan salah—rasanya pedas nendang!

Biasanya sih orang luar Bangka nggak familiar sama sambal satu ini. Tapi buat warga Bangka, Kericu udah kayak lauk wajib yang harus ada di meja makan.

2. Sambal Unik, Nggak Ada Duanya

Kericu itu terbuat dari cabai rawit utuh, bukan diulek kayak sambal biasa. Jadi cabainya masih bulat-bulat gitu, direndam di dalam minyak kelapa yang udah dicampur bumbu rahasia. Makanya rasanya tuh beda dari sambal lain—pedas, gurih, dan ada aroma khas yang bikin pengen nambah nasi terus.

Karena disimpan dalam minyak, sambal ini juga bisa awet berbulan-bulan. Cocok banget buat dijadiin oleh-oleh!

3. Asal-Usulnya Dari Mana, Sih?

Camilan ini sebenarnya lahir dari kebiasaan masyarakat Bangka yang nggak bisa lepas dari sambal. Tapi karena nggak mau ribet ulek-ulek sambal tiap hari, mereka bikin versi yang bisa disimpan lama.

Konon katanya, dulu camilan ini dibuat untuk bekal nelayan yang berlayar berhari-hari. Soalnya gampang dibawa dan bisa tahan lama. Tradisi sederhana yang akhirnya jadi kuliner khas!

4. Cara Makan Kericu Biar Lebih Nikmat

Kalau kamu baru pertama kali coba camilan ini, mending dimakan bareng nasi putih panas dan lauk sederhana kayak ikan goreng atau telur dadar. Pedasnya nyatu banget sama rasa gurih lauk dan nasinya.

Banyak juga yang suka campur camilan ini ke dalam mie instan atau nasi goreng biar makin mantap. Tapi inget ya, satu biji aja udah cukup bikin bibir jontor!

5. Bisa Ditemuin Di Mana Aja?

Sayangnya, Kericu ini belum banyak diproduksi secara massal. Jadi kamu cuma bisa nemuin sambal ini langsung di Bangka—biasanya dijual di pasar tradisional atau oleh-oleh khas daerah.

Ada juga beberapa UMKM yang udah mulai jual online, tapi pastikan kamu beli dari produsen asli Bangka biar dapet rasa yang otentik.

6. Potensi Bisnis yang Menjanjikan

Buat kamu yang suka kuliner dan pengen usaha, Kericu ini bisa jadi peluang menarik lho. Belum banyak yang tahu, tapi sekali coba pasti nagih.

Dengan kemasan yang menarik dan strategi pemasaran yang tepat, Kericu bisa banget bersaing di pasar sambal nasional. Apalagi sekarang banyak orang yang suka eksplor sambal-sambal unik dari daerah.

7. Jangan Salah, Kericu Bukan Cuma Pedas

Meski terkenal karena pedasnya, Kericu juga punya rasa lain yang bikin beda. Ada sensasi sedikit manis dari minyak kelapa dan aroma daun jeruk yang bikin segar. Pokoknya nggak monoton!

Makanya sambal ini cocok banget buat kamu yang bosan sama sambal ulek biasa.

8. Cobain Deh Sekali, Pasti Ketagihan

Kalau kamu ke Bangka, jangan cuma cari martabak atau otak-otak aja. Coba cari Kericu juga, dan rasain sendiri kenapa sambal ini istimewa. Bentuknya boleh mungil, tapi rasanya bisa ngalahin sambal restoran mahal!

Kesimpulan

Kericu adalah bukti bahwa kuliner Indonesia itu luar biasa kaya dan unik. Dari bentuk kecil dan sederhana, sambal ini berhasil nyuri perhatian banyak orang. Pedas, gurih, dan otentik—semua ada di dalam satu gigitan kecil.

Mie Bangka: Mie Berpadu Kuah Gurih dan Topping Melimpah

Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Resep Mie Ayam Bangka Lezat dan Mudah Dibuat, Coba Sendiri di Rumah - Radar Madura

Mie Bangka, Mie Legendaris dengan Cita Rasa Khas

Kalau ngomongin kuliner Bangka https://wisatatpikota.id/ , gak lengkap rasanya tanpa nyicipin mie Bangka. Mie ini udah jadi favorit banyak orang sejak lama, karena rasanya yang khas dan toppingnya yang melimpah bikin lidah gak mau berhenti ngemil.

Mie ini biasanya pakai mie kuning yang lembut, kuahnya gurih banget, dan paling seru karena toppingnya beragam — dari potongan ayam, bakso, pangsit, sampai telur rebus. Porsinya cukup besar, jadi bikin kenyang dan puas.

Kuah Gurih yang Bikin Nagih

Rahasia utama dari mie ini ada di kuahnya. Kuah mie Bangka biasanya dibuat dari kaldu ayam atau babi (tergantung tempat dan selera), yang dimasak lama hingga bumbu meresap sempurna. Ada aroma bawang putih dan jahe yang bikin kuah jadi hangat dan menggoda.

Selain itu, biasanya juga ditambahkan kecap asin dan sedikit minyak bawang yang bikin kuah makin kaya rasa. Kuah yang gurih dan hangat ini cocok banget buat menghangatkan badan, apalagi kalau dimakan saat hujan atau pagi hari.

Topping Melimpah, dari Ayam Sampai Bakso

Yang bikin mie ini beda dari mie kuah lain adalah toppingnya yang beragam. Biasanya, kamu bakal dapetin:

  • Potongan ayam suwir yang empuk dan wangi

  • Bakso daging yang kenyal dan gurih

  • Pangsit goreng atau rebus yang renyah dan lembut

  • Sayuran segar seperti sawi dan daun bawang

  • Telur rebus setengah matang atau telur pindang

Kombinasi topping ini bikin setiap suapan jadi lebih seru dan lengkap. Jadi gak cuma mie dan kuah aja yang nikmat, tapi juga isian yang bikin makan makin puas.

Santapan yang Cocok untuk Semua Usia

Mie ini bukan cuma favorit orang dewasa, tapi juga anak-anak dan orang tua. Rasa kuahnya yang gak terlalu pedas tapi tetap kaya bumbu, bikin semua kalangan bisa menikmatinya.

Buat kamu yang suka makan cepat tapi tetap pengen yang sehat dan enak, mie Bangka adalah pilihan tepat. Kamu bisa dapatkan mie ini di banyak warung, restoran, atau pasar tradisional di Bangka dan sekitarnya.

Cara Membuat yang Sederhana tapi Autentik

Kalau kamu tertarik buat coba bikin sendiri, sebenarnya bikin mie ini gak susah, kok. Kamu cuma perlu:

  • Mie kuning segar

  • Kaldu ayam atau babi yang dimasak lama

  • Bumbu dasar seperti bawang putih, jahe, kecap asin

  • Topping seperti ayam suwir, bakso, pangsit, dan sayur

Proses masaknya cukup mudah, tapi yang penting kuahnya benar-benar meresap dan toppingnya fresh. Bikin sendiri di rumah juga bisa jadi aktivitas seru bareng keluarga.

Mie Bangka dalam Industri Kuliner Modern

Sekarang, mie ini gak cuma bisa kamu temui di Bangka aja, tapi sudah merambah ke kota-kota besar di Indonesia. Banyak restoran yang mengangkat mie ini sebagai menu andalan mereka.

Bahkan, beberapa pelaku usaha kuliner juga mulai mengembangkan mie Bangka versi frozen food agar bisa dinikmati lebih mudah di rumah. Ini membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap relevan dan punya tempat di hati masyarakat modern.

Tips Menikmati Supaya Makin Nikmat

Kalau mau makan mie ini biar makin enak, coba deh:

  • Tambahkan sambal sesuai selera untuk rasa pedas yang pas

  • Peras sedikit jeruk nipis biar rasa makin segar

  • Nikmati mie bersama teh hangat atau air jahe agar lebih mantap

  • Jangan lupa aduk mie dan kuahnya supaya bumbu merata

Dengan cara ini, rasa mie Bangka bakal makin keluar dan bikin pengalaman makanmu makin berkesan.

Penutup: Mie Bangka, Warisan Kuliner yang Wajib Dicoba

Mie ini bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari budaya dan warisan kuliner Bangka yang harus terus dijaga. Dengan kuah gurih dan topping melimpah, mie ini jadi pilihan tepat buat kamu yang pengen makan enak dan kenyang.

Otak-Otak Bangka: Lezatnya Perpaduan Ikan dan Rempah Lokal

Kuliner & Makanan, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Resep Otak-Otak Khas Bangka, Lengkap dengan Kuah Cuko Tauco yang Bikin Nostalgia - Food Fimela.com

Otak-Otak Bangka, Camilan Khas yang Bikin Nagih

Kalau kamu pernah ke Bangka https://wisatatpikota.id/ atau punya teman asli sana, pasti tahu dong yang namanya otak-otak Bangka? Ini salah satu camilan khas yang super terkenal. Biasanya disajikan dibungkus daun pisang, dengan aroma ikan asap yang langsung menggoda hidung sejak masih dibakar.

Cita rasanya khas banget, karena terbuat dari ikan segar, biasanya ikan tenggiri, dicampur dengan berbagai rempah pilihan. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan ada sensasi wangi daun pisangnya juga. Pokoknya, sekali coba, susah berhenti makan!

Asal Usul dan Filosofi di Balik Otak-Otak

Otak-otak bukan cuma sekadar camilan, lho. Di Bangka, makanan ini punya makna tersendiri. Biasanya disajikan saat kumpul keluarga, perayaan, atau sekadar jadi teman ngobrol sore hari.

Nama “otak-otak” sendiri konon berasal dari bentuknya yang lembut dan kenyal, mirip tekstur otak. Tapi tenang, bahan utamanya tetap dari ikan, bukan otak hewan. Jadi aman dan halal untuk dikonsumsi siapa pun.

Bahan-Bahan Lokal yang Bikin Rasa Otak-Otak Bangka Unik

Salah satu alasan kenapa otak-otak Bangka punya rasa yang beda dari otak-otak daerah lain adalah karena rempah-rempah lokal yang digunakan. Beberapa bahan khas yang biasanya dipakai antara lain:

  • Ikan tenggiri segar: Dagingnya padat dan gurih, pas banget buat tekstur otak-otak.

  • Santan kelapa: Bikin rasa makin legit dan lembut.

  • Bawang merah, bawang putih, dan cabai merah: Memberi aroma dan sedikit sensasi pedas.

  • Daun pisang: Buat membungkus, sekaligus memberikan aroma khas saat dibakar.

Semua bahan ini berpadu jadi satu, menghasilkan rasa otak-otak yang khas dan menggugah selera. Makanan ini memang sederhana, tapi soal rasa? Wah, kelas atas!

Proses Pembuatan yang Tradisional Tapi Otentik

Meski sekarang banyak dijual di toko atau restoran, otak-otak Bangka asli biasanya dibuat secara tradisional. Ikan dihaluskan, dicampur santan dan bumbu, lalu dibungkus daun pisang. Setelah itu, dibakar di atas bara api sampai harum.

Proses ini kelihatan simpel, tapi butuh ketelatenan supaya teksturnya pas dan rasanya meresap. Biasanya, orang Bangka bikin otak-otak ini sambil kumpul bareng keluarga. Jadi selain bikin kenyang, juga mempererat hubungan antar anggota keluarga.

Dinikmati Bareng Saus Kacang, Makin Mantap!

Yang bikin otak-otak Bangka makin enak adalah saus kacangnya. Beda dari saus biasa, saus ini dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur cabai, gula merah, dan sedikit cuka. Rasanya manis, pedas, dan asam—cocok banget buat melengkapi gurihnya otak-otak.

Beberapa orang juga suka menambahkan sedikit kecap atau sambal cabai rawit biar lebih nendang. Tapi apapun campurannya, sensasi makan otak-otak Bangka selalu bikin nagih.

Potensi Bisnis dan Warisan Kuliner Nusantara

Otak-otak Bangka bukan cuma makanan enak, tapi juga punya potensi bisnis yang besar. Banyak UMKM dan pengusaha kuliner yang menjual otak-otak dalam bentuk frozen food, jadi bisa dikirim ke luar daerah bahkan luar negeri.

Ini membuktikan bahwa kuliner tradisional seperti otak-otak bisa bersaing di era modern. Yang penting, kualitas dan rasanya tetap dijaga. Dengan begitu, kuliner khas seperti ini bisa terus hidup dan dikenal generasi muda.

Yuk, Lestarikan Kuliner Khas Daerah!

Kamu bisa banget coba bikin otak-otak Bangka sendiri di rumah, lho. Bahan-bahannya gampang ditemukan, dan prosesnya seru kalau dikerjakan bareng keluarga atau teman. Selain hemat, kamu juga ikut melestarikan budaya kuliner Indonesia.

Jangan biarkan makanan tradisional seperti otak-otak Bangka tenggelam oleh makanan cepat saji. Karena justru dari makanan seperti inilah, kita bisa merasakan kekayaan budaya dan keunikan rasa Nusantara.

Penutup

Otak-otak Bangka adalah contoh nyata betapa kayanya kuliner Indonesia. Dengan bahan sederhana dan proses tradisional, tercipta camilan yang lezat, bergizi, dan penuh cerita. Yuk, kita dukung terus kuliner lokal biar tetap eksis dan dicintai!

Songsui: Lezatnya Sop Daging Khas Bangka yang Kaya Rempah

Kuliner & Makanan, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , ,

Mengenal Songsui, Makanan Non Halal dari Bangka

1. Pernah Dengar Songsui? Ini Sop Daging yang Beda dari Biasanya

Kalau kamu penggemar makanan berkuah, pasti harus coba songsui https://wisatatpikota.id/ , salah satu kuliner khas dari Bangka Belitung.
Meski namanya belum sepopuler soto atau rawon, tapi rasa songsui dijamin bisa bikin kamu jatuh cinta sejak suapan pertama.

Songsui itu sop daging, tapi yang bikin beda adalah racikan rempahnya yang kuat dan kuah beningnya yang gurih banget. Makanan ini sering disajikan dalam acara keluarga, Imlek, sampai perayaan penting lainnya.

2. Asal-Usul Songsui, Bukan Sekadar Sop Daging

Makanan ini berasal dari tradisi masyarakat Tionghoa-Bangka.
Kata “songsui” sendiri diambil dari dialek Hakka, yang secara harfiah berarti “air rebusan” atau “kuah sup”. Tapi jangan salah, meskipun terdengar sederhana, isinya kaya akan makna dan rasa.

Biasanya, songsui disajikan sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan. Nggak heran kalau makanan ini sering muncul saat perayaan besar, jadi pengingat akan tradisi leluhur.

3. Isian Songsui: Daging Sapi, Hati, dan Rempah Melimpah

Yang bikin makanan ini beda dari sop biasa adalah komposisi isinya.
Satu porsi makanan ini biasanya berisi:

  • Daging sapi rebus yang empuk

  • Hati sapi yang gurih dan kenyal

  • Irisan bawang putih goreng yang wangi

  • Daun bawang & seledri sebagai penyegar

  • Kuah bening berbumbu yang meresap ke dalam daging

Kadang juga ditambah dengan potongan lobak atau telur rebus biar makin lengkap. Kuahnya dibuat dari kaldu sapi asli, jadi rasanya mantap dan bikin nagih.

4. Aroma Rempahnya Bikin Rumah Jadi Harum

Hal yang paling khas dari makanan ini adalah aroma rempahnya yang nendang.
Beberapa bumbu wajib yang biasa dipakai antara lain:

  • Lada putih

  • Bawang putih

  • Jahe

  • Minyak wijen

  • Garam dan penyedap secukupnya

Semua bumbu ini dimasak bareng kaldu, jadi rasa dan aromanya nyatu banget. Nggak butuh sambal atau kecap, makanan ini udah nikmat apa adanya.

5. Songsui, Menu Spesial di Momen Spesial

Di Bangka, makanan ini bukan makanan sehari-hari. Biasanya dimasak saat:

  • Imlek

  • Sembahyang leluhur

  • Ulang tahun orang tua atau kakek-nenek

  • Acara kumpul keluarga besar

Karena itulah, makanan ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan dan makna. Makan songsui rasanya seperti pulang ke rumah, apalagi kalau disajikan bareng nasi putih hangat dan kerupuk udang.

6. Bisa Ditemui di Warung Makan Khas Bangka

Walau dulunya cuma disajikan di rumah, sekarang makanan ini udah mulai banyak dijual di warung makan khas Bangka, terutama di kota-kota seperti Pangkalpinang, Sungailiat, atau bahkan di luar Bangka kayak Palembang dan Jakarta.

Harganya cukup ramah di kantong, dan porsinya juga lumayan banyak. Kalau kamu mampir ke restoran Bangka, jangan lupa tanya: “Ada songsui nggak, Bang?”

7. Mau Masak Songsui Sendiri di Rumah? Bisa Banget!

Buat kamu yang pengin nyobain bikin sendiri di rumah, ini dia resep simpel makanan ini:

Bahan utama:

  • Daging sapi dan hati sapi (rebus sampai empuk)

  • Bawang putih (geprek dan goreng)

  • Jahe (iris tipis)

  • Daun bawang dan seledri

  • Lada putih, garam, minyak wijen

Cara masak:

  1. Rebus daging dan hati dengan air secukupnya

  2. Tumis bawang putih dan jahe, lalu masukkan ke dalam rebusan

  3. Tambahkan lada, garam, dan minyak wijen

  4. Masak hingga kuah terasa gurih dan daging empuk

  5. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng

8. Songsui: Cita Rasa, Budaya, dan Kehangatan dalam Semangkuk Sop

Makan songsui bukan cuma soal rasa.
Di dalam semangkuk sop ini, ada cerita keluarga, sejarah budaya, dan kehangatan tradisi.
Buat orang Bangka, songsui adalah rasa pulang, rasa sayang, dan kenangan yang nggak bisa digantikan.

Jadi, kalau suatu hari kamu pengin coba sesuatu yang beda, hangat, dan sarat makna – cobain songsui. Rasanya sederhana, tapi nyampe ke hati.

Martabak Bangka: Si Manis Gurih yang Selalu Dirindukan

Kuliner & Makanan, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , ,

Rekomendasi Martabak Terkenal di Bandar Lampung, Cocok untuk Menemani Malam Tahun Baru

1. Kenalan Dulu Sama Martabak Bangka

Siapa sih yang nggak tahu Martabak Bangka?
Makanan satu ini udah jadi langganan https://wisatatpikota.id/ pas malam hari, apalagi kalau lagi pengin ngemil yang berat tapi manis. Martabak Bangka adalah salah satu jenis martabak manis khas Indonesia, yang asalnya dari Pulau Bangka. Rasanya? Campuran manis, gurih, dan tekstur yang lembut banget di mulut.

Biasanya, martabak ini dibikin dari adonan tepung terigu yang dipanggang di loyang khusus, lalu ditambah topping melimpah. Dan topping-nya itu lho, juara banget: mulai dari keju, cokelat, kacang, sampai susu kental manis.

2. Sejarah Singkat Martabak Bangka

Martabak sebenernya punya akar dari Timur Tengah dan India. Tapi, pas sampai di Indonesia, resepnya dimodifikasi sesuai lidah lokal.
Nah, di Bangka, martabak ini jadi makanan favorit yang sering disajikan buat tamu atau dijual di pinggir jalan waktu malam hari.

Dulu martabak Bangka itu sederhana, topping-nya cuma gula dan kacang tanah. Tapi makin ke sini, makin banyak variasi topping yang bikin makin laris dan digemari semua kalangan.

3. Apa Sih Bedanya Sama Martabak Lain?

Kalau kamu sering beli martabak, pasti sadar kalau martabak Bangka itu beda dari yang biasa.
Berikut beberapa ciri khasnya:

  • Teksturnya lebih tebal dan empuk

  • Ada sensasi renyah di bagian pinggir

  • Lebih banyak topping (biasanya mewah banget!)

  • Adonannya lembut dan legit

Martabak Bangka juga terkenal karena loyangnya khusus, biasanya dari bahan besi cor yang bikin matangnya merata dan pinggirnya kriuk-kriuk.

4. Variasi Topping yang Bikin Ketagihan

Salah satu alasan kenapa Martabak Bangka selalu dirindukan adalah topping-nya yang nggak pelit.
Ini beberapa topping favorit yang sering banget dipilih:

  • Cokelat dan Keju – kombinasi klasik yang nggak pernah gagal

  • Kacang dan Wijen – buat yang suka rasa tradisional

  • Green tea, Oreo, Tiramisu – topping kekinian yang banyak digemari anak muda

  • Red velvet, Nutella, Lotus Biscoff – topping premium yang hits di kalangan penikmat kuliner

Biasanya penjual juga kasih pilihan adonan original atau pandan. Warna hijaunya yang cantik bikin makin menggoda.

5. Teman Setia di Malam Hari

Nggak bisa dipungkiri, martabak udah kayak sahabat setia di malam hari.
Biasanya dijual mulai jam 5 sore sampai tengah malam.
Banyak orang yang beli martabak buat cemilan sambil nonton TV, ngobrol bareng keluarga, atau nemenin kerjaan lembur.

Bahkan ada yang rela antre lama cuma buat satu loyang martabak langganan.
Kenapa? Karena rasanya emang susah dilupain. Setiap gigitan tuh kaya nostalgia.

6. Tips Milih Martabak Bangka yang Enak

Biar nggak salah pilih, nih beberapa tips buat dapetin martabak yang mantap:

  1. Lihat dari antrian – makin rame, biasanya makin enak

  2. Perhatikan topping – jangan pilih yang pelit topping

  3. Tanya adonannya – pilih yang baru, bukan yang udah lama dibuat

  4. Loyang besi cor – martabak yang dimasak di loyang besi biasanya lebih matang sempurna

Dan yang paling penting, pilih penjual yang udah punya nama. Biasanya mereka punya resep rahasia turun-temurun.

7. Nggak Cuma Enak, Martabak Juga Bisa Jadi Peluang Usaha

Buat kamu yang pengin punya bisnis kuliner, martabak  bisa jadi pilihan menarik.
Dengan modal yang relatif kecil dan resep yang tepat, kamu bisa mulai usaha dari rumah atau kaki lima.

Kuncinya? Konsistensi rasa dan pelayanan yang ramah. Banyak lho usaha martabak yang awalnya kecil tapi sekarang udah punya cabang di mana-mana.

8. Penutup: Si Manis Gurih yang Bikin Kangen

Martabak Bangka bukan sekadar makanan manis malam hari.
Ia adalah simbol kenyamanan, kebersamaan, dan kelezatan yang sederhana.
Setiap gigitannya bisa bikin kita senyum, inget masa kecil, atau sekadar jadi pelipur lara setelah hari yang panjang.

Pais Ikan: Olahan Daun dan Rempah yang Menggugah Selera

Kuliner Nusantara, Kuliner Tradisional, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , , ,

Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum

Kenalan dengan Pais Ikan, Hidangan Tradisional yang Bikin Nagih

Kalau kamu suka makanan yang sehat tapi tetap penuh rasa, wajib banget coba Pais Ikan. Masakan tradisional https://wisatatpikota.id/ ini cukup populer di beberapa daerah Indonesia, terutama di Bengkulu dan sekitarnya. Pais Ikan ini unik karena ikan segar yang sudah dibumbui diramu bersama rempah, lalu dibungkus daun—biasanya daun pisang—lalu dikukus atau dibakar sampai matang.

Tekstur ikan yang lembut dan aroma rempah yang menyatu dengan wangi daun bikin masakan ini jadi favorit keluarga. Yuk, kita ulik lebih dalam tentang makanan ini, cara buat, dan kenapa kamu harus memasukkan resep ini ke menu makan sehari-hari!

Apa Itu Pais Ikan?

Secara sederhana, pais ikan adalah ikan yang dibumbui dengan rempah khas dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Proses pembungkusan ini bikin rasa ikan jadi lebih meresap dan aromanya harum alami.

Biasanya, ikan yang dipakai adalah ikan air tawar seperti ikan patin, ikan nila, atau ikan mas. Tapi kamu juga bisa pakai ikan laut seperti ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan tongkol.

Rahasia dari makanan ini ada pada bumbu dan rempah yang dipakai. Biasanya bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun kemangi. Semua bahan ini bikin rasa ikan makin sedap dan gak bikin eneg.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pais Ikan

Supaya kamu bisa bikin pais ikan yang enak, siapkan bahan-bahan ini dulu:

  • 500 gram ikan segar (patin, nila, atau sesuai selera), bersihkan dan potong sesuai kebutuhan

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 3 buah cabai merah (sesuai selera)

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 5 lembar daun kemangi

  • Garam dan gula secukupnya

  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

  • Minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu

Cara Membuat yang Lezat dan Praktis

Membuat makanan ini sebenarnya simpel banget. Ikutin langkah berikut ini:

Membuat Bumbu Halus

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.

Memasak Bumbu

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum.

  2. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.

Menyiapkan Ikan dan Daun Pisang

  1. Lumuri potongan ikan dengan bumbu tumis, biarkan meresap sekitar 15 menit.

  2. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa lembar daun kemangi di atasnya.

  3. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas daun kemangi, lalu bungkus rapi.

Memasak Pais Ikan

  1. Kukus makanan ini selama kurang lebih 30 menit sampai ikan matang dan bumbu meresap.

  2. Kalau suka, kamu juga bisa membakar pais ikan sebentar agar aroma daun pisang makin keluar.

Keistimewaan Pais Ikan yang Bikin Kamu Ketagihan

Salah satu keunggulan makanan ini adalah cara memasaknya yang membuat rasa dan aroma ikan benar-benar keluar maksimal. Bungkus daun pisang tidak cuma mempercantik penyajian, tapi juga mengunci uap dan aroma bumbu sehingga lebih sedap.

Selain itu, pais ikan termasuk masakan sehat karena minim minyak dan memanfaatkan rempah alami yang kaya manfaat. Cocok banget buat kamu yang pengen makan enak tapi tetap menjaga pola hidup sehat.

Variasi yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Pais ikan sebenarnya fleksibel banget, kamu bisa kreasikan sesuai selera, misalnya:

  • Tambahkan irisan tomat hijau untuk rasa sedikit asam segar.

  • Pakai ikan tongkol yang kaya rasa, dibumbui dengan lebih banyak cabai biar pedas.

  • Sisipkan irisan daun jeruk atau serai untuk aroma yang lebih segar dan unik.

Kamu juga bisa mengganti daun pisang dengan daun jati atau daun talas, asal bisa membungkus rapi dan tahan panas.

Tips Membuat Pais Ikan yang Sukses

Beberapa tips supaya pais ikanmu makin mantap:

  • Pastikan ikan benar-benar segar supaya rasa lebih maksimal.

  • Bungkus daun pisang dengan rapat agar uap bumbu tidak keluar saat dikukus.

  • Jangan terlalu lama mengukus supaya tekstur ikan tetap lembut dan tidak hancur.

  • Kalau suka aroma asap, makanan ini bisa kamu bakar sebentar setelah dikukus.

Pilihan Masakan Tradisional yang Sehat dan Lezat

Makanan ini bukan cuma makanan, tapi juga warisan budaya kuliner yang perlu kita jaga dan lestarikan. Dengan bahan alami dan rempah khas, masakan ini mampu menggugah selera dan membuat suasana makan jadi lebih istimewa.

Kalau kamu belum pernah coba, yuk mulai sekarang bikin pais ikan sendiri di rumah! Dijamin, keluarga dan teman-teman bakal suka banget dengan cita rasa khas yang satu ini.

Kue Lepek Binti: Si Legit Isi Daging dari Tanah Bengkulu

Kuliner Nusantara, Kuliner Tradisional, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , , , ,

Kue Lepek Binti Makanan Tradisional Khas Sumatera Barat dan Cara Membuatnya

Kenalan dengan Kue Lepek Binti, Camilan Khas Bengkulu

Kalau kamu lagi jalan-jalan di Bengkulu, jangan sampai kelewatan mencicipi Kue Lepek Binti! Kue ini https://wisatatpikota.id/ salah satu camilan tradisional yang populer banget di sana. Rasanya legit dan unik karena isiannya daging yang gurih, berbeda dari kue tradisional lain yang biasanya manis.

Kue ini biasanya jadi teman santai atau oleh-oleh khas yang selalu dicari. Nah, biar kamu gak penasaran, kita bahas yuk asal-usul, bahan, cara buat, dan kenapa Kue ini wajib dicoba!

Apa Itu Kue Lepek Binti?

Kue Lepek Binti adalah kue tradisional yang bentuknya kecil dan padat, terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dan diberi isi daging cincang berbumbu.

Daging yang dipakai biasanya daging sapi atau ayam yang sudah dimasak dengan rempah khas Bengkulu, sehingga rasanya gurih dan sedikit pedas. Kue ini punya tekstur yang lembut tapi juga kenyal di luar, dan legit di dalam.

Kalau dari penampilannya, bentuknya mirip kue basah tapi rasa dan isiannya bikin beda banget. Biasanya, kue ini disajikan dalam acara keluarga atau pesta adat.

Bahan-Bahan Kue Lepek Binti

Mau coba bikin sendiri? Berikut bahan utama yang harus kamu siapin:

Untuk Kulit Kue:

  • 300 gram tepung ketan

  • 150 gram kelapa parut (yang agak tua)

  • 150 ml santan kental

  • 1/2 sendok teh garam

  • Daun pisang untuk membungkus

Untuk Isian Daging:

  • 200 gram daging sapi atau ayam, cincang halus

  • 3 siung bawang merah, cincang

  • 2 siung bawang putih, cincang

  • 2 buah cabe merah, cincang halus

  • 1/2 sendok teh merica bubuk

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Kue Lepek Binti yang Legit dan Gurih

Berikut langkah-langkah mudah bikin Kue ini di rumah:

Membuat Isian Daging

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.

  2. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.

  3. Tambahkan garam, gula, dan merica, masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Sisihkan.

Membuat Kulit Kue

  1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam.

  2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Membentuk Kue

  1. Ambil selembar daun pisang, beri sedikit adonan kulit di tengah.

  2. Pipihkan, lalu beri isian daging di tengah. Tutup dengan adonan lagi dan bentuk jadi bulatan pipih.

  3. Bungkus rapat dengan daun pisang, sematkan lidi agar tidak terbuka.

Mengukus Kue

  1. Kukus kue selama 25-30 menit sampai matang dan aromanya keluar.

  2. Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disantap.

Kenapa Kue Lepek Binti Wajib Kamu Coba?

Kue ini punya kombinasi rasa yang jarang ditemui di kue tradisional lain, yaitu legit dari ketan dan kelapa, plus gurih dan sedikit pedas dari isi daging. Rasanya cocok untuk camilan maupun teman makan nasi.

Selain enak, kue ini juga menggambarkan kekayaan kuliner Bengkulu yang memadukan bahan lokal dengan teknik tradisional. Jadi, setiap gigitan Kue Lepek Binti itu seperti mengenal lebih dekat budaya Bengkulu.

Variasi dan Tips Membuat Kue Lepek Binti

Kalau mau variasi, kamu bisa coba pakai daging ayam kampung supaya rasa lebih khas dan aroma lebih harum. Untuk yang suka pedas, bisa tambah cabe rawit cincang ke dalam isian.

Tips penting saat bikin kue ini adalah jangan terlalu banyak santan supaya adonan tidak terlalu basah. Pastikan juga bungkus daun pisangnya rapat agar uap tidak masuk terlalu banyak saat mengukus.

Penutup: Melestarikan Camilan Tradisional Bengkulu

Kue ini adalah bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia punya ragam rasa dan cerita yang seru untuk dijelajahi. Dengan mencoba dan membagikan resep ini, kita ikut melestarikan warisan kuliner Bengkulu yang unik dan lezat.

Rebung Asam: Masakan Tradisional Bengkulu yang Menyegarkan

Kuliner Nusantara, Kuliner Tradisional, Makanan Khas Daerah, , , , , ,

Resep Masakan Khas Bengkulu : Gulai Rebung Asam

Cita Rasa Khas dari Bumi Rafflesia

Kalau kamu pernah berkunjung ke Bengkulu, pasti tahu dong salah satu makanan khas yang satu ini: Rebung Asam https://wisatatpikota.id/ . Masakan ini dibuat dari rebung atau tunas bambu muda yang diolah dengan bumbu-bumbu sederhana tapi menghasilkan rasa yang khas, segar, dan bikin nagih. Rasanya agak asam, segar, dan cocok banget buat teman makan nasi panas.

Rebung Asam ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal tradisi dan kearifan lokal. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kenikmatan makanan ini, mulai dari bahan, cara masak, sampai alasan kenapa kamu harus coba!

Apa Itu Rebung Asam?

Rebung Asam adalah masakan tradisional khas Bengkulu yang berbahan utama rebung segar. Dalam pembuatannya, rebung ini biasanya difermentasi atau direndam air asam selama beberapa hari supaya rasanya lebih kuat dan tidak pahit.

Setelah itu, rebung dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, cabe, lengkuas, dan daun salam. Proses memasaknya pun gampang, jadi kamu bisa coba bikin sendiri di rumah.

Rasa asamnya berasal dari proses fermentasi alami atau dari tambahan asam sunti, asam jawa, atau air perasan jeruk nipis. Inilah yang bikin makanan ini punya ciri khas yang beda dari sayur biasa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan-bahannya gampang banget ditemukan di pasar tradisional. Berikut ini yang kamu butuhin:

  • 250 gram rebung muda (iris tipis, rebus dulu)

  • 3 siung bawang putih (iris)

  • 5 siung bawang merah (iris)

  • 5 buah cabe merah keriting (iris serong)

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 2 lembar daun salam

  • 1 sdm air asam jawa (bisa diganti jeruk nipis)

  • Garam dan gula secukupnya

  • Air secukupnya

Kalau kamu suka pedas, tinggal tambahin cabe rawit aja sesuai selera. Rebung ini fleksibel banget!

Cara Memasak Rebung Asam

Tenang aja, masaknya nggak ribet kok. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Rebus rebung yang sudah diiris tipis sampai bau langu-nya hilang, tiriskan.

  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

  3. Masukkan rebung yang sudah direbus, aduk rata.

  4. Tambahkan air, garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan rebung jadi empuk.

  5. Koreksi rasa. Kalau kurang asam, bisa tambahin sedikit lagi air asam atau jeruk nipis.

  6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Mudah, kan? Cocok buat kamu yang lagi pengen masakan rumahan yang beda dari biasanya.

Kenapa Harus Coba Rebung Asam?

Selain rasanya yang unik dan menyegarkan, makanan ini juga punya banyak manfaat. Rebung itu sendiri kaya akan serat, rendah kalori, dan bagus untuk pencernaan. Cocok banget buat kamu yang lagi jaga pola makan tapi tetap pengen makan enak.

Plus, masakan ini juga ramah di kantong. Bahannya murah, gampang didapat, dan bisa jadi lauk utama yang enak banget kalau disandingin sama nasi putih dan ikan goreng.

Variasi Rebung Asam: Bisa Diolah Sesuai Selera

Kalau kamu suka eksperimen di dapur, makanan ini bisa kamu variasikan lho. Misalnya:

  • Tambahin ikan teri atau ikan asap biar makin gurih.

  • Tambah daun kemangi untuk aroma segar.

  • Campur dengan santapan laut seperti udang kecil atau kerang.

Setiap rumah di Bengkulu bahkan punya versi sendiri dari Rebung Asam, jadi kamu bisa kreasikan sesuai selera keluarga.

Penutup: Warisan Rasa yang Harus Dilestarikan

Rebung Asam bukan cuma makanan, tapi juga bagian dari budaya dan identitas masyarakat Bengkulu. Di tengah gempuran makanan modern, masakan tradisional seperti ini perlu terus dilestarikan dan dikenalkan ke generasi muda.

Sambal Kecicang: Pedas Khas Bengkulu yang Tak Ada Duanya

Kuliner Nusantara, Kuliner Tradisional, Makanan Khas Daerah, , , ,

Resep Sambel Kecicang/Kecombrang oleh Ugi - Cookpad

1. Sambal Kecicang, Si Pedas yang Bikin Nagih

Kalau ngomongin sambal di Bengkulu, nggak lengkap tanpa nyebutin Sambal Kecicang. Sambal https://wisatatpikota.id/ ini punya ciri khas yang beda dari sambal lain di Indonesia. Rasa pedasnya mantap, tapi bukan cuma pedas doang—ada aroma dan rasa segar yang bikin ketagihan.

Sambal ini biasanya jadi teman makan wajib, apalagi kalau lagi makan ikan bakar, ayam goreng, atau nasi putih hangat. Kalau kamu suka makanan pedas, cobain deh sambal ini, pasti bikin lidah kamu bersemangat.

2. Dari Mana Asal Sambal Kecicang?

Sambal ini sebenarnya sudah ada sejak lama dan jadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Bengkulu. Nama “kecicang” sendiri berasal dari cara mengolah sambal ini yang menggunakan bahan-bahan segar dan diulek kasar, jadi teksturnya nggak halus banget.

Sambal ini dulu sering disantap di rumah-rumah warga sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Sampai sekarang, resep dan cara bikin Sambal Kecicang turun-temurun tetap dijaga supaya rasanya nggak berubah.

3. Apa Saja Bahan Utama Sambal Kecicang?

Yang bikin Sambal ini beda itu ada di bahan-bahannya. Selain cabai rawit yang super pedas, biasanya ada tambahan bawang merah, tomat segar, terasi, dan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis seimbang.

Uniknya, sambal ini nggak dihaluskan sampai benar-benar lembut, tapi diulek kasar supaya teksturnya ada sensasi crunchy dari cabai dan bawangnya. Jadi ketika dimakan, rasa pedas, asam, dan manisnya bisa langsung terasa sekaligus.

4. Cara Membuat Sambal Kecicang yang Mantap

Membuat Sambal ini nggak ribet, tapi ada teknik khusus supaya rasa dan aroma sambal keluar maksimal. Pertama, semua bahan segar dicuci bersih dan cabai serta bawang diulek kasar.

Setelah itu, tambahkan terasi bakar supaya wangi sambal makin menggoda. Jangan lupa beri gula merah secukupnya dan sedikit garam supaya rasa sambal seimbang. Sambal ini biasa langsung disajikan segar supaya rasa pedas dan aromanya tetap kuat.

5. Teman Setia Makan Apa Saja

Sambal ini fleksibel banget. Bisa jadi pendamping lauk ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan sayur rebus. Rasanya yang pedas dan segar bikin makanan sederhana jadi terasa spesial.

Kalau kamu pecinta kuliner Bengkulu, sambal ini wajib kamu coba tiap makan. Bahkan banyak warung makan di Bengkulu yang terkenal karena Sambal Kecicangnya yang khas dan selalu laris manis.

6. Sambal Kecicang dan Tradisi Kuliner Bengkulu

Sambal ini bukan hanya soal rasa, tapi juga bagian penting dari tradisi kuliner Bengkulu. Sambal ini sering muncul di berbagai acara adat dan perayaan sebagai simbol rasa kebersamaan dan kekayaan budaya.

Mempertahankan resep sambal ini berarti juga melestarikan nilai-nilai budaya yang sudah ada sejak dulu. Sekarang banyak generasi muda Bengkulu yang mulai bangga dan aktif mengangkat kuliner tradisional ini supaya dikenal lebih luas.

7. Tips Menikmati Agar Lebih Nikmat

Supaya Sambal Kecicang makin nikmat, pastikan kamu makan sambal ini saat masih segar dan baru diulek. Kalau sambal sudah disimpan lama, rasanya bisa berubah dan kurang sedap.

Coba padukan sambal ini dengan nasi hangat dan lauk favorit kamu. Jangan lupa siapin minuman segar seperti es teh atau air kelapa supaya sensasi pedasnya seimbang dan nggak bikin mulut panas terus.

Penutup: Sambal Kecicang, Pedas Asli Bengkulu yang Harus Kamu Coba!

Sambal Kecicang bukan cuma sambal biasa, tapi rasa pedas yang kaya dengan aroma khas Bengkulu. Jadi, kalau kamu mau mencoba pedas yang beda dan otentik, Sambal Kecicang harus masuk daftar kuliner yang wajib dicicipi.

Kalau kamu suka cerita kuliner seperti ini, jangan lupa share ke teman-teman supaya warisan rasa dan tradisi Bengkulu tetap hidup dan makin dikenal banyak orang.

Kue Bay Tat: Peninggalan Kerajaan yang Digemari di Bengkulu

Jajanan Tradisional, Kuliner Nusantara, Makanan Khas Daerah, Makanan Tradisional, , , ,

RRI.co.id - Bay Tat, Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

1. Kue Bay Tat, Kue Legendaris dari Bengkulu

Kalau kamu jalan-jalan ke Bengkulu, pasti nggak asing dengan yang namanya Kue Bay Tat. Kue ini https://wisatatpikota.id/ bukan kue sembarangan, lho! Dia adalah salah satu kue tradisional yang sudah ada sejak zaman kerajaan dulu. Jadi, selain enak, kue ini punya nilai sejarah yang bikin kita bangga sebagai orang Bengkulu.

Bay Tat ini punya bentuk kecil-kecil, biasanya isiannya manis dan legit. Teksturnya lembut, gampang banget dimakan kapan saja. Makanya, kue ini masih tetap digemari sampai sekarang, baik oleh warga lokal maupun wisatawan.

2. Sejarah Singkat Kue Bay Tat di Bengkulu

Menurut cerita turun-temurun, Kue ini dulu sering disajikan di acara kerajaan sebagai hidangan istimewa. Karena rasa manisnya yang khas dan pembuatannya yang rumit, kue ini menjadi simbol kemewahan dan kehormatan.

Meski zaman sudah berubah, tradisi membuat Kue ini tetap lestari di Bengkulu. Banyak ibu-ibu dan penjual kue tradisional yang masih mempertahankan resep asli agar cita rasa dan kualitasnya tetap sama seperti dulu.

3. Apa Sih, Kue Bay Tat Itu?

Kalau kamu belum pernah coba, Kue Bay Tat adalah kue kecil yang terbuat dari campuran tepung terigu, santan, dan gula. Isian paling umum adalah campuran kelapa parut dan gula merah yang dimasak hingga karamel.

Setelah itu, kue ini dipanggang dalam cetakan kecil khusus sampai warnanya kecokelatan dan aromanya harum banget. Rasa manisnya pas, nggak bikin eneg, dan teksturnya yang lembut tapi agak kenyal bikin kue ini beda dari kue lain.

4. Cara Membuat yang Otentik

Kalau kamu pengen coba bikin sendiri di rumah, intinya kamu butuh bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, santan kelapa, gula merah, kelapa parut, dan sedikit garam. Tapi kunci utamanya ada di proses memasaknya.

Isian gula merah dan kelapa harus dimasak sampai benar-benar karamel dan lengket. Setelah itu, adonan dicampur santan dan tepung, lalu dimasukkan ke cetakan kecil. Panggang dengan api sedang supaya matang merata dan permukaan kue kecokelatan cantik.

5. Kue Bay Tat, Cocok untuk Segala Acara

Kue ini bukan cuma kue untuk acara formal kerajaan zaman dulu, tapi sekarang sudah jadi cemilan sehari-hari yang cocok dihidangkan kapan pun. Mau buat arisan, kumpul keluarga, sampai jadi oleh-oleh buat tamu, Bay Tat selalu jadi pilihan.

Bahkan banyak warung dan toko kue di Bengkulu yang khusus jual Kue ini, karena permintaannya terus naik dan masyarakat semakin mencintai kuliner tradisional.

6. Peran Kue Bay Tat dalam Pelestarian Budaya Bengkulu

Melestarikan Kue Bay Tat berarti juga melestarikan budaya Bengkulu yang kaya. Dengan terus memproduksi dan menikmati kue ini, generasi muda makin mengenal akar budaya dan sejarah daerahnya.

Sekarang banyak komunitas kuliner dan event budaya yang mempromosikan Kue ini supaya semakin dikenal luas, tidak cuma di Bengkulu, tapi juga seluruh Indonesia bahkan dunia.

7. Tips Menikmati Kue Bay Tat yang Pas

Kalau kamu beli Kue ini di pasar atau toko, pastikan kue masih segar dan baru dipanggang. Biasanya kue ini paling enak dimakan hangat, apalagi ditemani dengan teh manis hangat atau kopi hitam.

Kue ini juga enak banget kalau jadi teman ngobrol santai di sore hari. Rasanya yang manis legit dan lembut bikin suasana makin akrab dan hangat.

Yuk, Cintai Kue Tradisional Kita!

Kue ini bukan cuma kue biasa, tapi simbol sejarah dan budaya Bengkulu yang harus kita lestarikan. Kalau kamu belum pernah coba, jangan ragu buat cari atau bikin sendiri. Rasakan manisnya sejarah dalam tiap gigitan!

Kalau kamu suka cerita dan resep kuliner tradisional seperti ini, share ke teman-teman dan keluarga supaya warisan budaya kita tetap hidup dan terus dinikmati.